Indian Best RecipesAloo Ki Sabji तो आपने हजारों बार बनाई होगी एक बार इस नये यूनीक तरीके से बनाकर देखिए सभी तारीफ करेंगे | Aloo Ki Sabji Recipe In Hindi
आज हम आपके लिए लेकर आए हैं Aloo Ki Sabji Recipe In Hindi यह आलू की बिल्कुल यूनीक नए तरह की सब्जी हैं ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है अंदर से सॉफ्ट मुँह में घुल जाने वाली बनती है तो चलिए जानते आज की Aloo Ki Sabji के बारे में.
Aloo Ki Sabji तो आपने हजारों बार बनाई होगी एकबार इस नये यूनीक तरीके से बनाकर देखिए सभी तारीफ करेंगे | Aloo Ki Sabji Recipe In Hindi
Equipment
- Kadhai
Ingredients
- 2 थोड़े बड़े साइज के कच्चे आलू
- 2 प्याज बड़े टुकड़ों में कटे हुए
- 6 लहसुन की कलियां
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 2 सूखी लाल मिर्च
- 2 टमाटर
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- ½ टीस्पून धनिया पाउडर
- ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
- ½ टीस्पून अजवाइन
- 2 टेबल स्पून बेसन
- थोड़ी सी कसूरी मेथी
- ½ टीस्पून नमक
- 300 ग्राम पनीर
सब्जी बनाने के लिए सामग्री
- 3 टेबल स्पून तेल
- ½ टीस्पून जीरा
- 1 टुकड़ा दाल चीनी का
- 1 तेज पता
- 1.5 टीस्पून धनिया पाउडर
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून आमचूर पाउडर
- 2 टीस्पून पानी
- 1 गिलास पानी
- ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
How To Make Aloo Ki Sabji
सब्जी बनाने के लिए 2 थोड़े बड़े साइज के कच्चे आलू लीजियें और इनको छीलने के बाद पानी में डाल दीजियें जिससे की ये काले ना पड़े
अब एक मिक्सर जार लीजियें अब इसमें डालियें 2 प्याज बड़े टुकड़ों में कटे हुए, 6 लहसुन की कलियां, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 2 सूखी लाल मिर्च अब इन सभी चीजों को दरदरा पीस लीजियें
दरदरा पीसने के बाद इसे एक बॉल में निकाल लीजियें अब 2 टमाटर को पीसकर इसकी प्युरी बना लीजियें और इसे एक अलग बॉल में निकाल कर रख लीजियें
अब दोनों कच्चे आलुओं को पानी से बहार निकाल कर कद्दूकस कर लीजियें
अब आलू में काफी सारा पानी होता है तो इसके लिए कद्दूकस किए हुए आलुओं को मुट्ठी में दबाते हुए इनका पानी निचोड़ लीजियें और इनको एक अलग बॉल में निकाल लीजियें
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अब कद्दूकस किए हुए आलुओं में मिलाइए दरदरा पीसा हुआ प्याज में से आधा प्याज इसमें डाल दीजियें और बचे हुए आधे प्याज का इस्तेमाल हम बाद में करेगें
आधा प्याज डालने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, ½ टीस्पून अजवाइन, 2 टेबल स्पून बेसन और थोड़ी सी कसूरी मेथी क्रश करके डालिएगा अब इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें
सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करने के बाद अब इसमें ½ टीस्पून नमक डालियें और इसे मिला दीजियें
अब 300 ग्राम पनीर लीजियें और इसे क्यूब्स में कट कर लीजियें
अब थोड़ा सा आलू का मिश्रण हाथ में लीजियें और इसे चपटा कर लीजियें
अब इसके बीच में एक पनीर का टुकड़ा रखीए और इसे आलु के मिश्रण से सभी तरफ से फोल्ड कर दीजियें और इसकी बॉल्स बना लीजियें अब इसी तरह सारी बॉल्स बनाकर तैयार कर लीजियें
अब सब्जी बनाने के लिए कढ़ाई में 3 टेबल स्पून तेल गर्म कर लीजियें
तेल गर्म होने के बाद इसमें एक-एक करके ये बॉल्स डाल दीजियें और इनको उलटते पलटते हुए सुनहरा होने तक फ्राई कर लीजियें
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सारी बॉल्स फ्राई होने के बाद इनको एक प्लेट में निकाल लीजियें अब कढ़ाई के तेल में से 2 टेबल स्पून तेल निकाल लीजियें
अब बचे हुए कढ़ाई के तेल में डालियें ½ टीस्पून जीरा, 1 टुकड़ा दाल चीनी का और 1 तेज पता अब इनको कुछ सेकंड भून लीजियें
कुछ सेकंड भूनने के बाद जीरा चटक जायें तो अब इसमें डालियें बचा हुआ प्याज, अदरक, लहसुन, मिर्च का पेस्ट और इनको 2 मिनट तक भुन लीजियें
2 मिनट भूनने के बाद और प्याज का कलर हल्का सुनहरा होने के बाद अब इसमें डालियें 1.5 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून आमचूर पाउडर और 2 टीस्पून पानी अब इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें और 1-2 मिनट तक मीडियम आंच पर भून लीजियें
2 मिनट भून जाने पर अब इसमें डालियें टमाटर की प्युरी और इसे मसालों में अच्छे से मिक्स कर लीजियें
मिक्स करने के बाद अब इसे ढक कर 4-5 मिनट तक पका लीजियें और बीच में एक से दो बार मसालों को चला लीजियेगा जिससे की ये जले नहीं
5 मिनट पकाने के बाद अब इसमें ग्रेवी के लिए 1 गिलास पानी डाल दीजियें और साथ में ½ टीस्पून नमक डाल कर इसे अच्छे से मिला दीजियें
अब ग्रेवी में एक उबाल आने तक इसे कवर कर के 4-5 मिनट तक पका लीजियें
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5 मिनट ग्रेवी पकाने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर और थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और इसे अच्छे से मिक्स कर लीजियें और गैस बंद कर दीजियें
आलू की बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार हैं आप ये आलू की सब्जी मेहमान आने पर छोटी मोटी पार्टी में या त्योहार पर भी बना सकते हैं। जिसे भी आप ये सब्जी खिलाएंगे ना वो आपसे जरूर पूछेगा कि आपने ये सब्जी कैसे बनाई यह इतने स्वादिष्ट लगते हैं