लंच / डिनर

लंच हो या डिनर बनायें इस नई सब्जी को स्वाद ऐसा की सब उंगलिया चाटते रह जाये | Kofta Curry

लंच हो या डिनर बनायें इस नई सब्जी को स्वाद ऐसा की सब उंगलिया चाटते रह जाये | Kofta Curry

Kofta Curry
Kofta Curry

आज हम शेयर कर रहे हैं इस इस नई तरीके की Kofta Curry चाहें मलाई कोफ्ता हो या लौकी के कोफ्ता सब भूल जाएंगे ऐसा हैं इसका स्वाद इसकी जो ग्रेवी है बहुत ही रिच और रेस्टोरेंट स्टाइल है तो चलिये जानते हैं आज की जबरदस्त स्वादिष्ट सब्जी रेसपी के बारे में.

 

Kofta Curry

लंच हो या डिनर बनायें इस नई सब्जी को स्वाद ऐसा की सब उंगलिया चाटते रह जाये | Kofta Curry

लंच हो या डिनर बनायें इस नई सब्जी को स्वाद ऐसा की सब उंगलिया चाटते रह जाये | Kofta CurryIndian Best Recipes
आज हम शेयर कर रहे हैं इस इस नई तरीके की Kofta Curry चाहें मलाई कोफ्ता हो या लौकी के कोफ्ता सब भूल जाएंगे ऐसा हैं इसका स्वाद इसकी जो ग्रेवी है बहुत ही रिच और रेस्टोरेंट स्टाइल है तो चलिये जानते हैं आज की जबरदस्त स्वादिष्ट सब्जी रेसपी के बारे में.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Course Main Course
Cuisine Indian
Servings 5

Equipment

  • Kadhai

Ingredients
  

  • 1 मीडियम साइज की गोभी
  • 1 टीस्पूनअदरक और हरी मिर्च दरदरा कूटा हुआ
  • बारीक कटा हुआ थोड़ा सा हरा धनिया
  • ½ टीस्पून धनिया के बीज दरदरा कूटा हुआ
  • ½ टीस्पून धनिया पाउडर
  • ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • ½ टीस्पून लाल मिर्ची पाउडर
  • ½ टीस्पून नमक
  • ½ कप बेसन
  • फ्राई करने के लिए सरसों का तेल
  • 1 बड़ा प्याज टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 बड़ा टमाटर टुकड़ों में कटा हुआ
  • 2 हरी मिर्च
  • 3 टेबल स्पून सरसों का तेल
  • 2 हरी इलायची
  • 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
  • 1 तेजपत्ता
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 टीस्पून अदरक,लहसुन दरदरा पीसा हुआ
  • स्वादअनुसार नमक
  • 4 टेबल स्पून ताजा दही
  • ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
  • 2 कप पानी
  • ½ टीस्पून कसूरी मेथी
  • थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
  • 2 हरी मिर्च बीच से कटी हुई
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सब्जी बनाने की विधि (How to make Sabji In Hindi) –

Kofta Curry

इस रेसपी को बनाने के लिए 1 मीडियम साइज की गोभी लीजियें अब इसके नीचे बाले ठंडल को निकाल दीजियें और इसे धो लीजियें

अब गोभी को सूखा लीजियें और इस बात का ध्यान रखिए की गोभी में बिल्कुल भी पानी नहीं रहना चाहिए

अब एक बर्तन में कसनी रखकर गोभी को मोटेवाले ग्रेटर से कस लीजियें

गोभी कसने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून अदरक और हरी मिर्च दरदरा कूटा हुआ, बारीक कटा हुआ थोड़ा सा हरा धनिया, ½ टीस्पून धनिया के बीज दरदरा कूटा हुआ, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून लाल मिर्ची पाउडर और ½ टीस्पून नमक अब इन सारे मसालों को अच्छे से मिला लीजियें

अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके ½ कप बेसन डालियें और इसे अच्छे से मिलाते जाइए

कोफ्ता का मिश्रण बनकर तैयार हैं अब इसके कोफ्ते बनाना शुरू करते हैं तो कोफ़्ता बनाने के लिए नींबू के बराबर एक लोई तोड़िए और इसे हाथों से रोल करके इसके छोटे-छोटे बॉल्स बना लीजियें अब इसी तरह सारे बॉल्स बनाकर तैयार कर लीजियें.

अब बॉल्स को फ्राई करने के लिए कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म होने रख दीजियें तेज आंच पर.

तेल गर्म होने के बाद एक-एक करके बॉल्स गर्म तेल में डाल दीजियें और इनको मीडियम आंच पर फ्राई कर लीजियें.

बॉल्स डालने के बाद इनको बराबर से चलाते रहिएगा जिससे कोफ्ता अंदर से भी अच्छे से कुक हो जाए और बाहर से भी अच्छे से ये क्रिस्पी हो जाए तब इनको निकालें

कोफ्ता बनकर तैयार हैं अब एक मिक्सर जार लीजिए अब इसमें डालियें 1 बड़ा प्याज टुकड़ों में कटा हुआ, 1 बड़ा टमाटर टुकड़ों में कटा हुआ और 2 हरी मिर्च अब इसे पीस कर इसका पेस्ट तैयार कर लीजियें

अब गैस पर कढ़ाई रखिए अब इसमें डालियें 3 टेबल स्पून सरसों का तेल और गर्म होने दीजिए

तेल गर्म होने के बाद इसमें डालियें 2 हरी इलायची, 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा, 1 तेजपत्ता और 1 टीस्पून जीरा अब इन सारी चीजों को अच्छे से चलाते हुए भून लीजियें

अब इसमें डालियें 1 टीस्पून अदरक, लहसुन दरदरा पीसा हुआ इसे भी 1 मिनट तक चलाते हुए भून लीजियें

1 मिनट मसाला भुनने के बाद इसमें डालियें प्याज, टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट और स्वादअनुसार नमक अब इसे मसालें में अच्छे से मिला दीजियें कलछी से चलाते हुए और कढ़ाई का ढक्कन लगाकर इसे थोड़ी देर पका लीजियें

अब एक बाउल में 4 टेबल स्पून ताजा दही लीजियें अब इसमें डालियें ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर और ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर अब इन सारे मसालों को एक साथ अच्छे से मिला दीजियें और एक साइड रख दीजियें

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प्याज और टमाटर अच्छे से भुनने के बाद अब इसमें डालियें दही वाला मसाला अब एक बार और इन मसालों को चलाते हुए भून लीजियें क्योंकि मसाले जीतने अच्छे से भुनेंगे उतनी ही अच्छी हमारी सब्जी बनके तैयार होगी

मसाले अच्छे से भून जाने के बाद इसमें डालियें 2 कप पानी अब इसे अच्छे से मिला लीजियें और अब इसमें डालियें ½ टीस्पून कसूरी मेथी और थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया अब मिला दीजियें इसें और ढक कर 3-4 मिनट तक पका लीजियें

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4 मिनट पकने के बाद अब इसमें डालियें 2 हरी मिर्च बीच से कटी हुई और इसी के साथ इसमें कोफ्ते भी डाल दीजियें एक बार चला लीजियें और कढ़ाई को ढक कर 2 मिनट तक धीमी आंच पर पका लीजियें

2 मिनट बाद गैस बंद कर दीजियें और बहुत ही शानदार और स्वादिष्ट कोफ्ता करी बनकर तैयार हैं

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