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Aloo Palak Kaise Banate Hain – आज हम आपके लिए लेकर आए हैं Aloo Palak बनाने का ऐसा नया तरीका जिसे आप एक बार बना लेंगे ना तो बार बार आलू पालक आप इसी तरीके से बनाएंगे पालक पनीर तो भूल ही जाएंगे तो चलिए जानते आज की Aloo Palak Recipe के बारे में.
Aloo Palak बनाने का ऐसा नया तरीका जिसे आप एक बार बना लेंगे ना तो बार-बार आलू पालक आप इसी तरीके से बनाएंगे सब तारीफ करेंगे | Aloo Palak Kaise Banate Hain
Equipment
- Kadhai
Ingredients
- 300 ग्राम पालक डंठल सहित
- 3 मीडियम साइज के कच्चे आलु
- 2 गिलास पानी
- 3 टेबल स्पून तेल
- 4 छोटे साइज के प्याज
- 7 लहसुन की कलियां
- 1 इंच अदरक के टुकड़े
- 4 हरी मिर्च
- 1 बंच हरा धनिया
- 2 टेबल स्पून दही
- 1 बड़ी इलायची
- 1 दालचीनी का टुकड़ा
- 10 काली मिर्च
- 2 सुखी लाल मिर्च
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून साबुत धनिया
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
- 1 टीस्पून नमक
- ½ टीस्पून भुना जीरा पाउडर
- ½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- बीज निकला हुआ 1 बड़े साइज का टमाटर बारीक कटा हुआ
- ½ गिलास पानी
- थोड़ी सी कसूरी मेथी
- 2 टीस्पून घी
- 7 कटी हुई लहसुन की कलियाँ
- ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
How To Make Aloo Palak
आलू पालक की सब्जी बनाने के लिए 300 ग्राम पालक डंठल सहित लीजियें अब इसे दो से तीन बार पानी से अच्छे से धो लीजियें.
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इसके बाद 3 मीडियम साइज के कच्चे आलु लीजियें अब आलुओं को मोटा-मोटा काट लीजियें और इनको पानी से अच्छे से धो लीजियें.
अब सबसे पहले पालक को उबाल लीजियें तो इसके लिए कढ़ाई में 2 गिलास पानी गर्म होने के लिए रख दीजियें.
अब जैसे ही पानी गर्म हो जायें तो इसमें ये पालक डाल दीजियें और 2 मिनट तक उबाल लीजियें जिससे पालक थोड़ी सॉफ्ट हो जायें.
2 मिनट पालक उबालने के बाद अब इसे पानी से निकाल लीजियें और निकालने के बाद इसके ऊपर ठंडा पानी डाल दीजियें जिससे पालक जल्दी थोड़ी ठंडी हो जायें.
अब कढ़ाई में 3 टेबल स्पून तेल गर्म होने के लिए रख दीजियें.
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तेल गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें कटे हुए आलू और इनको 4-5 मिनट तक मीडियम हाई फ्लेम पर तब तक पका लीजियें जब तक कि इनका कलर हल्का ब्राउन ना हो जायें और यह लगभग 80% तक कुक ना हो जायें.
आलुओं का कलर हल्का ब्राउन होने के बाद इनको एक प्लेट में निकाल लीजियें.
अब इसी बचे हुए तेल में डालियें 4 छोटे साइज के साबुत प्याज, 7 लहसुन की कलियां, 1 इंच अदरक के टुकड़े और इनको 4-5 मिनट तक भून लीजियें.
5 मिनट भूनने के बाद अब इसमें डालियें 4 साबुत हरी मिर्ची और इसे प्याज, लहसुन और अदरक के साथ 1 मिनट तक भून लीजियें.
1 मिनट तक भूनने के बाद अब इन सभी चीजों को निकाल कर एक मिक्सर जार में डाल दीजियें और साथ में डालियें 1 बंच हरा धनिया और उबली हुई पालक और इन सभी चीजों को बारीक पीसकर इसका पेस्ट तैयार कर लीजियें.
पालक का पेस्ट तैयार होने के बाद अब इसमें डालियें 2 टेबल स्पून दही अब एक बार और इसे दही के साथ पीस लीजियें.
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पीसने के बाद इस पेस्ट को साइड में रख दीजियें अब कढ़ाई के तेल में से 1 टेबल स्पून तेल छोड़कर बाकी का तेल अलग निकाल कर रख लीजियें.
अब कुछ साबुत मसालें लीजियें 1 बड़ी इलायची, 1 दालचीनी का टुकड़ा, 10 काली मिर्च, 2 सुखी लाल मिर्च, 1 टीस्पून जीरा और 1 टीस्पून साबुत धनिया अब इन सभी मसालों को तेल में डालकर हल्का भुन लीजियें.
मसालें हल्के भून जाने पर इसमें डालियें पालक प्याज का पेस्ट और इनको अच्छे से मिला लीजियें.
मिलाने के बाद अब कढ़ाई को कवर कर के 5 मिनट तक पका लीजियें.
5 मिनट पकाने के बाद अब इसमें कुछ मसाले डालियें 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, 1 टीस्पून नमक, ½ टीस्पून भुना जीरा पाउडर और ½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर अब इन सभी मसालों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
मसालें मिक्स करने के बाद अब इसमें डालियें बीज निकला हुआ 1 बड़े साइज का टमाटर बारीक कटा हुआ अब इसे 2 मिनट तक पका लीजियें.
2 मिनट टमाटर को पकाने के बाद अब ग्रेवी के लिए इसमें डालियें ½ गिलास पानी और पानी आप अपने हिसाब से डालियेगा जैसी आपको ग्रेवी रखनी हों.
अब पानी डालने के बाद अब इसे अच्छे से मिक्स कर लीजियें ओर अब इसमें डालियें भुने हुए आलू, थोड़ी सी कसूरी मेथी अब इनको अच्छे से मिक्स कर लीजियें और कढ़ाई को कवर कर के 5 मिनट तक पका लीजियें.
5 मिनट पकाने के बाद अब सब्जी में तड़का लगा लीजियें.
तड़का लगाने के लिए एक पैन में 2 टीस्पून घी गर्म कर लीजियें और घी गर्म होने के बाद इसमें डालियें 7 कटी हुई लहसुन की कलियाँ अब लहसुन का कलर ब्राउन हो जाने तक इसे पका लीजियें.
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लहसुन का कलर ब्राउन हो जाने पर अब इसमें डालियें ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और सब्जी में तड़का लगा लीजियें इससे सब्जी का टेस्ट एकदम डबल हो जाता है और तड़का लगाने के तुरंत बाद इनको कवर कर लीजियें जिससे फ्लेवर सब्जी के अंदर चला जाए और 2 मिनट बाद खोलिएगा.
तैयार हैं बनकर आलू पालक की बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी ये आलू पालक की सब्जी इतनी टेस्टी लगती है ना कि इसके आगे आपको पालक पनीर भी फीकी लगेगी.