ब्रेकफास्ट रेसपी

गेहूं के आटे से बनायें स्वादिष्ट क्रिस्पी एकदम खस्ता और नई तरह की कचौड़ी इसे जो भी खाएगा तारीफ किए बिना नहीं रह पाएगा | Kachori Recipe In Hindi

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गेहूं के आटे से बनायें स्वादिष्ट क्रिस्पी एकदम खस्ता और नई तरह की कचौड़ी इसे जो भी खाएगा तारीफ किए बिना नहीं रह पाएगा | Kachori Recipe In Hindi

Kachori Recipe In Hindi
Kachori Recipe In Hindi

आज हम शेयर कर रहे हैं गेहूं के आटे की स्वादिष्ट क्रिस्पी Kachori Recipe In Hindi जिसे बनाना बहुत आसान है तो अगर आपको समोसा, पकौड़ी खाना पसंद है तो आपको ये लेयर्स वाली कचौड़ी भी बहुत पसंद आएगी तो चलिए जानते हैं आज की स्वादिष्ट ब्रेकफास्ट रेसपी के बारे में.

Kachori Recipe In Hindi

गेहूं के आटे से बनायें स्वादिष्ट क्रिस्पी एकदम खस्ता और नई तरह की कचौड़ी इसे जो भी खाएगा तारीफ किए बिना नहीं रह पाएगा | Kachori Recipe In Hindi

गेहूं के आटे से बनायें स्वादिष्ट क्रिस्पी एकदम खस्ता और नई तरह की कचौड़ी इसे जो भी खाएगा तारीफ किए बिना नहीं रह पाएगा | Kachori Recipe In HindiIndian Best Recipes
आज हम शेयर कर रहे हैं गेहूं के आटे की स्वादिष्ट क्रिस्पी Kachori Recipe In Hindi जिसे बनाना बहुत आसान है तो अगर आपको समोसा, पकौड़ी खाना पसंद है तो आपको ये लेयर्स वाली कचौड़ी भी बहुत पसंद आएगी तो चलिए जानते हैं आज की स्वादिष्ट ब्रेकफास्ट रेसपी के बारे में.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Course Breakfast
Cuisine Indian
Servings 10

Equipment

  • Kadhai

Ingredients
  

आटा तैयार करने के लिए सामग्री

  • 1.5 कप गेहूं का आटा
  • ½ कप सूजी
  • ½ टीस्पून अजवाइन
  • ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी
  • 1 टेबलस्पून सफेद तिल
  • ½ टीस्पून नमक
  • 2 टीस्पून तेल
  • पानी

मसाला तैयार करने के लिए सामग्री

  • ½ टीस्पून जीरा
  • ½ टीस्पून राई
  • ½ टीस्पून क्रश किया हुआ धनिया का बीज
  • 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
  • 1 बारीक कटा हुआ प्याज
  • 4 उबले आलू कद्दूकस किया हुआ
  • ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
  • ½ टीस्पून चाट मसाला पाउडर
  • ½ टीस्पून नमक
  • ½ कप उबला हुआ मटर
  • थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
  • कचौरियां फ्राई करने के लिए फ्राई
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How To Make Healthy Breakfast Recipe- विधि 

Kachori Recipe In Hindi

नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में डालियें 1.5 कप गेहूं का आटा, ½ कप सूजी, ½ टीस्पून अजवाइन, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी क्रश करके डालें, 1 टेबलस्पून सफेद तिल और ½ टीस्पून नमक अब इन सभी को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.

यह भी पढ़ें – गेहूं के आटे की बची हुई रोटी से 5 मिनट में बनाए इतना टेस्टी चटपटा नाश्ता की खाने के बाद दिल खुश हो जायें

मसालों को अच्छे से मिक्स करने के बाद इसमें डालियें 2 टीस्पून तेल अब तेल को मसालों के साथ मिला लीजियें.

तेल डालने के बाद अब इसमें डालियें थोड़ा-थोड़ा पानी और इसका मुलायम आटा गूँदकर तैयार कर लीजियें.

मुलायम आटा गूँदने के बाद इसे सेट होने के लिए छोड़ दीजियें.

अब नाश्ते के लिए मसाला तैयार कर लीजियें इसके लिए पैन में डालियें 1 टीस्पून तेल और गर्म होने दीजियें.

तेल गर्म होने के बाद इसमें डालियें ½ टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून राई और ½ टीस्पून क्रश किया हुआ धनिया का बीज, 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च और 1 बारीक कटा हुआ प्याज अब इनको हल्का भून लीजियें.

प्याज हल्का भून जाने पर अब इसमें डालियें 4 उबले आलू कद्दूकस किया हुआ, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, ½ टीस्पून चाट मसाला पाउडर और ½ टीस्पून नमक अब इन सभी मसालों को आलू के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजियें.

मसालों को आलू के साथ मिक्स करने के बाद इसमें डालियें ½ कप उबला हुआ मटर और साथ में थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया अब इनको अच्छे से मिला लीजियें.

आलू का मसाला बनकर तैयार है अब सेट किया हुआ आटा लीजियें अब इसमें से एक लोई तोड़ कर इसे रोल कर लीजियें और  इसकी रोटी के आटे से थोड़ी सी बड़ी लोई बना लीजियें.

अब इस लोई की बड़ी सी रोटी बेल लीजियें और इसे रोटी जितनी पतली रखना हैं.

रोटी बेलने के बाद अब इसके ऊपर थोड़ा सा ऑयल लगाए और थोड़ा सा सूखा आटा छिड़क दें.

अब रोटी को दोनों तरफ से उठाते हुए फोल्ड कर दीजियें अब इसके ऊपर भी थोड़ा सा ऑयल लगाएं और आटा छिड़क दें.

अब रोटी को एक बार और उठाते हुए इसे फोल्ड कर दीजियें और ऊपर से हल्के हाथों से थोड़ा सा दबा दीजियें जिससे कि यह थोड़ी चिपक जाएं.

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अब फिर से रोटी के ऊपर थोड़ा सा ऑयल लगाकर थोड़ा सा सूखा आटा छिड़क दें.

अब रोटी को एक तरफ से उठाते हुए रोल करते जाइए अब किनारे की तरफ थोड़ा सा पानी लगाकर चिपका लीजियेगा जिससे कि खुले नहीं.

अब इस रोल के दो भाग करेगें तो इसके लिए कपड़ें सिलने बाला धागा लीजियें अब धागे को रोल के नीचे और एकदम बीच में रखीए और इसे क्रॉस करके खींच दीजियें जिससे की रोल अच्छे से कट हो जाएगे और चाकू से काटने से रोल चपटा हो जाएगा और इसकी लेयर्स खराब हो जाएगी इस तरह से ये आसानी से कट जाते हैं.

अब कटे हुए रोल के एक हिस्से को हथेली के बीच में रखकर इसे दबाते हुए चपटा कर लीजियें.

चपटा करने के बाद इसे बीच में अंगूठे से दबाते हुए कटोरी का शेप दे दीजियें.

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कटोरी का शेप देने के बाद अब इसके बीच में आलू का मसाला भरिए और इसे सभी तरफ से फोल्ड कर दीजियें और अच्छे से चिपका लीजियेगा जिससे की ये तेल में खुले नहीं अब इसी तरह से सारी कचौरियां बनाकर तैयार कर लीजियें.

अब कचौरियां फ्राई करने के लिए कढ़ाई में तेल गर्म होने रख दीजियें और तेल को हमें मीडियम गर्म करना है तेज नहीं.

तेल हल्का गर्म होने के बाद एक-एक करके कचौरियां को तेल में डालते जाइए जितनी कढ़ाई में आ जायें.

अब कचौरियों को मीडियम आंच पर गोल्डन और क्रिस्पी होने तक होने तक सेक लीजियें और जब यह एक तरफ से गोल्डन हो जाए तो इनको दूसरी तरफ पलट लीजिएगा और दूसरी तरफ से भी गोल्डन और क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लीजियेगा.

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बनकर तैयार हैं हेल्थी स्वादिष्ट कचौरियां एकदम क्रिस्पी और अंदर से एकदम सॉफ्ट तो इस नाश्ते को आप हरी चटनी के साथ सर्व करिए.

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