चटाकेदार मजेदार दम आलू रेसपी | Dum Aloo Recipe | Dum Aloo Recipe In Hindi

Dum Aloo Recipe In Hindi – बहुत ही जायकेदार और स्वाद से भरपूर Dum Aloo Recipe आज हम सीखेगे बहुत ही आसान तरीके से इसे बनाना तो चलिये शुरू करते हैं बनाना. 

 

 

यह भी देखे रेसपी – स्वाद से भरपुर सुबह का नाश्ता 

यह भी देखे रेसपी – बस एक बार देख लो ये तरीका वेज लोलिपोप बनाने का 

 

विधि— Dum Aloo Recipe In Hindi

सबसे पहले आलू को धोकर रख ले इसके बाद आलू का छिलका उतार दे इसके बाद चाकू की मदद से आलू को गोथ ले.

इसके बाद एक कढ़ाई गैस पर रखे और उसमे तेल डालकर गरम होने के लिए रख दे.

जब तेल गरम हो जाए तो उसमे आलू डाल दे और जब तक तले कि उनका कलर चेंज न हो जाए.

जब हमारे आलू अच्छे से तल जाए तो उनको बहार निकाल ले और जो तेल है उसमे से आधा तेल निकाल ले.

अब जो बचा हुआ तेल है उसमे काजु ,प्याज लहसुन,अदरक डाले और थोड़ी देर भुजे.

इसके बाद कटा टमाटर डाले साबुत लाल मिर्च डाले और जब तक भुजे कि टमाटर अच्छे से पक जाए.

जब टमाटर अच्छे से पक जाए तो इनको निकालकर ठंडा होने के लिए रख दे और ठंडे होने के बाद इनको मिक्सर जार में बिना पानी के बारीक पीस ले एक पेस्ट सा बना ले.

अब जो हमने आधा तेल निकाल कर रखा था उसे कढ़ाई में डाले और गरम होने दे.

जब तेल गरम हो जाए तो इसमे साबुत गरम मसाले और जीरा डाले और थोड़ी देर मिक्स करे सबको अच्छे से.

अब जो मसाला पीसा था उसको भी डाल दे और साथ में थोड़ा पानी भी डाल दे अब थोड़ा और चलाए इन सबको.

अब सारे सूखे पिसे मसाले डाल दे और अच्छे से मसाले को भुजे जब तक की मसाले तेल न छोड़े दे.

इसके बाद पानी डाल दे और साथ ही में तले हुए आलू और नमक डाल दे और कम आंच पर पकने दे 15 से 20 मिनट तक.

जब आलू अच्छे से पक जाए तो इसमे घी और हरा धनिया डालकर 2 मिनट के ढक कर रख दे.

तो लीजीए बनकर तैयार है हमारी दम आलू मसाला रेसपी इसको हम चपाती, पराठा ,चावल के साथ खा सकते है.

तो बनाए आप सब दम आलू और अपने अनुभब मेरे साथ शेयर करिए.

सुझाव (Suggestion) –

इस सब्जी को बनाने का लिए हमे सबसे पहले छोटे आलू का ही इस्तमाल करना है क्योंकि बड़े आलू स्वाद का स्वाद छोटे आलू के मुकाबले कम होता है और सबसे अच्छी चीज छोटे आलू गल भी जल्दी जाते है.

मसाला आप अपने अनुसार रख सकते है हमारे अनुसार इस सब्जी में शोरबा थोड़ा थिक यानी कि गाड़ा  ही अच्छा लगता है और आप अपने अनुसार पानी डालकर इसको थोड़ा पतला भी कर सकते है.

हर सब्जी को हमे सही से साफ करके ही उसका इस्टमाल करना चाहिय भले ही आलू ही क्यों न हो.