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घर पर ट्रडिशनल गुजराती स्वादिष्ट हाँड़वों बनाने का नया तरीका | Gujarati Handvo Recipe

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Gujarati Handvo Recipe : हाँड़वों (Handvo Recipe) पारंपरिक गुजराती डिश है यह एक नमकीन केक कि तरह है यह गुजरात की लोकप्रिय डिश में से एक है खाने के हिसाब से देखा जाए तो हाँड़वों बहुत ही हेल्थी फूड है आज जो हाँड़वों बनाने का तरीका हम बताने जा रहे है वो एकदम ट्रडिशनल गुजराती है तो चलिये बनाना शुरू करते है. 

Handvo Recipe

Handvo Recipe

घर पर ट्रडिशनल गुजराती स्वादिष्ट हाँड़वों बनाने का नया तरीका | Handvo Recipe

घर पर ट्रडिशनल गुजराती स्वादिष्ट हाँड़वों बनाने का नया तरीका | Gujarati Handvo RecipeIndian Best Recipes
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 33 minutes
Course Breakfast
Cuisine Indian
Servings 5

Equipment

  • pan

Ingredients
  

हाँड़वों बनाने की सामग्री

  • 1/2 कप धुली मूंग दाल
  • 4 tbsp चना दाल
  • 1/2 कप चावल
  • 4 tbsp उरद की दाल
  • 1/2 कप कसा हुआ गाजर
  • 1 कप कसा हुआ लौकी
  • 1 इंच अदरक
  • 3 हरी मिर्च
  • 1 tsp नमक
  • 1/2 tsp हल्दी पाउडर
  • 1 tsp लाल मिर्च पाउडर
  • 1 नींबू
  • 1/2 कप दही
  • 1 tsp इनो फ्रूट साल्ट
  • 1/2 tsp तिल
  • 1 tbsp धनिया

तड़के के लिए सामग्री

  • 1 tsp सरसों
  • 4 tbsp ऑयल
  • 1 tsp तिल
  • 1 tsp जीरा
  • 20 कटे हुए करी पत्ता
  • 1 पिन्च हींग

 

विधि – how to make handvo at home

Handvo Recipe

1. हाँड़वों बनाने के लिए सबसे पहले हम लेगे चावल ½ कप, चने की दाल 4 टेबल स्पून, धुली मूंग की दाल 4 टेबल स्पून, उरद की दाल 4 टेबल स्पून इन सारी दाल और चावल को साफ करके एक ही बर्तन में एक साथ चार घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखना है.

2. चार घंटे बाद इन गली हुई दाल और चावल का पूरा पानी निकालकर इन सबको एक साथ मिक्सी जार में डालकर ऊपर से  ½ कप पानी डालेगे जिससे हमारी दाल आसानी से पीस जाए और इनको दरदरा पीस लेगे इसको ज्यादा बारीक नहीं पीसना है हमे.

3. अब इन सबको दरदरा पीसने के बाद एक बाउल में निकाल ले और अब इसमे हम डालेगे 1 कप कसा हुआ लोकी, ½ कप कसा हुआ गाजर, 1 इंच अदरक का टुकड़ा कसा हुआ, 3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, लाल मिर्च पाउडर 1 टीस्पून, हल्दी पाउडर ½ टीस्पून, नमक 1 टीस्पून, दही ½ कप, 1 नीबू का रस, हरा धनिया 1 टेबल स्पून अब इन सबको अच्छे से मिक्स करके एक गाड़ा सा बैटर बना लेगे.

4. इसके बाद अब हम तड़के की तैयारी कर लेते है इसके लिए एक पेन गैस पर रखे उसमे 4 टेबल स्पून कुकिंग ऑइल डाले और गरम होने दे.

5. ऑइल गरम होने के बाद इसमे 1 टीस्पून सरसों डाल देगे और गैस की आंच धीमी करके इसमे 1 टीस्पून जीरा डाल देगे और तुरंत गैस बंद करके इसमे 1 टीस्पून तिल डालेगे और साथ में 20 करी पता काटकर डाल दे तो तड़का पूरी तरह तैयार है बनकर.

6. अब 2 टेबल स्पून तड़का बैटर में डाल दे और बैटर को मिलादे फिर इसमे ½ टीस्पून इनो फ्रूट साल्ट डालकर बैटर को एक बार और मिलादे. 

7. अब बैटर पूरी तरह तैयार है हाँड़वों बनाने के लिए अब इसे हम कूक करने के लिए रखेगे.

8. कूक करने के लिए एक नॉनस्टिक पेन लेगे इसे गैस पर रखकर हल्का सा गरम होने देगे.

9. इसके बाद पेन में 3 टीस्पून तड़का डाल देगे और पेन के चारों तरफ इसे फैला देगे.

10. अब बैटर पेन में डाल देगे जितना बैटर उसमे आ सके और इसे ढककर गैस कि धीमी आंच करके 12 मिनट के लिए पकने देगे.

11. इसके बाद पेन का ढक्कन खोले तो एक साइट से हमारा हाँड़वों पूरी तरह पक गया है अब हाँड़वों के ऊपर 1 टीस्पून तड़का डाल कर अब इसे हम दूसरी साइट से पका लेगे.

12. इसके लिए एक थाली ले उसको पेन के ऊपर रखकर पेन को एकदम उल्टा कर देगे तो हाँड़वों हमारी थाली में आ जायगा.

13. अब फिर से इसे 12 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढककर दूसरी साइट से पका लेगे.

14. अब हमारा हाँड़वों दोनों साइट से पक कर पूरी तरह बनकर तैयार है इसे एक थाली में निकाल कर थोड़ा ठंडा होने देगे जिससे ये अच्छी तरह सेट हो जाएगा और बचे हुए बैटर से इसी तरह और हाँड़वों बना लेगे.

15. ठंडा होने के बाद इसे कट कर ले और आनंद ले ट्रडिशनल गुजराती स्वादिष्ट हाँड़वों का हरी चटनी के साथ आप इसे खाए और पूरे परिवार को खिलाए. 

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