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Lauki Ki Sabji इस नए तरीके से बनाएंगे तो पेट भरेगा पर मन नहीं, उंगलियां चाट जाएंगे | Lauki Ki Sabji Kaise Banate Hain

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Lauki Ki Sabji Kaise Banate Hain – लौकी की सब्जी बनाने की विधि

Lauki Ki Sabji Kaise Banate Hain

Lauki Ki Sabji Kaise Banate Hain : आज हम आपके लिए लेकर आए है लौकी की सब्जी बनाने का ऐसा नया तरीका जिसे आप एक बार बना लेंगे ना तो बार-बार आप लौकी को इसी तरीके से बनाएंगे तो चलिए जानते आज की Recipe के बारे में.

Lauki Ki Sabji Kaise Banate Hain

Lauki Ki Sabji इस नए तरीके से बनाएंगे तो पेट भरेगा पर मन नहीं, उंगलियां चाट जाएंगे | Lauki Ki Sabji Kaise Banate Hain

Lauki Ki Sabji इस नए तरीके से बनाएंगे तो पेट भरेगा पर मन नहीं, उंगलियां चाट जाएंगे | Lauki Ki Sabji Kaise Banate HainIndian Best Recipes
Lauki Ki Sabji Kaise Banate Hain : आज हम आपके लिए लेकर आए है लौकी की सब्जी बनाने का ऐसा नया तरीका जिसे आप एक बार बना लेंगे ना तो बार-बार आप लौकी को इसी तरीके से बनाएंगे तो चलिए जानते आज की Recipe के बारे में.
Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Course Main Course
Cuisine Indian
Servings 5

Equipment

  • Kadhai

Ingredients
  

  • 1 छोटे साइज की लौकी लगभग 500 ग्राम
  • ½ कप पानी
  • 5 लाल मिर्च
  • 2 टेबलस्पून साबुत धनिया
  • 1 बड़ी इलायची
  • 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
  • 4 लॉन्ग
  • 8 काली मिर्च
  • 5 लहसुन की कलियां
  • 1 इंच अदरक का टुकड़ा
  • ½ टीस्पून नमक
  • ½ टेबल स्पून हल्दी पाउडर
  • ½ कप बेसन
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 1 टीस्पून जीरा
  • ½ टेबल स्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून नमक
  • 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
  • थोड़ी सी भूनी हुई कसूरी मेथी
  • ग्रेवी के लिए 1.5 गिलास पानी
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Lauki Ki Sabji Recipe In Hindi – लौकी की सब्जी बनाने की विधि

Lauki Ki Sabji Kaise Banate Hain

इस सब्जी को बनाने के लिए 1 छोटे साइज की लौकी लीजिए वजन में लगभग 500 ग्राम हैं और अब लौकी को छील लीजिए.

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छीलने के बाद लौकी को दोनों तरफ से काट लीजिए और अच्छे से धो लीजिए.

अब लौकी को कद्दूकस कर लीजिए और कद्दूकस करने के बाद इसमें से ½ कप लौकी को निकाल कर अलग बाउल में रख दीजिए जिसका इस्तमाल हम बाद में करेगें.

अब बाकी की बची हुई लौकी को भी एक बाउल में डाल दीजिए और अभी इसे साइड में रख दीजिए.

अब एक पतिला लीजिए और इसमें डालिए ½ कप पानी 5 लाल मिर्च, 2 टेबलस्पून साबुत धनिया, 1 बड़ी इलायची, 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा, 4 लॉन्ग, 8 काली मिर्च और अब इस पतीले को गैस पर रखिए और मिर्ची मुलायम होने तक इसे पका लीजिए.

3 मिनट मसाले पकाने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और मसाले को ठंडा होने दीजिए.

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ठंडा करने के बाद इन मसाले को एक मिक्सर जार में डाल दीजिए और साथ में डालिए 5 लहसुन की कलियां, 1 इंच अदरक का टुकड़ा और इन सभी चीजों को बारीक पीस लीजिये.

बारिक पीसने के बाद मसाले को एक बाउल में निकाल लीजिए.

अब लौकी वाला बाउल ले लीजिए और इसमें डालिए 2 टेबलस्पून बारीक पिसे हुए मसाले, ½ टीस्पून नमक, ½ टेबल स्पून हल्दी पाउडर, ½ कप बेसन और बेसन को हमें थोड़ा-थोड़ा करके डालना है और अच्छे से मिलाते जाना है.

लौकी में पूरा बेसन मिलाने के बाद अब इसे साइड में रख दीजिए और अब एक कढ़ाई गैस पर रखिए और इसमें डालिए 2 टेबलस्पून तेल और गर्म होने दीजिए.

तेल गर्म होने के बाद अब इसमें डालिए 1 टीस्पून जीरा और जीरा को चटक जाने दीजिए.

जीरा चटक जाने के बाद अब उसमें डालिए बचाई हुई 2 टेबलस्पून लौकी और चलाते हुए इनको 2-3 मिनट तक भून लीजिये.

लौकी को 3 मिनट भूनने के बाद अब इसमें डालिए बचा हुआ पिसा मसाला, ½ टेबल स्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून नमक और इसे मिला दीजिए.

अब इन सभी मसालो को अच्छे से थोड़ी देर भून लीजिये जब तक की मसाले से तेल अलग ना हो जाए.

मसाले अच्छे से भून जाने के बाद अब इसमें डालिए 1 टमाटर बारीक कटा हुआ और इसे मसाले में मिक्स कर दीजियें और गैस की आंच मीडियम कर दीजिए.

अब एक छोटी प्लेट ले लीजिए और इसे तेल से ग्रीस कर लीजिए.

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अब प्लेट के ऊपर लौकी वाला मिश्रण डाल दीजिए और इसे प्लेट के ऊपर चम्मच से बराबर से फैला दीजिए.

अब एक छोटी कटोरी ले लीजिए और इसे कढ़ाई के अंदर मसाले के बीच में रखिए और कटोरी को पानी से आधा भर दीजियें.

अब कटोरी के ऊपर लौकी के मिश्रण बाली प्लेट रख दीजिए और अब मीडियम आंच पर कढ़ाई को ढक कर 8 मिनट तक मिश्रण को स्टीम कर लीजिए.

8 मिनट मिश्रण को स्टीम करने के बाद गैस को बंद कर दीजिए और मिश्रण को बाहर निकाल लीजिए और इसे फ्रीजर में रख दीजिए ठंडा होने के लिए.

अब जो कटोरी के अंदर पानी है उसे मसाले में डाल दीजिए और मिला दीजिए.

अब इसमें थोड़ी सी भूनी हुई कसूरी मेथी डाल दीजिए क्रश करके और मिला दीजिए.

अब इसमें ग्रेवी के लिए 1.5 गिलास पानी डाल दीजिए और इसे अच्छे से मिला दीजिए और ढक कर ग्रेवी में एक उबाल आने तक इसे पका लीजिए.

अब मिश्रण को फ्रिज से बाहर निकाल लीजिए और मिश्रण ठंडा होने के बाद अच्छे से सेट हो जाएगा.

अब चाकू की मदद से मिश्रण को सबसे पहले लंबाई में थोड़ी-थोड़ी दूरी पर कट कर लीजिए और फिर इसे चौकोर में काट लीजिए.

कट करने के बाद अब एक-एक पीस को उठाकर अलग-अलग कर लीजिए.

अब ग्रेवी में उबाल आने के बाद एक-एक करके कट किए हुए पीस को ग्रेवी में डाल दीजिए और इनको हल्के हाथों से चला दीजिए जिससे की ये टूटे नहीं और ग्रेवी में मिला दीजिए और ढक कर 2 मिनट तक इनको पका लीजिए.

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2 मिनट पकाने बाद गैस बंद कर दीजिए और हमारी लौकी की बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार है एक बार आप लौकी को इस तरीके से बनाकर जरूर देखिएगा.

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