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परफेक्ट रेस्टोरेंट स्टाइल दाल मखनी रेसपी – Dal Makhani Recipe In Hindi

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Dal Makhani Recipe In Hindi : आज हम बनाने जा रहे हैं रेस्टोरेंट स्टाइल Dal Makhani Recipe इतनी लोकप्रिय है ये अपना देश हो या हो विदेश हर जगह अपनी एक पहचान है तो चलिए जानते हैं आज की रेसपी के बारे में. 

Dal Makhani Recipe In Hindi

 

Dal Makhani Recipe In Hindi

परफेक्ट रेस्टोरेंट स्टाइल दाल मखनी रेसपी - Dal Makhani Recipe In Hindi

परफेक्ट रेस्टोरेंट स्टाइल दाल मखनी रेसपी - Dal Makhani Recipe In HindiIndian Best Recipes
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Course Main Course
Cuisine Indian
Servings 4

Equipment

  • pan
  • pressure cooker

Ingredients
  

दाल मखनी बनाने के लिए सामग्री

  • 1.½ कप काली साबुत उड़द दाल
  • 1/3 कप राजमा
  • 4 कप पानी
  • 1/4 नमक नमक

पहले तड़के के लिए सामग्री

  • 4 टेबल स्पून कुकिंग ऑइल
  • 2 तेज पता
  • 1 स्टिक दाल चीनी
  • 3 हरी इलायची
  • 3 लोंग
  • 2 टेबल स्पून बटर
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 2 मीडियम साइज़ प्याज बारीक कटी हुई
  • 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 2 मीडियम साइज़ टमाटर का पल्प
  • 2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 2 टीस्पून धनिया पाउडर
  • 1 टेबल स्पून कसूरी मेथी
  • 1 टीस्पून गरम मसाला
  • 3 कटी हुई हरी मिर्च
  • 1/4 कप फ्रेश क्रीम

दुसरे तड़के के लिए सामग्री

  • 2 टेबल स्पून बटर
  • 2 टीस्पून ऑइल
  • 2 कटी हुई लहसुन की कलिया
  • 1 टेबल स्पून हरा धनिया
  • ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

विधि – How To Make Dal Makhani Recipe

Dal Makhani Recipe In Hindi

1. दाल मखनी बनाने के लिए सबसे पहले हम लेगे काली साबुत उड़द दाल 1.½ कप, राजमा 1/3 कप अब इन दोनों को पानी से अच्छी तरह धोकर रात भर के लिए या 7 घंटे लिए एक ही बर्तन में भिगोकर रखना है.

2. इसके बाद भिगोए हुए उड़द दाल और राजमा का पानी निकाल कर इन दोनों को प्रेसर कुकर में डालकर ऊपर से 4 कप पानी, 1/4 टीस्पून नमक डालकर मीडियम आंच पर 6 सीटी बजने तक पकने देगे.

3. 6 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दे और कुकर को एकदम नहीं खोले थोड़ी देर में खोले जब तक इसकी पूरी तरह भाप निकल जाए.

4. अब कुकर का ढक्कन खोले उड़द दाल और राजमा पूरी तरह पक गया है एक बार इनको सब्जी की चम्मच की मदद से मिलाले और अब इसे गैस से उतार कर एक साइट में रख दे अब तड़के कि तैयारी कर लेते है.

5. तड़के के लिए गैस पर एक पेन रखे उसमे 4 टेबल स्पून कुकिंग ऑइल, 2 तेज पता, 1 स्टिक दाल चीनी, 3 हरी इलायची, 3 लोंग, 2 टेबल स्पून बटर, 1 टीस्पून जीरा, 2 मीडियम साइज़ प्याज बारीक कटी हुई डालकर इन सबको अच्छे से मिलाते हुए प्याज का रंग सुनहरा होने तक भुन ले.

6. प्याज का रंग सुनहरा होने के बाद इसमे 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दे और इसको भी अच्छे से मिलाले.

7. इसके बाद इसमे 2 मीडियम साइज़ टमाटर का पल्प डाले और इसको भी अच्छे से मिक्स कर ले.

8. अब इसमे हम सूखे मसाले डालेगे 2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 2 टीस्पून धनिया पाउडर डालकर इन सबको अच्छे से मिक्स करके इसको ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाना है जब तक हमारा मसाला तेल ना छोड़ दे.

9. मसाला पकने के बाद इसमे 1 टेबल स्पून कसूरी मेथी, 1 टीस्पून गरम मसाला, 3 कटी हुई हरी मिर्च डालकर इन सबको मसालों के साथ अच्छे से मिक्स करते हुए 1 मिनट और मसाले को भुन लेगे.

10. अब मसाला हमारा पूरी तरह पक गया है अब इसमे हम पकी हुई उड़द दाल, राजमा को पेन में डाल देगे और सबको अच्छे से मिक्स करते हुए इसमे स्वाद अनुसार नमक डालकर इसे ढक कर धीमी आंच पर 15 मिनट के लिए पकने देगे.

11. 15 मिनट बाद दाल हमारी पक गई है अब इसमे फ्रेश क्रीम 1/4 कप डाल दे और इसको चलाते हुए दाल में मिक्स करले और ढक्कन लगाकर 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दे.

12. 5 मिनट बाद अब इसके लिए हम एक और तड़का तैयार करेगे इसके लिए एक फ्राइ पेन ले उसमे 2 टेबल स्पून बटर और साथ में 2 टीस्पून ऑइल डालकर थोड़ा गरम होने देगे.

13. ऑइल गरम होने के बाद इसमे 2 कटी हुई लहसुन की कलिया डाल दे और थोड़ा लहसुन का रंग बदलने के बाद इसमे कटा हुआ 1 टेबल स्पून हरा धनिया और ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर गैस बंद कर दे और इन सबको अच्छे से मिलाते हुए तुरंत दाल में डाल देगे और तड़के को दाल के साथ अच्छे से मिलाले.

14. एकदम परफेक्ट रेस्टोरेंट स्टाइल दाल मखनी बनकर तैयार है इसके ऊपर हरा धनियां और मक्खन डालकर इसे सजाए और गरमा- गरम सर्व करे.

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