शानदार चना दाल तड़का रेसपी – Chana Dal Tadka Recipe In Hindi

Chana Dal Tadka Recipe In Hindi – चना दाल तड़का रेसपी जब इसका नाम जुबान पर आता है तो मुह में पानी आ जाता है खास मसालों और घी के तड़के से बनी (Chana Dal Ka Tadka) इसकी खुसबू दिल खुश कर देती है काफी प्रोटीन और फाइबर से भरपुर हेल्थी दाल है ये.

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चना दाल तड़का बनाने की विधि –

दाल तड़का बनाने के लिए सबसे पहले चने की दाल को अच्छे से पानी से धोकर रख ले.

अब उस पानी को निकालकर साफ पानी में चने की दाल को डालकर 30 मिनट के भिगोके रख दे.

30 मिनट होने के बाद चने की दाल में से पूरा पानी निकालकर दाल को दुसरे बर्तन में निकाल कर रख ले.

अब उसी बर्तन में मूंग की दाल को धोले साफ पानी से अब इसका भी पानी निकाल दे.

अब दोनों दालों को कुकर में डाल दे और अब कुकर में पानी डाल दे जितना सामग्री में लिखा है.

फिर इसमे हल्दी पाउडर, नमक, हींग, टमाटर, हरी मिर्च, प्याज को वड़े टुकड़ों में काटकर डाल दे.

इसके बाद इसमे तेज पता, लोंग, बड़ी इलायची, धनिया पाउडर,और घी डालकर कुकर का ढक्कन लगा दे.

और गैस की आंच धीमी करके 4 से 5 सीटी लेले पूरी सीटी आने के बाद गैस बंद कर दे.

और हाल ही कुकर का ढक्कन ना खोले कुकर की गैस पूरी निकल जाने दे जब कुकर का ढक्कन खोले.

कुकर का ढक्कन खोलने के बाद जो टमाटर डाले थे इसमे उसका ऊपर का छिलका उतार ले और तेज पता और बड़ी इलायची भी निकाल ले.

इसके बाद गैस चालू करके उस पर दाल का कुकर रखे और अगर दाल गाढ़ी है तो उसको थोड़ा पतला करने के लिए अपने हिसाब से पानी गरम करके डाले और 5 से 7 मिनट और पका ले.

और कुकर पर सादा प्लेट ढाककर और गैस की आंच मीडियम करके पकने दे जब तक हम तड़के की तैयारी कर लेते है.

तड़के के लिए सबसे पहले एक पेन ले उसको गैस पर रखे और उसमे घी डाले और गरम होने दे.

घी गरम होने के बाद इसमे जीरा,बारीक कटा लहसुन डाले और थोड़ा पकने दे.

जब लहसुन का कलर बदल जाए फिर इसमे सुखी साबुत लाल मिर्च, हींग डाले और गैस की आंच धीमी कर दे.

इसके बाद इसमे अदरक, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाले फिर इसको सब्जी के चम्मच से चलाते हुए तुरंत दाल का ढक्कन खोलकर डाल दे और दाल को अच्छे से मिक्स कर ले.

अब दाल को 2 से 3 मिनट के लिए ढक कर पका ले उसके बाद इसमे धनिया पत्ती डाले और गरमा – गरम सर्व करे.