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रोज वाले बैंगन की सब्जी को बनाएं एकदम खास जो भी खाए उंगलियां चाट जाए | Baigan Ki Sabji Banane Ki Vidhi

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रोज वाले बैंगन की सब्जी को बनाएं एकदम खास जो भी खाए उंगलियां चाट जाए | Baigan Ki Sabji Banane Ki Vidhi

Baigan Ki Sabji Banane Ki Vidhi
Baigan Ki Sabji Banane Ki Vidhi

आज हम जानेगें एकदम युनीक तरीके से स्वादिष्ट Baigan Ki Sabji Banane Ki Vidhi के बारे में इस बैंगन की सब्जी में आपको एकदम नया स्वाद मिलेगा और बनाने में ये जितना आसान है ना खाने में ये उससे कहीं ज्यादा स्वादिष्ट एक बार इस सब्जी को बनाकर जरूर देखिएगा तो चलिए जानते हैं आज की जबरदस्त बैगन की रेसपी के बारे में.

Baigan Ki Sabji Banane Ki Vidhi

रोज वाले बैंगन की सब्जी को बनाएं एकदम खास जो भी खाए उंगलियां चाट जाए | Baigan Ki Sabji Banane Ki Vidhi

रोज वाले बैंगन की सब्जी को बनाएं एकदम खास जो भी खाए उंगलियां चाट जाए | Baigan Ki Sabji Banane Ki VidhiIndian Best Recipes
आज हम जानेगें एकदम युनीक तरीके से स्वादिष्ट Baigan Ki Sabji Banane Ki Vidhi के बारे में इस बैंगन की सब्जी में आपको एकदम नया स्वाद मिलेगा और बनाने में ये जितना आसान है ना खाने में ये उससे कहीं ज्यादा स्वादिष्ट एक बार इस सब्जी को बनाकर जरूर देखिएगा तो चलिए जानते हैं आज की जबरदस्त बैगन की रेसपी के बारे में.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Course Main Course
Cuisine Indian
Servings 5

Equipment

  • pan

Ingredients
  

  • 300 ग्राम लम्बे वाले बैंगन
  • 1 टीस्पून नमक
  • ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टेबलस्पून तेल फ्राई करने के लिए

सब्जी बनाने के लिए सामग्री

  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 2 पिंच हींग
  • 1 बड़े साइज का प्याज बारीक कटा हुआ
  • ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • 1 टीस्पून नमक
  • ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
  • 3 टेबल स्पून पानी
  • 2 टमाटर की प्युरी
  • थोड़ी सी हरी मिर्ची
  • थोड़ा सा हरा धनिया
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Baigan Ki Sabji Banane Ki Vidhi

Baigan Ki Sabji Banane Ki Vidhi

बैगन की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले 300 ग्राम लम्बे वाले बैंगन लीजियें और बैंगन को धो लीजियें.

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अब बैंगन को धोने के बाद कपड़े से अच्छे से पोंछ लीजियें और अब चाकू की मदद से सारे बैंगन को दो भागो में कट कर लीजियें.

अब बैंगन का एक भाग लेकर इसके बीच में लंबाई में दो कट लगा लीजियें जिससे मसालें इनके बीच में भर जाएंगे और अब इसी तरह सारे बैंगनों में कट लगा लीजियें.

अब कट किए सारे बैंगनों के ऊपर डालियें 1 टीस्पून नमक, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और अब इन मसालों को बैंगन के ऊपर अच्छे से लगा लीजियें.

बैंगन के ऊपर मसालें लगाने के बाद अब इन्हें फ्राई कर लीजियें तो इसके लिए पैन में 1 टेबलस्पून तेल गर्म कर लीजियें.

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तेल गर्म होने के बाद इसमें मसालें लगे हुए बैंगन डाल दीजियें और इनको मीडियम आंच पर 2 मिनट तक फ्राई कर लीजियें.

जब बैंगन एक तरफ से फ्राई हो जायें तब इनको दूसरी तरफ पलट लीजियेगा और दूसरे तरफ से भी 2 मिनट तक फ्राई कर लीजियेगा और एक प्लेट में निकाल कर रखते जाइएगा.

सारे बैंगन फ्राई करने के बाद अब इसी पैन में डालियें 1 टेबलस्पून तेल और गर्म होने दीजियें.

तेल गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून जीरा, 2 पिंच हींग और जीरा को चटकने दीजियें.

जीरा चटकने के बाद अब इसमें डालियें 1 बड़े साइज का प्याज बारीक कटा हुआ और प्याज को 2 मिनट तक भून लीजियें.

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2 मिनट तक प्याज भूनने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून नमक, ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर और अब इन मसालों को प्याज के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजियें.

मसालों को प्याज के साथ मिक्स करने के बाद अब मसाले जले नहीं तो इसके लिए इसमें 3 टेबल स्पून पानी डाल दीजियें और मिला दीजियें और मिलाने के बाद 2 मिनट तक मसालों को भून लीजियें.

2 मिनट तक मसालों को भूनने के बाद अब इसमें डालियें 2 टमाटर की प्युरी और अच्छे से मिला दीजियें और अब इन मसालों को तब तक भूनिए जब तक की मसालों से तेल अलग ना हो जायें.

मसालें अच्छे से भून जाने के बाद गैस की आंच धीमी कर लीजियें और अब इसमें डालियें फ्राई किए हुए बैंगन और ढक कर 2 मिनट तक पका लीजियें.

2 मिनट पकाने के बाद सारे बैंगन को दूसरी तरफ पलट दीजियें और अब इसमें डालियें थोड़ी सी साबुत हरी मिर्ची और इनको 2 मिनट तक ढक कर पका लीजियें.

2 मिनट बैगन पकाने के बाद गैस बंद कर दीजियें और ऊपर से थोड़ा सा हरा धनिया डाल दीजियें.

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ये लीजिये बैंगन की लाजबाब सब्जी बनकर तैयार है यह बैंगन की सब्जी बहुत जल्दी बन जाती हैं और इस सब्जी को आप चपाती या परांठे के साथ खा सकते हैं. 

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