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मटर की सब्जी ऐसे बनाएंगे उंगलियां चाट जाएंगे सभी पूछेंगे कैसे बनाया | Matar Ki Sabji Kaise Banti Hai

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मटर की सब्जी ऐसे बनाएंगे उंगलियां चाट जाएंगे सभी पूछेंगे कैसे बनाया | Matar Ki Sabji Kaise Banti Hai

 Matar Ki Sabji Kaise Banti Hai
Matar Ki Sabji Kaise Banti Hai

आज हम जानेगें की Matar Ki Sabji Kaise Banti Hai बिल्कुल अलग नये तरीके से ताजे हरे मटर की बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी की रेसिपी जिसमे आपको मटर, पनीर दोनों का टेस्ट मिलेगा तो चलिये जानते हैं आज की जबरदस्त Matar Ki Sabji के बारे में.

Matar Ki Sabji Kaise Banti Hai

मटर की सब्जी ऐसे बनाएंगे उंगलियां चाट जाएंगे सभी पूछेंगे कैसे बनाया | Matar Ki Sabji Kaise Banti Hai

मटर की सब्जी ऐसे बनाएंगे उंगलियां चाट जाएंगे सभी पूछेंगे कैसे बनाया | Matar Ki Sabji Kaise Banti HaiIndian Best Recipes
आज हम जानेगें की Matar Ki Sabji Kaise Banti Hai बिल्कुल अलग नये तरीके से ताजे हरे मटर की बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी की रेसिपी जिसमे आपको मटर, पनीर दोनों का टेस्ट मिलेगा तो चलिये जानते हैं आज की जबरदस्त Matar Ki Sabji के बारे में.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Course Main Course
Cuisine Indian
Servings 5

Equipment

  • Kadhai

Ingredients
  

  • 250 ग्राम ताजा मटर
  • 1 बंच हरा धनिया
  • 1 हरी मिर्च
  • 3 टीस्पून पानी
  • 2 हरी मिर्च
  • 6 लहसुन की कलियां
  • 1 इंच अदरक के टुकड़े
  • 1 प्याज बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 टमाटर बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
  • ½ टीस्पून नमक
  • ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
  • ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • ½ कप बेसन
  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 2 पिंच हींग
  • ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • ½ टीस्पून नमक
  • ½ टीस्पून धनिया पाउडर
  • ½ टीस्पून अमचूर पाउडर
  • 1 गिलास पानी
  • थोड़ा सा गर्म पानी
  • ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
  • थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
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How to Make Matar Ki Sabji

Matar Ki Sabji Kaise Banti Hai

सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले 250 ग्राम ताजा मटर लीजियें.

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अब मटर को धो लीजियें और मिक्सर जार में डाल दीजियें और साथ में डालियें 1 बंच हरा धनिया, 1 हरी मिर्च, 3 टीस्पून पानी और इसे थोड़ा दरदरा पीस लीजियें.

अब इस मटर के पेस्ट को एक बॉल में निकाल लीजियें और इस मटर के पेस्ट में से 2 टीस्पून पेस्ट अलग निकाल कर रख दीजियें जिसका इस्तमाल हम बाद में करेगें.

अब यही मिक्सर जार में डालियें 2 हरी मिर्च, 6 लहसुन की कलियां, 1 इंच अदरक के टुकड़े, 1 प्याज बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, 1 टमाटर बड़े टुकड़ों में कटा हुआ अब इनको बारीक पीस लीजियें और इस पेस्ट को भी साइड में रख दीजियें.

अब मटर वाला पेस्ट लीजियें और इसमें मिलाइए ½ टीस्पून नमक, ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर और ½ कप बेसन अब बेसन को थोड़ा-थोड़ा करके डालियें और अच्छे से मिलाते जाइए और इसका एक मुलायम डॉ बनाकर तैयार कर लीजियें.

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मुलायम डॉ तैयार करने के बाद अब थोड़ा सा पनीर लीजियें और इसे क्यूब्स में काटकर रख लीजियें

अब हाथों को पानी से गीला कर लीजियें और डॉ में से थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लीजियें और इसे रोल करते हुए एक छोटी गोली बना लीजियें.

अब इस गोली को चपटा करके इसके बीच में एक पनीर का क्यूब्स रख दीजियें और इसे सभी तरफ से फोल्ड करके इसकी बॉल्स बना लीजियें अब इसी तरह सारे मिश्रण की बॉल्स बनाकर तैयार कर लीजियें.

अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 2 टेबल स्पून तेल और गर्म होने दीजियें.

तेल गर्म हो जाने पर इसमें डालियें 1 टीस्पून जीरा, 2 पिंच हींग और अब जीरा चटकने दीजियें.

जीरा चटकने के बाद इसमें डालियें प्याज टमाटर का पेस्ट और इसे अच्छे से मिक्स कर लीजियें.

प्याज टमाटर का पेस्ट मिक्स करने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून नमक, ½ टीस्पून धनिया पाउडर और ½ टीस्पून अमचूर पाउडर और इनको अच्छे से मिक्स करके तब तक पकायें जब तक कि मसालों से तेल अलग न हो जायें (लगभग 3-4 मिनट).

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मसालों से तेल अलग हो जाने के बाद इसमें डालियें 2 टीस्पून मटर का पेस्ट जो हमने अलग से निकाल कर रखा था और इसे मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर दीजियें और 2 मिनट तक भून लीजियें.

2 मिनट भुनने के बाद अब इसमें 1 गिलास पानी डाल दीजियें और अच्छे से मिला दीजियें और अब गैस की आंच धीमी करके सब्जी के ऊपर ऑइल से ग्रीस करी हुई दूध वाली जाली रख दीजियें.

अब जाली के ऊपर एक-एक करके सारे बॉल्स रख दीजिए स्टीम करने के लिए और कढ़ाई को कवर कर के 5 मिनट तक पका लीजियें.

5 मिनट बॉल्स स्टीम होने के बाद जाली को बहार निकाल लीजियें और तुरंत बॉल्स को एक-एक करके ग्रेवी में डाल दीजियें और थोड़ा सा गर्म पानी डाल दीजियें और कढ़ाई को कवर कर के सब्जी को 2 मिनट तक और पका लीजियें.

2 मिनट सब्जी को पकाने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर और थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और इनको अच्छे से मिक्स कर लीजियें और गैस बंद कर दीजियें.

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ये लीजिये हमारी ताजे हरे मटर की बहुत ही लाजवाब स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार है इनको आप गरमागरम रोटी, पराठे, चावल, किसी भी चीज़ के साथ सर्व कर सकते हैं.

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