Indian Best Recipesघर में जब कुछ नया बनाने का मन करे तो गेहूं के आटे से बनायें इतना टेस्टी चटपटा नाश्ता की खाने के बाद दिल खुश हो जायें | Healthy Nashta
घर में जब कुछ नया बनाने का मन करे तो गेहूं के आटे से बनायें इतना Healthy Nashta और चटपटा भी इसे बनाने के लिए आपको बहुत मेहनत करने की जरूरत नहीं है बहुत ही कम टाइम में आप बहुत ही क्रिस्पी नाश्ता बनाकर तैयार सकते हैं तो चलिए जानते हैं आज की स्वादिष्ट ब्रेकफास्ट रेसपी के बारे में.
घर में जब कुछ नया बनाने का मन करे तो गेहूं के आटे से बनायें इतना टेस्टी चटपटा नाश्ता की खाने के बाद दिल खुश हो जायें | Healthy Nashta
Equipment
- pan
Ingredients
आटा तैयार करने के लिए सामग्री
- 1.5 कप गेहूं का आटा
- स्वाद अनुसार नमक
- 1 टेबलस्पून ऑइल
- पानी
मसाला तैयार करने के लिए सामग्री
- 1 कप बारीक कटा हुआ पत्ता गोभी
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज
- 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
- 1 बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
- 1 कद्दूकस की हुई गाजर
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक
- ½ टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
- 1/4 टीस्पून कालीमिर्च का पाउडर
- 2 टेबल स्पून बेसन
- ½ टीस्पून नमक
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
घोल तैयार करने के लिए सामग्री
- 2 टेबल स्पून मैदा
- स्वाद अनुसार नमक
- ½ टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
- ½ कप पानी
- 2 टेबल स्पून ऑइल नाश्ते को फ्राई करने के लिए
How To Make Healthy Breakfast Recipe- विधि
नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में 1.5 कप गेहूं का आटा लीजियें.
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अब आटे में मिलाइए स्वाद अनुसार नमक, 1 टेबलस्पून ऑइल अब ऑइल को आटे में अच्छे से मिला दीजियें.
ऑइल मिलाने के बाद अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर इसका रोटी के आटे से थोड़ा सा सख्त आटा गूँदकर तैयार कर लीजियें और सेट होने के लिए छोड़ दीजियें.
अब नाश्ते के लिए मसाला तैयार कर लीजियें तो इसके लिए एक बाउल में डालियें 1 कप बारीक कटा हुआ पत्ता गोभी, 1 बारीक कटा हुआ प्याज, 1 टमाटर बीज को निकाल दीजियें और बारीक काट लीजियें, 1 बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, 1 कद्दूकस की हुई गाजर, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 1 इंच अदरक ग्रेट करके डालियें, ½ टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च, 1/4 टीस्पून कालीमिर्च का पाउडर, 2 टेबल स्पून बेसन, ½ टीस्पून नमक और थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया अब इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब सेट करने आटा रखा था वो लीजियें अब इसे एक बार हाथों से अच्छे से मसल लीजियें.
अब आटे में से एक-एक लोई तोड़कर इनकी रोटी के आटे से थोड़ी सी बड़ी पाँच लोइयाँ बना लीजियें.
लोइयाँ बनाने के बाद अब एक लोई लीजियें अब इसके ऊपर थोड़ा सा सूखा आटा लगाकर इसे रोटी जितनी पतली और रोटी से थोड़ी बड़ी बेल लीजियें और इसी तरह सभी लोइयों की रोटियां बनाकर तैयार कर लीजियें.
अब नाश्ते को स्टीम करने के लिए स्टीमर वाली प्लेट लीजियें इसे ऑइल से ग्रीस कर लीजियें.
अब इसके ऊपर एक रोटी रखिए अब इसके ऊपर तीन से चार टीस्पून भरकर सब्जियों वाला मसाला डाल दीजियें और इसे बराबर से रोटी पर फैला दीजियें.
अब इसके ऊपर एक और रोटी रखीए अब रोटी को ऊपर से हल्का सा दबा दीजिएगा जिससे की ये अच्छे से चिपक जाए.
अब फिर से इसके ऊपर आलू का मसाला लगा लीजियें बस किनारे के तरफ थोड़ा सा छोड़कर लगाएगा जिससे की सब्जियां बाहर न निकलें अब इसी तरह हमें एक के ऊपर एक पांच रोटियां लगा लेनी हैऔर लगाने के बाद हमें इनको हल्का सा ऊपर से दबा देना है जिससे कि ये सभी रोटियां अच्छे से चिपक जाये.
अब सब्जियां निकले नहीं तो इसके लिए किनारे के साइड को हाथों की मदद से दबाते हुए चिपका दीजियें.
अब एक टूथपिक लीजियें अब इससे पूरी रोटी पर हल्का सा होल करते जाइए जिससे की यह जल्दी और अंदर तक अच्छे से पक जाए.
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अब इनको स्टीम कर लीजियें तो इसके लिए 2 गिलास पानी गर्म होने रख दीजियें.
पानी गर्म होने के बाद इसके अंदर ये हॉल की हुई रोटी की प्लेट रख दीजियें अब इसे ढक कर 8-10 मिनट तक पका लीजियें.
10 मिनट स्टीम होने के बाद गैस बंद कर दें और रोटी को अच्छे से ठंडा होने दीजियें.
अच्छे से ठंडा होने के बाद रोटी को स्टीम प्लेट से बहार निकाल लीजियें और इसे एक बड़ी प्लेट में रख लीजियें.
अब चाकू की मदद से रोटी को ट्राइएंगल शेप में कट करके इसके 8 पीसेज़ कर लीजियें.
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अब एक घोल तैयार कर लीजियें तो इसके लिए एक बाउल में डालियें 2 टेबल स्पून मैदा, स्वाद अनुसार नमक, ½ टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च और ½ कप पानी अब इसका एक पतला सा घोल तैयार कर लीजियें.
अब गैस पर पैन में 2 टेबल स्पून ऑइल गर्म होने रख दीजियें नाश्ते को फ्राई करने के लिए.
अब एक-एक करके पीसेज़ को घोल में डालियें और इसे तुरंत हाथ से उठाकर गर्म तेल में डाल दीजियें जितने पैन में आ जायें.
अब इन्हें मीडियम आंच पर गोल्डन और क्रिस्पी होने तक फ्राई करना हैं एक तरफ से गोल्डन होने के बाद इनको दूसरी तरफ पलट लीजियेंगा और दूसरी तरफ से भी गोल्डन होने तक फ्राई कर लीजियेंगा.
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फ्राई करने के बाद नाश्ते को एक प्लेट में निकाल लीजियें स्वादिष्ट नाश्ता बनकर तैयार हैं यह खाने में बहुत ज्यादा टेस्टी लगते हैं और कम मेहनत कम सामान में झटपट आसानी से बन जाते हैं और बाहर से क्रिस्पी अंदर से सॉफ्ट होते हैं आप इन्हें हरी चटनी, मूंगफली या नारियल की चटनी या टोमैटो सॉस के साथ भी ये बहुत अच्छे लगते हैं.