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बैंगन की सब्जी इस नए तरीके से बनाएंगे तो पेट भरेगा पर मन नहीं, उंगलियां चाट जाएंगे | Baigan Ki Sabji Kaise Banate Hain

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बैंगन की सब्जी इस नए तरीके से बनाएंगे तो पेट भरेगा पर मन नहीं, उंगलियां चाट जाएंगे | Baigan Ki Sabji Kaise Banate Hain

Baigan Ki Sabji Kaise Banate Hain

आज हम जानेगें एकदम युनीक तरीके से स्वादिष्ट Baigan Ki Sabji Kaise Banate Hain हम जानते हैं बैगन की सब्जी तो आपने हजारों बार बनाई होगी और खायी होगी पर इस नये तरीके से नहीं बनाई होगी और इस तरीके से बनाएंगे ना तो जो लोग बैंगन खाना पसंद नहीं करते हैं वह भी इसे बहुत पसंद से खायेंगे तो चलिए जानते हैं आज की जबरदस्त बैगन की रेसपी के बारे में.

Baigan Ki Sabji Kaise Banate Hain

बैंगन की सब्जी इस नए तरीके से बनाएंगे तो पेट भरेगा पर मन नहीं, उंगलियां चाट जाएंगे | Baigan Ki Sabji Kaise Banate Hain

बैंगन की सब्जी इस नए तरीके से बनाएंगे तो पेट भरेगा पर मन नहीं, उंगलियां चाट जाएंगे | Baigan Ki Sabji Kaise Banate HainIndian Best Recipes
आज हम जानेगें एकदम युनीक तरीके से स्वादिष्ट Baigan Ki Sabji Kaise Banate Hain हम जानते हैं बैगन की सब्जी तो आपने हजारों बार बनाई होगी और खायी होगी पर इस नये तरीके से नहीं बनाई होगी और इस तरीके से बनाएंगे ना तो जो लोग बैंगन खाना पसंद नहीं करते हैं वह भी इसे बहुत पसंद से खायेंगे तो चलिए जानते हैं आज की जबरदस्त बैगन की रेसपी के बारे में.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Course Main Course
Cuisine Indian
Servings 5

Equipment

  • Kadhai

Ingredients
  

मसाला तैयार करने के लिए सामग्री

  • 6 लहसुन की कलियां
  • 1 इंच अदरक का टुकड़ा
  • 1 प्याज
  • 2 हरी मिर्च
  • ½ टीस्पून जीरा
  • 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
  • 1 बड़ी इलायची
  • 6 काली मिर्च
  • 3 लॉंग
  • 1 तेजपत्ता
  • थोड़ा पानी
  • 2 टमाटर

सब्जी बनाने के लिए सामग्री

  • 2 बैगन वजन में लगभग 500 ग्राम
  • ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
  • ½ टीस्पून नमक
  • 2 टेबलस्पून बेसन
  • पीसेज को फ्राई करने के लिए तेल
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • ½ टीस्पून जीरा
  • 2 पिंच हींग
  • 2 टीस्पून पानी
  • ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • स्वाद के अनुसार नमक
  • 1.5 गिलास पानी
  • ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
  • थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
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Baigan Ki Sabji Banane Ki Vidhi

Baigan Ki Sabji Kaise Banate Hain

बैंगन की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले मसाला तैयार करेंगे तो इसके लिए एक मिक्सर जार लीजियें और इसमें डालियें 6 लहसुन की कलियां, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 1 प्याज, 2 हरी मिर्च, ½ टीस्पून जीरा, 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा, 1 बड़ी इलायची, 6 काली मिर्च, 3 लॉंग, 1 तेजपत्ता और थोड़ा सा पानी डालकर इसे पीस लीजियें.

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मसालों को पीसने के बाद अब इसे एक बॉल में डाल दीजियें और अब इसी जार में डालियें 2 टमाटर और इन्हें पीसकर  इनका एक पेस्ट बना लीजियें.

अब सब्जी बनाने के लिए 2 बैगन लीजियें यह वजन में लगभग 500 ग्राम हैं और दोनों बैंगनों को धोकर छील लीजियें.

बैंगन को छीलने के बाद अब बैंगन के दो भाग कर लीजियें और फिर इन्हें कद्दूकस कर लीजियें और एक मिक्सिंग बॉल में डाल दीजियें.

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अब कद्दूकस किए हुए बैंगन में मिलाइए ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, ½ टीस्पून नमक, 2 टेबलस्पून बेसन और अब इन मसालों को बैंगन के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजियें.

बैंगन और मसालों को मिक्स करने के बाद अब इस मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लीजियें और रोल करते हुए इनकी छोटी-छोटी बॉल्स बना लीजियें.

अब एक-एक करके बॉल्स को हथेली के ऊपर रखकर हल्का सा दबाते हुए चपटा कर लीजियें और अब इसी तरह मिश्रण से सारे पीसेज बनाकर तैयार कर लीजियें.

अब पीसेज को फ्राई करने के लिए कढ़ाई में तेल गर्म होने रख दीजियें.

तेल गर्म होने के बाद एक-एक करके पीसेज़ को कढ़ाई में डालते जाइए जितने कढ़ाई में आ जायें.

अब पीसेज को मीडियम आंच पर गोल्डन और क्रिस्पी होने तक होने तक सेक लीजियें और मीडियम आंच पर दोनों तरफ से उलटते पलटते हुए फ्राई कर लीजियें.

गोल्डन और क्रिस्पी होने के बाद सारे पीसेज को निकाल लीजियें.

अब कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल डाल दीजियें और गर्म होने दीजियें.

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तेल गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून जीरा, 2 पिंच हींग और अब जीरा को चटकने दीजियें.

जीरा चटकने के बाद अब इसमें पीसा हुआ प्याज का मसाला डाल दीजियें और इनको 2-3 मिनट तक भून लीजियें.

3 मिनट मसाला भूनने के बाद अब इसमें डालियें टमाटर का पेस्ट, 2 टीस्पून पानी, ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, स्वाद के अनुसार नमक और अब इन सभी मसालों को तब तक भूनिए जब तक की मसालों से तेल अलग ना हो जायें.

मसाले अच्छे से भून जाने के बाद अब इसमें ग्रेवी के लिए 1.5 गिलास पानी डाल दीजियें और ग्रेवी में एक उबाल आने तक पका लीजियें.

ग्रेवी में उबाल आने के बाद इसमें डालियें बैंगन के फ्राई किए हुए पीसेज और साथ में डालियें ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर और इनको मिला लीजियें और सब्जी को 2 मिनट के लिए ढक कर पका लीजियें.

2 मिनट तक सब्जी पकाने के बाद गैस बंद कर दीजियें और इसमें डालियें थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और इसे एक बार अच्छे से मिला दीजियें.

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ये लीजिये तैयार हो गई बैंगन की बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी बच्चे से लेकर बड़े तक सभी इस सब्जी को बड़े चाव से खाएंगे और मेहमान आने पर भी बना सकते हैं सभी तारीफ करेंगे.

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