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Matar Ki Sabji नए तरीके से बनाएंगे तो 2 की जगह 4 रोटी खाएंगे

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Matar Ki Sabji

आज हम शेयर कर रहे हैं Matar Ki Sabji की रेसिपी इसे बनाने का तरीका एकदम यूनीक हैं खाने में बहुत ही लाजवाब और बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं तो चलिए जानते हैं आज की की रेसपी के बारे में.

Matar Ki Sabji

मटर की सब्जी नए तरीके से बनाएंगे तो 2 की जगह 4 रोटी खाएंगे | Matar Ki Sabji

Matar Ki Sabji नए तरीके से बनाएंगे तो 2 की जगह 4 रोटी खाएंगेIndian Best Recipes
आज हम शेयर कर रहे हैं Matar Ki Sabji की रेसिपी इसे बनाने का तरीका एकदम यूनीक हैं खाने में बहुत ही लाजवाब और बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं तो चलिए जानते हैं आज की की रेसपी के बारे में.
Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Course Main Course
Cuisine Indian
Servings 5

Equipment

  • Kadhai

Ingredients
  

  • ½ कप ताजा मटर
  • 1 कप मेथी
  • 3 टेबलस्पून पानी
  • 2 टमाटर कटे हुए
  • 5 लहसुन की कलियां
  • 1 इंच अदरक के टुकड़े
  • 2 हरी मिर्च
  • 2 चुटकी हींग
  • ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
  • थोड़ा सा नमक
  • 3 टेबलस्पून बेसन
  • 1 टेबलस्पून जीरा
  • 1 तेज पत्ता
  • 1 बड़ी इलायची
  • 1 इंच दाल चीनी का टुकड़ा
  • 3 लोंग
  • 1 प्याज को बारीक कटा हुआ
  • 1 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1.5 टीस्पून धनिया पाउडर
  • स्वाद के अनुसार नमक
  • ½ कप ताजा मलाई
  • 3 टेबलस्पून पानी
  • ½ कप गर्म पानी
  • ½ टेबलस्पून गर्म मसाला पाउडर
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Matar Ki Sabji Banane Ki Vidhi 

Matar Ki Sabji

सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले ½ कप ताजा मटर और 1 कप मेथी लीजियें.

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अब दोनों चीजों को पानी से अच्छे से धो लीजियें और धुलने के बाद मेथी को बारीक काट लीजियें और साइड में रख दीजियें.

अब एक मिक्सर जार लीजियें और इसमें डालियें धुली हुई मटर और 3 टेबलस्पून पानी डालकर इनको महीन पीस लीजियें.

अब पिसे हुए मटर के पेस्ट को एक बॉल में निकाल लीजियें और अब इसी जार में डालियें 2 टमाटर कटे हुए, 5 लहसुन की कलियां, 1 इंच अदरक के टुकड़े, 2 हरी मिर्च और इनको भी महीन पीस लीजियें और साइड में रख दीजियें.

अब मटर के पेस्ट में मिलाइए 2 चुटकी हींग, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, थोड़ा सा नमक, 3 टेबलस्पून बेसन और अब इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजियें.

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अब मिलाने के बाद इनको 2-3 मिनट तक अच्छे से फेट लीजियें जिससे बेसन अच्छे से फुल जायें और इसे साइड में रख दीजियें.

अब सब्जी बनाने के लिए कढ़ाई 3 टेबलस्पून तेल गर्म करने के लिए रख दीजियें.

तेल गर्म हो जाने पर इसमें डालियें 1 टेबलस्पून जीरा, 1 तेज पत्ता, 1 बड़ी इलायची, 1 इंच दाल चीनी का टुकड़ा, 3 लोंग और इनको कुछ सेकंड हल्का भून लीजियें.

मसालें हल्के भून जाने पर अब इसमें 1 प्याज को बारीक काटकर डाल दीजियें और प्याज को थोड़ी देर भून लीजियें जब तक कि इसका कलर हल्का ब्राउन ना हो जायें.

प्याज का कलर हल्का ब्राउन होने के बाद अब गैस की आंच धीमी कर दीजियें और अब इसमें डालियें 1 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1.5 टीस्पून धनिया पाउडर और अब इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजियें और 1 मिनट तक इनको भून लीजियें.

1 मिनट मसालें भूनने के बाद अब इसमें डालियें टमाटर का पेस्ट, स्वाद के अनुसार नमक और अब जार में लगे पेस्ट में थोड़ा पानी डालकर इसे भी मसालों में डाल दीजियें और इनको अच्छे से मिक्स कर लीजियें.

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टमाटर का पेस्ट मिक्स करने के बाद अब कढ़ाई को कवर कर के 2-3 मिनट तक टमाटर के पेस्ट को पका लीजियें.

3 मिनट टमाटर के पेस्ट को पकाने के बाद अब इसमें डालियें बारीक कटा हुआ मेथी और मेथी को मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजियें.

अब मेथी को मसालों के साथ तब तक पकायें जब तक की यह थोड़ी सॉफ्ट ना हो जायें.

मेथी सॉफ्ट होने के बाद अब इसमें डालियें ½ कप ताजा मलाई और 3 टेबलस्पून पानी डालकर इनको अच्छे से मिला लीजियें.

मिलाने के बाद अब मलाई को थोड़ी देर कवर कर के पका लीजियें.

अब एक पाइपिंग बैग लीजियें अब इसे एक गिलास में डालियें और इसके अंदर मटर का पेस्ट डाल दीजियें और इसका कोन बनाकर इसे नीचे से कट कर लीजियें.

थोड़ी देर मलाई को पकाने के बाद अब गैस की आंच धीमी कर दीजियें और ढक्कन को हटा दीजियें.

अब कोन की मदद से मसालें के अंदर थोड़ी-थोड़ी दूरी पर छोटी-छोटी बढ़िया तोड़ लीजिये अब इसी तरह से कढ़ाई में सारी बढ़िया बनाकर तैयार कर लीजियें.

अब मीडियम आंच पर कढ़ाई को कवर करके बढ़िया को 4-5 मिनट तक पका लीजियें.

5 मिनट बढ़िया को पकाने के बाद अब इसमें ग्रेवी के लिए ½ कप गर्म पानी डाल दीजियें.

ग्रेवी के लिए पानी डालने के बाद अब इसमें ½ टेबलस्पून गर्म मसाला पाउडर डाल दीजियें और इनको मिला दीजियें और 1 मिनिट तक इनको कवर कर के पका लीजियें.

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1 मिनट ग्रेवी पकाने के बाद गैस बंद कर दीजियें और यह हमारी मेथी मटर मलाई की सब्जी बनकर तैयार हैं इनको आप गरमागरम रोटी,पराठे,चावल किसी भी चीज़ के साथ सर्व करिए.

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