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रोज वाले आलू पालक को बनाएं एकदम खास जो भी खाए उंगलियां चाट जाए | Aloo Palak Recipe In Hindi

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रोज वाले आलू पालक को बनाएं एकदम खास जो भी खाए उंगलियां चाट जाए | Aloo Palak Recipe In Hindi

Aloo Palak Recipe In Hindi
Aloo Palak Recipe In Hindi

Aloo Palak Recipe In Hindi – आलू और पालक तो आपने कई बार बनाये होंगे आज हम इसे बिल्कुल अलग नए तरीके से बनाना बताएगें एक बार आप इसे बना लिए ना तो बार बार बनाना चाहेंगे ये आलू पालक बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बहुत पसंद आता है तो चलिए जानते आज की Aloo Palak Ki Sabji के बारे में.

Aloo Palak Recipe In Hindi

रोज वाले आलू पालक को बनाएं एकदम खास जो भी खाए उंगलियां चाट जाए | Aloo Palak Recipe In Hindi

रोज वाले आलू पालक को बनाएं एकदम खास जो भी खाए उंगलियां चाट जाए | Aloo Palak Recipe In HindiIndian Best Recipes
Aloo Palak Recipe In Hindi - आलू और पालक तो आपने कई बार बनाये होंगे आज हम इसे बिल्कुल अलग नए तरीके से बनाना बताएगें एक बार आप इसे बना लिए ना तो बार बार बनाना चाहेंगे ये आलू पालक बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बहुत पसंद आता है तो चलिए जानते आज की Aloo Palak Ki Sabji के बारे में.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 24 minutes
Total Time 35 minutes
Course Main Course
Cuisine Indian
Servings 5

Equipment

  • Kadhai

Ingredients
  

  • 250 ग्राम पालक डंठल सहित
  • 1 मुट्ठी हरा धनिया
  • 2 हरी मिर्च
  • 5 लहसुन की कलियां
  • 3 टीस्पून पानी 
  •  2 मीडियम साइज के कच्चे आलू
  • 1/4 टीस्पून हल्दी
  • ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
  • ½ टीस्पून अमचूर पाउडर 
  • ½ कप बेसन 
  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 दालचीनी का टुकड़ा
  • 1 बड़ी इलायची
  • 1 बारीक कटा हुआ प्याज
  • 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  •  ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
  • 1 टीस्पून अमचूर पाउडर
  • ½ टीस्पून नमक
  • ½ कप पानी
  • 1 टीस्पून घी
  • 6 लहसुन की कालीयां कटी हुई
  • ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 
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How To Make Aloo Palak Recipe In Hindi

Aloo Palak Recipe In Hindi

आलू पालक की सब्जी बनाने के लिए 250 ग्राम पालक डंठल सहित लीजियें अब इसे दो से तीन बार पानी से अच्छे से धो लीजियें.

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अब इसमें से आधे पालक को एक प्लेट में निकाल लीजियें और आधे पालक को बारीक काट लीजियें.

अब कटे हुए पालक को साइड में रख दीजियें और ये जो बिना कटी पालक हैं इसे मिक्सर जार में डाल दीजियें और साथ में डालियें 1 मुट्ठी हरा धनिया, 2 हरी मिर्च , 5 लहसुन की कलियां और 3 टीस्पून पानी और इनको महीन पीस लीजियें और इसका पेस्ट बना लीजियें.

अब इस पेस्ट को एक साइड रख दीजियें और अब लीजियें 2 मीडियम साइज के कच्चे आलू इन्हें छीलकर कद्दूकस कर लीजियें.

आलू को कद्दूकस करने के बाद इनको पानी से अच्छे से धो लीजियें जिससे कि इनका स्टार्स निकल जायें.

अब कद्दूकस किए हुए आलुओं को मुट्ठी में लीजियें और इनको दबाते हुए इनका पानी निचोड़ लीजियें और इनको एक अलग बॉल में रखते जायें.

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अब कद्दूकस किए हुए आलू में मिलाइए बची हुई कटी हुई पालक और साथ में डालियें 1/4 टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, ½ टीस्पून अमचूर पाउडर और ½ कप बेसन अब इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजियें और इस मिश्रण को साइड में रख दीजियें.

अब गैस पर कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 2 टेबल स्पून तेल और गर्म होने दीजियें.

तेल गर्म हो जाने पर इसमें डालियें 1 टीस्पून जीरा, 1 दालचीनी का टुकड़ा और 1 बड़ी इलायची अब जीरा चटक जाने तक इसे भून लीजियें.

जीरा चटक जाने पर इसमें डालियें 1 बारीक कटा हुआ प्याज और इसे हल्का सुनहरा होने तक 2 मिनट भून लीजियें.

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2 मिनट भूनने के बाद गैस की आंच धीमी कर दीजियें और अब इसमें डालियें 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर और 1 टीस्पून अमचूर पाउडर अब इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजियें और 1 मिनट तक भून लीजिएगा.

मसाले भून जाने पर इसमें पालक का पेस्ट डाल दीजियें और साथ में डालियें स्वाद अनुसार नमक और अच्छे से मिला दीजियें और कवर कर के 4-5 मिनट तक पका लीजियें.

5 मिनट पालक पकाने के बाद इसमें 1 कप पानी डालना हैं तो पानी को थोड़ा-थोड़ा करके डालिएगा और मिलाते जाइएगा.

अब ग्रेवी को धीमी आंच पर एक उबाल आने तक पका लीजियें.

अब आलू पालक का मिश्रण लीजियें और इसमें डालियें ½ टीस्पून नमक और इसे अच्छे से मिला दीजियें.

ग्रेवी में उबाल आने के बाद अब दूध पर ढकने वाली जाली लीजियें इसे ऑइल से ग्रीस कर लीजियें और कढ़ाई के अंदर जाली को रख दीजियें.

अब आलू पालक का थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लीजियें इसे रोल करिये और इसकी छोटी-छोटी बढ़िया बनाकर जाली के ऊपर रखते जाइए.

अब कढ़ाई को कवर कर के गैस की आंच मीडियम कर दीजियें और बढ़िया को 4-5 मिनट तक स्टीम कर लीजियें.

5 मिनट स्टीम होने के बाद अब जाली को बहार निकाल लीजियें और ग्रेवी के ½ कप पानी डाल दीजियें पानी आप अपनी हिसाब से डालियेगा जितनी गाढ़ी या पतली ग्रेवी खाना आप पसंद करते हो.

अब जैसे ही ग्रेवी में उबाल आने लगे तो इसमें ये स्टीम करी हुई बढ़िया डाल दीजियें और मिला दीजियें और इनको कवर करके 2 मिनिट तक पका लीजियें.

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2 मिनट पकाने के बाद अब सब्जी में तड़का लगा दीजियें तो इसके लिए एक पैन में डालियें 1 टीस्पून घी और गर्म होने दीजियें.

घी गर्म होने के बाद इसमें डालियें 6 लहसुन की कालीयां कटी हुई और हल्का सूनहरा होने भून लीजियें.

लहसुन हल्का सूनहरा होने के बाद इसमें डालियें ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और अब तुरंत सब्जी में तड़का लगा दीजियें. 

तड़का लगाने के बाद इनको तुरंत कवर कर लीजिएगा और 1 मिनट तक पका लीजिएगा जिससे इनका फ्लेवर सब्जी में अच्छे से आ जायें.

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बनकर तैयार हैं लाजवाब आलू पालक की सब्जी रोज़ वाले आलू पालक से ये कहीं ज्यादा टेस्टी लगते हैं पालक, पनीर जैसे सॉफ्ट बनते हैं और बच्चे भी ये सब्जी को बहुत पसंद से खाते हैं.

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