ठंडाई रेसपी

शानदार आइसक्रीम बनाने का तरीका – Ice Cream Recipe In Hindi

4.4/5 - (5 votes)

Ice Cream Recipe In Hindi – गर्मियों के दिन में आइसक्रीम खाना किसी अच्छा नहीं लगता और अगर हम घर पर ही अपने हाथों से मार्केट जैसी आइस क्रीम बनाकर खाये तो आइसक्रीम खाने का मजा दुगना हो जाएगा इसलिए आज हम आप सबके साथ बहुत आसान तरीके से मैंगो आइस क्रीम, बटर स्कॉच आइस क्रीम की रेसपी शेयर करने जा रहे हैं. 

Ice Cream Recipe In Hindi

 

Ice Cream Recipe In Hindi

शानदार आइसक्रीम बनाने का तरीका - Ice Cream Recipe In Hindi

शानदार आइसक्रीम बनाने का तरीका - Ice Cream Recipe In HindiIndian Best Recipes
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Course Dessert
Cuisine Indian
Servings 5

Ingredients
  

आइस क्रीम का बेस बनाने के लिए सामग्री

  • 1 कप फ्रेश क्रीम
  • आइस क्यूब्स

मैंगो आइस क्रीम बनाने के लिए सामग्री

  • 1 कप पका हुआ आम छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
  • 3/4 कप कंडेन्स मिल्क
  • गार्निश के लिए बादाम, पिस्ता

बटर स्कॉच आइस क्रीम बनाने के लिए सामग्री

  • 1/4 कप चीनी
  • 1/2 टीस्पून बटर
  • 1/4 कप दरदरा पीसा हुआ काजू
  • 1/2 कप कंडेन्स मिल्क
  • 1 टीस्पून वनीला एसेंस
  • 1 पिन्च येलो फूड कलर

विधि – Ice Cream Recipe In Hindi

1. आइस क्रीम का बेस बनाने के लिए हमने लिया हैं 1 कप फ्रेश क्रीम इसे आधे घंटे के लिए फ्रीज़र में रखना हैं फिर इसका इस्तमाल करना हैं.

2. अब इसे एक बाउल में निकाल लेते हैं इसके बाद एक वड़ा बाउल और ले उसमे कुछ आइस क्यूब्स डालें और इसके ऊपर ये क्रीम वाला बाउल रखे और उसके बाद हैंड मिक्सर से इसे 8-10 मिनट के लिए लो स्पीड पर विप कर लेंगे ऐसा करने से क्रीम गाढ़ा भी हो जाएगा और इसकी क्वांटिटी थोड़ी सी बढ़ जाएगी.

3. आइसक्रीम का बेस तैयार हो चुका है अब आइस क्रीम बनाना शुरू करते हैं सबसे पहले बनायगे मैंगो आइस क्रीम.

4. मैंगो आइस क्रीम बनाने के लिए 1 कप पका हुआ आम लेना हैं आम को छोटे – छोटे टुकड़ों में कट कर लेना हैं.

5. अब इन आम के टुकड़ों को मिक्सर जार में डालकर बिना पानी के पीस लेना हैं तो ये हमारा आम का पेस्ट तैयार हो जाएगा.

6. अब इस आम के पेस्ट को क्रीम में डाल दे और साथ में 3/4 कप कंडेन्स मिल्क डालकर इसे एक बार अच्छे से मिक्स कर ले.

7. मैंगो आइस क्रीम का मिक्सचर तैयार हो चुका है अब इस मिक्सचर को एक प्लास्टिक के एयर टाइड डिब्बे में भरें और इसके ऊपर कुछ आम के छोटे-छोटे टुकड़े कट करके डाल दे और इसे फ्रीजर में रख दे 12 घंटे के लिए. 

8. 12 घंटे के बाद इसे फ्रीजर से निकालकर एक बाउल में कर ले और इसे बादाम, पिस्ता से गार्निश करे और ठंडी-ठंडी मैंगो आइस क्रीम खाने का मजा ले.

बटर स्कॉच आइस क्रीम—–

Ice Cream Recipe In Hindi

1. बटर स्कॉच आइस क्रीम बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन ले उसमे 1/4 कप चीनी डाल देंगे और गैस की आंच धीमी करके 15 मिनट तक लगातार चलाते हुए इसे पिघलाना हैं बिना पानी और दूध के किसी भी चीज़ का इस्तेमाल हमे नहीं करना हैं.

2. चीनी के अच्छे से पिघल जाने के बाद इसमें 1/2 टीस्पून बटर और 1/4 कप दरदरा पीसा हुआ काजू डाल दे इसके बाद इसे मिला दे और इसे मिलाने के बाद गैस को तुरंत हम बंद कर देंगे.

3. इसके बाद एक थाली ले उसके ऊपर थोड़ा घी लगाकर इस मिक्सचर को थाली में निकाल ले और इसे थोड़ा फैला दे और कुछ देर ठंडा होने के लिए छोड़ दे.

4. मिक्सचर ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस ले इसे बारीक नहीं करना हैं.

5. अब हम आइस क्रीम का बेस तैयार कर लेते हैं इसके लिए हमने लेगे एक कप फ्रेश क्रीम इसे आधे घंटे के लिए फ्रीज़र में रखना हैं फिर इसका इस्तमाल करना हैं.

6. अब इसे एक बाउल में निकाल लेते हैं इसके बाद एक वड़ा बाउल और ले उसमे कुछ आइस क्यूब्स डालें और इसके ऊपर ये क्रीम वाला बाउल रखे और उसके बाद हैंड मिक्सर से हम इसे 8-10 मिनट के लिए लो स्पीड पर  इसे विप कर लेंगे ऐसा करने से क्रीम गाढ़ा भी हो जाएगा और इसकी क्वांटिटी थोड़ी सी बढ़ जाएगी.

7. तो ये आइस क्रीम का बेस तैयार हो चुका है अब इस क्रीम में 1/2 कप कंडेन्स मिल्क, 1 टीस्पून वनीला एसेंस डालकर इसे मिला दे.

8. इसके बाद इसमे 1 पिन्च येलो फूड कलर डाल दे और इसे मिला दे अब इसमे दरदरा पीसा हुआ मिक्सचर तैयार करा था उसमे से थोड़ा सा मिक्सचर निकाल लेगे आइस क्रीम को गार्निश करने के लिए और वाकि का पूरा इसमे डाल देगे और एक बार और इसे अच्छे से मिला देगे.

9. बटर स्कॉच आइस क्रीम का मिक्सचर बनकर तैयार हो चुका है अब इस मिक्सचर को एक प्लास्टिक के एयर टाइड डिब्बे में भरें और इसके ऊपर गार्निश के लिए बचा हुआ मिक्सचर डाल दे और इसे फ्रीजर में रख दे 12 घंटे के लिए.

10. 12 घंटे के बाद इसे फ्रीजर से निकाले और एक बाउल में सर्व करे और ठंडी – ठंडी बटर स्कॉच आइस क्रीम  खाने का मजा ले.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating