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स्वादिष्ट स्पेशल मलाई कोफ़्ता रेसपी – Malai Kofta Recipe In Hindi

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Malai Kofta Recipe In Hindi – आज हम स्वादिष्ट Malai Kofta Recipe शेयर करने जा रहे हैं आलू पनीर और मेवों से बनी बहुत ही स्पेशल मलाई’कोफ़्ता रेसपी स्टेप बाइ स्टेप सीखेगे इसे बनाना. 

Malai Kofta Recipe In Hindi

Malai Kofta Recipe In Hindi

स्वादिष्ट स्पेशल मलाई कोफ़्ता रेसपी - Malai Kofta Recipe In Hindi

स्वादिष्ट स्पेशल मलाई कोफ़्ता रेसपी - Malai Kofta Recipe In HindiIndian Best Recipes
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Course Main Course
Cuisine Indian
Servings 3

Equipment

  • Kadhai
  • pressure cooker

Ingredients
  

  • 1/5 कप बंद गोभी
  • 1/5 कप फूलगोभी
  • 1/5 कप गाजर
  • 1/5 कप हरी बींस
  • 3 मीडियम साइज उबले हुए आलू
  • 100 ग्राम पनीर
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 4 टेबलस्पून मक्के का आटा (या मैदा)
  • 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
  • ऑयल कोफ़्ता फ्राइ करने केलिए
  • 2 टेबलस्पून ऑयल
  • 10 लहसुन की कलियां
  • 2 इंच अदरक के टुकड़े
  • 10 काजू
  • 3 प्याज मीडियम साइज कटी हुई
  • 2 मीडियम साइज के टमाटर कटे हुए
  • 1/2 टीस्पून नमक
  • 4 टेबलस्पून ऑयल
  • 6 काली मिर्च के दाने
  • 1 तेजपत्ता
  • 1 इंच दालचीनी
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1.5 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
  • 1 टीस्पून जीरा पाउडर
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1.5 कप पानी
  • 3 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम या मलाई

 

इसके अलावा आप मेरी अन्य रेसपी देख सकते हैं जैसे

स्पेशल शाही पनीर रेसपी

मलाई कोफ़्ता बनाने की विधि — Malai Kofta

Malai Kofta Recipe In Hindi

1. मलाई कोफ्ता बनाने के लिए हमने कुछ सब्जियां ली है सब्जियों में है 1/5 कप बंद गोभी, 1/5 कप फूलगोभी, 1/5 कप गाजर, 1/5 कप हरी बींस अब इनको मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लेंगे.

2. इसके बाद 3 मीडियम साइज उबले हुए आलू लेंगे उनका छिलका उतारकर इसे मैश कर लेंगे और साथ में 100 ग्राम पनीर को भी मैश कर लेंगे अब इसमें डालेगें पीसी हुई सब्जियां, 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक स्वाद अनुसार, 4 टेबलस्पून मक्के का आटा ( या मैदा), 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर डालकर अब इन सबको अच्छे से मिलाकर एक मिक्सचर तैयार कर लेंगे.

3. मिक्सचर ऐसा होना चाहिए न ज्यादा मुलायम न ज्यादा सख्त जिससे हमारे कोफ्ता बॉल्स अच्छे बनेंगे.

4. मिक्सचर बनने के बाद कोफ्ता बनाना शुरू करते हैं सबसे पहले हाथों पर कुकिंग ऑयल लगा ले इससे हमारा मिक्सचर हाथों पर चिपकेगा नहीं.

5. अब मिक्सचर में से एक छोटी गोली तोड़े और हथेली की मदद से गोल घुमाते हुए कोफ्ता बना ले अपने अनुसार जितना बड़ा छोटा आपको रखना हो इसी तरह सारे कोफ्ता एक ही साइज के बना ले.

6. अब कोफ्तों को फ्राई करना है इसके लिए एक कढ़ाई में ऑयल गर्म होने के लिए रख दें गैस की तेज आंच पर.

7. ऑइल गर्म होने के बाद गैस की आंच मध्यम कर लेंगे और धीरे-धीरे उसमें कोफ्तों को डालेगे जितने उसमें आ सकें और सुनहरा रंग आने तक फ्राई कर लें सबको.

8. कोफ्ता फ्राई होने के बाद इनको एक प्लेट में निकाल कर अलग से रख ले.

9. अब एक कढ़ाई ले उसमें 2 टेबलस्पून ऑयल डालें और गर्म होने दे.

10. ऑयल गर्म होने के बाद इसमें 10 लहसुन की कलियां, 2 इंच अदरक के टुकड़े डाल कर इनको थोड़ा फ्राई कर ले.

11. इसके बाद इसमें 10 काजू, 3 प्याज मीडियम साइज कटी हुई डाल दे और प्याज का रंग सुनहरा होने तक या 3 मिनट तक इनको भून लेंगे.

12. अब इसमें 2 मीडियम साइज के टमाटर कटे हुए डाल देंगे और साथ में 1/2 टीस्पून नमक भी डाल देंगे ताकि टमाटर जल्दी पक जाएंगे अब इनको मिलाते हुए 2 से 3 मिनट के लिए पकने देंगे और एक मिश्रण बनकर तैयार हो जाएगा.

13. अब मिश्रण को ठंडा होने देंगे ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर जार में पीस लेंगे और एक पेस्ट बना लेंगे.

14. अब ग्रेवी बनाने की तैयारी कर लेते है इसके लिए गैस पर एक कढ़ाई रखें उसमें 4 टेबलस्पून ऑयल डालकर गर्म होने दे.

15. तेल गरम होने के बाद इसमें एक बड़ी इलायची तोड़कर डाल दे और साथ में 6 काली मिर्च के दाने, 1 तेजपत्ता, 1 इंच दालचीनी, 1 टीस्पून जीरा इन सबको थोड़ा फ्राई कर ले और गैस बंद कर दे और ऑयल को ठंडा होने दें.

16. ऑयल ठंडा होने के बाद इसमें 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1.5 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर अब इनको मिला दे ऑयल में और गैस चालू कर दें इसके बाद इसमें मिश्रण का पेस्ट डाल दें और अच्छे से इसे मसाले में मिला दे चलाते हुए और 2 मिनट के लिए पकने दें.

17. मसाला पकने के बाद इसमें डालेंगे 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर डालकर इनको मिला ले और ढक कर 2 मिनट के लिए और पका लेंगे धीमी आंच पर.

18. 2 मिनट बाद इसमें 1.5 कप पानी डालें और इसे अच्छे से मिला दे और ढक कर 3 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें.

19. तो ग्रेवी अब पक गई है अब गैस बंद कर दें और गैस बंद में ही 3 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम या मलाई और 1 टीस्पून शहद डालें अब इसको मिक्स कर दे अब हमारी ग्रेवी पूरी तरह बनकर तैयार है.

20. एक बात का ध्यान रखें कोफ्ता को गरम ग्रेवी में ना डालें थोड़ी ग्रेवी ठंडी हो जाए उसके बाद कोफ्ता को डालें मतलब 5 मिनट बाद.

21. 5 मिनट बाद कोफ्ता को ग्रेवी मैं डाल दें और सर्व करे गरमा-गरम रोटियों के साथ स्वादिष्ट मलाई कोफ्ता रेसिपी आप जरूर बनाकर देखे.

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