स्वादिष्ट कुरकुरी जलेबी घर पर बनाने का आसान तरीका – Jalebi Kaise Banate Hain

jalebi Recipe In Hindi – आज हम इस लेख में सीखेगे कि Jalebi Kaise Banate Hain स्वादिष्ट कुरकुरी जलेबी बनाने में आपको 20 मिनट लगेंगे और कोई भी बाहर से सामान नहीं लाना है जो घर में हैं उसी सामान से हम बनाएंगे सुबह के नाश्ते में अगर पकोड़ों के साथ जलेबी मिल जाए तो हमारा नाश्ता पूरा हो जाता हैं तो चलिए शुरू करते हैं बनाना. 

 

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विधि – jalebi Recipe In Hindi

1. जलेबी बनाने के लिए एक बर्तन ले उसमे 4 टेबल स्पून मैदा डाले अब इसमे 1/2 टेबल स्पून चावल का आटा, 1 टेबल स्पून दही, चुटकी भर ऑरेंज फूड कलर डाले और अब इन सबको अच्छे से मिला दें.

2. अब इसमे थोड़ा – थोड़ा करके पानी डाले और चम्मच से मिलाते जाये और एक बेटर तैयार कर ले बेटर को हमे न ज्यादा पतला न ज्यादा गाढ़ा करना हैं एक सा रखना हैं.
फिर इसे ढक के दस मिनट के लिए रख दें उसके बाद इसकी जलेबी बनाएंगे तो तब तक हम चाशनी बना लेते हैं.

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3. चाशनी बनाने के लिए एक पैन ले उसको गैस पर रखे गैस की आंच मध्यम कर दे अब इसमे 1 कप चीनी डाल दें और 1/2 कप पानी और मिला दे इसे अब एक उबाल आने तक पकने दे.

4. एक उबाल आने के बाद गैस की आंच धीमी कर दे और सात मिनट के लिए चाशनी को और पकने दे.

5. सात मिनट बाद चाशनी में 1/4 टीस्पून नींबू का रस डाले और मिला दे इसे भी और धीमी आंच पर दो मिनट के लिए और पकने दे इसे हमे नॉर्मल चाशनी बनाना है एक तार दो तार की चाशनी नहीं बनाना हैं.

6. चाशनी बनकर तैयार हैं गैस बंद कर दे और इस चाशनी को ठंडा होने के लिए रख दे साइट में.

7. दस मिनट हो गये हैं बेटर को एक बार मिला ले और अब बेटर में एक चुटकी (एक पिन्च) सोडा डाल दे और इसे भी मिला दे तो वेटर तैयार हैं जलेबी बनाने के लिए.

8. इसके बाद गैस पर एक बड़ा पैन रखे उसमे तेल/घी गरम करने के लिए रखे जलेबी को फ्राइ करने के लिए.

9. तेल/घी गरम होने के बाद गैस की आंच धीमी कर दे और तेल/घी को चेक कर ले थोड़ा सा बेटर डालके अगर बेटर नीचे बैठकर फूल के ऊपर आ जाता हैं तो समजो तेल/घी जलेबी फ्राइ करने के लिए तैयार हैं.

10. अब गैस की आंच बिल्कुल धीमी कर दे जलेबी फ्राइ करने से पहले इसके साथ ही साइट की गैस पर चाशनी को गरम होने के लिए रख दे अब एक सॉस की बोतल ले उसमे ये बेटर डाले उसका ढक्कन लगाके सॉस की बोतल को दबाते हुए गोल-गोल घुमाते हुए जलेबी का आकार दे और जलेबी को चिमटे की मदद से पलटते हुए दोनों तरफ से सुनहरा रंग आने और कुरकुरी होने तक फ्राइ करे और जलेबी फ्राइ होते ही वो डायरेक्ट गरम चाशनी में जाना चाहिए और दो मिनट तक चाशनी में रहना चाहिए उसके बाद एक प्लेट में निकाल ले और ऐसे ही सारी जलेबी फ्राइ करके चाशनी में डालते जाए.

11. तो हमारी स्वादिष्ट कुरकुरी जलेबी बन कर तैयार हैं आप इसके ऊपर दही डालकर गरमा- गरम सर्व कर खाने का मजा दुगना हो जाए.