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प्याज टमाटर दही के बिना भी इतनी जबरदस्त स्वादिष्ट सब्जी कैसे बनायें | Besan Ki Sabji

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प्याज टमाटर दही के बिना भी इतनी जबरदस्त स्वादिष्ट सब्जी कैसे बनी | Besan Ki Sabji

 Besan Ki Sabji
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बिना प्याज, बिना टमाटर, बिना मलाई और बिना दही के ये बेसन (Besan Ki Sabji) की बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी की रेसिपी शेयर कर रहे हैं इसे बनाना बहुत आसान है और बहुत ही मजेदार सब्जी है तो चलिए जान लेते हैं आज की टैस्टी सब्जी रेसपी के बारे में.

 

Besan Ki Sabji

प्याज टमाटर दही के बिना भी इतनी जबरदस्त स्वादिष्ट सब्जी कैसे बनी | Besan Ki Sabji

बिना प्याज, बिना टमाटर, बिना मलाई और बिना दही के ये बेसन (Besan Ki Sabji) की बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी की रेसिपी शेयर कर रहे हैं इसे बनाना बहुत आसान है और बहुत ही मजेदार सब्जी है
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Course Main Course
Cuisine Indian
Servings 5

Equipment

  • Kadhai

Ingredients
  

बेसन का घोल तैयार करने के लिए सामग्री

  • 1 कप बेसन
  • ½ टीस्पून नमक
  • ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1.5 कप पानी

मसालें का पेस्ट तैयार करने के लिए सामग्री

  • 2 टीस्पून साबुत धनिया
  • 1 टीस्पून सरसों के दाने
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 बड़ी इलायची
  • 1 इंच दाल चीनी के टुकड़े
  • 15 काली मिर्च
  • 7 लोंग
  • 4 कटी हुई हरी मिर्च
  • 13 लहसुन की कलिया
  • 1 इंच अदरक का टुकड़ा
  • 1 टीस्पून नमक
  • थोड़ा सा पानी

सब्जी तैयार करने के लिए सामग्री

  • 1 टीस्पून तेल
  • 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउड
  • ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • ½ टीस्पून अमचूर पाउडर
  • 1 टीस्पून कसूरी मेथी क्रश करी हुई
  • 1 गिलास पानी
  • थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
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सब्जी बनाने की विधि (How to make Sabji Recipe In Hindi) –

Besan Ki Sabji

सबसे पहले एक बड़े बॉल में 1 कप बेसन लें अब इसमें डालें ½ टीस्पून नमक और साथ ही इसमें डालें ½ टीस्पून हल्दी पाउडर अब इनको बेसन के साथ अच्छे से मिक्स कर लें.

अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके लगभग (½ कप) पानी डालें और चलाते हुए मिक्स करते जायें.

मिक्स करने के बाद अब इसमें 1 कप पानी और डालें और बेसन का एक घोल तैयार कर लें.

बेसन का घोल बनने के बाद इसको ढक कर एक साइड रख दें.

अब सब्जी का मसाला तैयार करने के लिए एक मिक्सचर जार लें अब जार में डालें 2 टीस्पून साबुत धनिया, 1 टीस्पून सरसों के दाने, 1 टीस्पून जीरा, 1 बड़ी इलायची, 1 इंच दाल चीनी के टुकड़े, 15 काली मिर्च, 7 लोंग, 4 कटी हुई हरी मिर्च, 13 लहसुन की कलिया, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 1 टीस्पून नमक और थोड़ा सा पानी अब इन सब मसलों को बिल्कुल बारीक पीस लें और इसका एक पेस्ट तैयार कर लें.

पेस्ट तैयार करने के बाद अब गैस पर तवा रखें अब इसके ऊपर डालें 1 टीस्पून तेल अब इसे तवे पर अच्छे से फैला दें.

अब गैस की आंच धीमी कर दें और इसके ऊपर डालें एक बड़ा चम्मच बेसन का घोल अब बेसन के घोल को तवे पर अच्छे से फैला दें जैसे हम डोसा या चीला बनाते हैं एकदम वैसे ही.

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अब गैस की आंच मीडियम कर दें और चीला हल्का ऊपर से सूख जाने पर इसे पलट दें और पलटे से इसे एक साइड से फोल्ड करते हुए दबाते जायें जिससे ये चिपकेगा नहीं और इसें रोल कर ले और दबाते हुए दोनों साइड सेक लें.

अब बचें हुए घोल से बेसन के रोल इसी तरह बनाकर तैयार कर लें बस दो टीस्पून बेसन का घोल बचा कर रख लें जिसका इस्तमाल हम बाद में करेगें.

बेसन के रोल बनाने के बाद इन्हें पाँच मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें क्यों की ठंडा होने के बाद यह थोड़े हार्ड हो जाएगें जिससे ये आसानी से कट हो जाएगें.

पाँच मिनट बाद बेसन के रोल को छोटे-छोटे पीसेज़ में काट लें आप चाहें तो इन्हें बर्फी के शेप में भी काट सकते हैं.

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अब गैस पर एक कढ़ाई रखें अब इसमें डालें एक बड़ा चम्मच सरसों का तेल और तेल को गर्म होने दें.

तेल गर्म होने के बाद इसमे डालें 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और ½ टीस्पून हल्दी पाउडर और मसाले का पेस्ट डाल देंगे जो हमने पीस कर रखा था और मसालों को अच्छे से मिक्स कर लें और लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक भून लें.

अब इसमे डालेगें ½ टीस्पून अमचूर पाउडर, 1 टीस्पून कसूरी मेथी क्रश करी हुई अब 3-4 मिनट तक मसालें को और भुन लें.

मसाले अच्छे से भुनने के बाद अब इसमें डालेंगे 1 गिलास पानी और मिला दे इसे अब इसमे डालें बेसन का दो टीस्पून घोल जो हमने बचा कर रखा था अब घोल को मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर लें.

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अब सब्जी को ढक दें और ग्रेवी में एक उबाल आने दें मिनट की बात करे लगभग 2 मिनट तक पकाये.

ग्रेवी में उबाल आने के बेसन के पीसेज़ डाल दें और अच्छे से ग्रेवी में मिला दे और हमें इन्हें ज्यादा देर तक पकाना नहीं है बस एक उबाल आने तक पका ले.

जैसे ही इसमें उबाल आ जाए फिर इसमें ऊपर से थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल दें और एक बार अच्छे से मिला दें और गैस बंद कर दें.

बेसन की बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार है एक बार ट्राई जरूर करें.

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