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काले चने की सब्जी बनाने का ये नया तरीका देख कर आप सारे पुराने तरीके भूल जाएंगे | Kale Chane Ki Sabji

काले चने की सब्जी बनाने का ये नया तरीका देख कर आप सारे पुराने तरीके भूल जाएंगे | Kale Chane Ki Sabji

Kale Chane Ki Sabji
Kale Chane Ki Sabji

आज हम शेयर कर रहे हैं बहुत ही स्वादिष्ट Kale Chane Ki Sabji इसे बनाने का तरीका बिल्कुल अलग है और आसान हैं यह खाने में टेस्टी और एकदम सॉफ्ट बनते हैं मुँह में घुल जाने वाले तो चलिये जानते हैं आज की जबरदस्त स्वादिष्ट सब्जी रेसपी के बारे में.

Kale Chane Ki Sabji

काले चने की सब्जी बनाने का ये नया तरीका देख कर आप सारे पुराने तरीके भूल जाएंगे | Kale Chane Ki Sabji

काले चने की सब्जी बनाने का ये नया तरीका देख कर आप सारे पुराने तरीके भूल जाएंगे | Kale Chane Ki SabjiIndian Best Recipes
आज हम शेयर कर रहे हैं बहुत ही स्वादिष्ट Kale Chane Ki Sabji इसे बनाने का तरीका बिल्कुल अलग है और आसान हैं यह खाने में टेस्टी और एकदम सॉफ्ट बनते हैं मुँह में घुल जाने वाले तो चलिये जानते हैं आज की जबरदस्त स्वादिष्ट सब्जी रेसपी के बारे में.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Course Main Course
Cuisine Indian
Servings 5

Equipment

  • Kadhai

Ingredients
  

  • 1 कप (150 ग्राम) काले चने
  • ½ टीस्पून जीरा
  • 2 हरी मिर्च
  • 5 लहसुन की कलियां
  • ½ कप पानी
  • ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • ½ टीस्पून नमक
  • 2 हरी मिर्च
  • 5 लहसुन की कलियां
  • 1 इंच अदरक का टुकड़ा
  • 1 छोटे साइज का प्याज टुकड़ों में कटा हुआ
  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 तेज पत्ता
  • 1 बड़ी इलायची
  • 1 दालचीनी का टुकड़ा
  • ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • ½ टीस्पून नमक
  • 2 बारीक कटे हुए टमाटर
  • ½ कप पानी
  • थोड़ी सी क्रश करके कसूरी मेथी
  • 1 ग्लास पानी
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सब्जी बनाने की विधि (How to make Sabji In Hindi) –

Kale Chane Ki Sabji

इस सब्जी को बनाने के लिए 1 कप (150 ग्राम) काले चने लीजिए इसे 4-5 घंटे तक भिगो कर रखिए. 

अब मिक्सर जार लीजियें इसमें डालियें ½ टीस्पून जीरा, 2 हरी मिर्च, 5 लहसुन की कलियां, भिगोए हुए चने और ½ कप पानी अब इन सभी चीजों को बारीक पीस लीजियें.

बारीक पीसने के बाद चने का पेस्ट बनकर तैयार हो जाएगा अब इसे एक बॉल में निकाल लीजिए बस जार में 2 टीस्पून चने के पेस्ट को छोड़ दीजियें.

अब बॉल में डालियें ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून नमक अब इनको चने के पेस्ट के साथ मिक्स कर लीजियें और साइड में रख दीजियें.

अब जार में हमने 2 टीस्पून चने के पेस्ट को बचाकर रखा था अब इसके अंदर डालियें 2 हरी मिर्च और 5 लहसुन की कलियां, 1 इंच अदरक का टुकड़ा और 1 छोटे साइज का प्याज टुकड़ों में कटा हुआ अब इन सब चीजों को पीस कर इसका पेस्ट बना लीजियें.

अब इसे भी एक बॉल में निकाल लीजियें अब गैस पर एक कढ़ाई रखिए और कढ़ाई में डालियें 2 टेबल स्पून तेल और इसे हल्का गर्म होने दीजियें.

तेल गर्म होने के बाद इसमें डालियें 1 तेज पत्ता, 1 बड़ी इलायची, 1 दालचीनी का टुकड़ा और प्याज का पेस्ट अब इस पेस्ट को 3 मिनट तक भून लीजियें.

3 मिनट तक भून लेने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर और ½ टीस्पून नमक अब इन मसालों को 1 मिनट तक भून लीजियें.

मसाले भुन जाने के बाद अब इसमें डालियें 2 बारीक कटे हुए टमाटर, ½ कप पानी अब इनको अच्छे से मिक्स कर लीजियें.

टमाटर मसालों के साथ अच्छे से मिक्स करने के बाद अब एक छोटी कटोरी ले लीजिये इसको मसाले के बीच में रख लीजिए अब कटोरी के अंदर ½ कप पानी डाल दीजिए अब इसके ऊपर एक छोटी प्लेट रख दीजिए अब प्लेट के ऊपर हल्का सा तेल लगा लीजिये अब इस प्लेट में चने का पेस्ट डाल दीजियें और चम्मच की मदद से पेस्ट को प्लेट में बराबर से फैला लीजिए अब इसे ढक कर 5 मिनट के लिए पका लीजिए.

5 मिनट बाद चने का पेस्ट स्टीम हो जाएगा अब प्लेट को बाहर निकाल लीजिये और थोड़ा ठंडा होने के बाद 5 मिनट के लिए फ्रिज में रख दीजियें और जो कटोरी का पानी हैं इसको मसाले के अंदर डाल दीजिए और मिला दीजियें.

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अब इसमें थोड़ी सी क्रश करके कसूरी मेथी डाल दीजियें और 1 ग्लास पानी अब मिला दीजियें इसे और ढक कर एक उबाल आने तक पका लीजियें.

5 मिनट बाद प्लेट को फ्रिज से बहार निकाल लीजियें चने का पेस्ट ठंडा भी हो गया हैं अब इसको आप चौकोर में बर्फ़ी की तरह पीसेस में कट कर लीजियें.

जैसे ही ग्रेवी में उबाल आ जायें तो एक-एक करके पीसेस को ग्रेवी में डाल दीजियें और साथ में ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर डाल दीजियें और इनको मिक्स कर लीजियें और ढक कर 3 मिनट तक पका लीजियें.

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3 मिनट बाद गैस बंद कर दीजियें अब इसमें थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल दीजियें और मिला लीजियें.

काले चने की स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार है इसे आप चावल, रोटी,पराठे के साथ सर्व करिए.

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