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मटर की सब्जी एक बार अनोखे तरीके से बना कर देखिए सभी उंगलियों चाटते रह जाएंगे | Matar ki Sabji

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मटर की सब्जी एक बार अनोखे तरीके से बना कर देखिए सभी उंगलियों चाटते रह जाएंगे | Matar ki Sabji

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Matar Ki Sabji- आज हम शेयर कर रहे हैं ताज़ी हरी मटर की बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी थोड़ा अलग तरीके से जिसमें आपको आलू, मटर, मटर, पनीर तीनों का टेस्ट मिलेगा मुझे उम्मीद हैं हर रेसपी की तरह यह रेसपी भी आपको बहुत पसंद आएगी. 

Matar ki Sabji

मटर की सब्जी एक बार अनोखे तरीके से बना कर देखिए सभी उंगलियों चाटते रह जाएंगे | Matar ki Sabji

मटर की सब्जी एक बार अनोखे तरीके से बना कर देखिए सभी उंगलियों चाटते रह जाएंगे | Matar ki SabjiIndian Best Recipes
Matar Ki Sabji- आज हम शेयर कर रहे हैं ताज़ी हरी मटर की बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी थोड़ा अलग तरीके से जिसमें आपको आलू, मटर, मटर, पनीर तीनों का टेस्ट मिलेगा मुझे उम्मीद हैं हर रेसपी की तरह यह रेसपी भी आपको बहुत पसंद आएगी. 
Prep Time 7 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 27 minutes
Course Main Course
Cuisine Indian
Servings 4

Equipment

  • Kadhai
  • idli stand

Ingredients
  

  • ½ कप धुली हुई ताजा मटर
  • 1 मीडियम साइज का छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ कच्चा आलू
  • 1 हरी मिर्च
  • थोड़ा सा हरा धनिया
  • 2 पिंच हींग
  • ½ टीस्पून नमक
  • 2 टेबल स्पून बेसन
  • 1 टीस्पून पानी
  • 1 रफली कटा हुआ प्याज
  • 2 हरी मिर्च
  • 1 इंच अदरक का टुकड़ा
  • 5 लहसुन की कलियां
  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 दालचीनी का टुकड़ा
  • ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • स्वाद के अनुसार नमक
  • 1 टीस्पून नमक
  • 2 टमाटर का पेस्ट
  • ग्रेवी के लिए 1.5 कप पानी
  • ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
  • थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
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How to Make Matar Ki Sabji

Matar ki Sabji

सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले ½ कप धुली हुई ताजा मटर लीजियें.

यह भी पढ़ें – मटर की सब्जी ऐसे बनाएंगे उंगलियां चाट जाएंगे सभी पूछेंगे कैसे बनाया

अब मटर को एक मिक्सर जार में डाल दीजियें और साथ में डालियें 1 मीडियम साइज का छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ कच्चा आलू, 1 हरी मिर्च, थोड़ा सा हरा धनिया और इसे बिना पानी डाले दरदरा पीस लीजियें.

पीसने के बाद अब इस मटर, आलू के दरदरे पेस्ट को एक बॉल में निकाल लीजियें.

अब इस मटर, आलू के पेस्ट में मिलाइए 2 पिंच हींग, ½ टीस्पून नमक, 2 टेबल स्पून बेसन और इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजियें.

मिलाने के बाद अब इस पेस्ट में डालियें 1 टीस्पून पानी और इस पेस्ट को 2-3 मिनट तक अच्छे से फेट लीजियें और इस पेस्ट को हमें इडली के बेटर जैसा गाढ़ा रखना हैं.

बेटर बनाने के बाद अब ये अच्छे से फूल जाए तो इसके लिए इसे ढक कर थोड़ी देर के लिए छोड़ दीजियें.

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अब मिक्सर जार में डालियें 1 रफली कटा हुआ प्याज, 2 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक का टुकड़ा , 5 लहसुन की कलियां और इनको बिना पानी डाले थोड़ा दरदरा पीस लीजियें.

पीसने के बाद अब इस प्याज, अदरक के पेस्ट को एक बॉल में निकाल लीजियें और अब इसी जार में 2 टमाटर डालकर पीस लीजियें.

अब सब्जी बनाने के लिए गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 2 टेबल स्पून तेल और गर्म होने दीजियें.

तेल गर्म हो जाने पर अब इसमें डालियें 1 टीस्पून जीरा, 1 दालचीनी का टुकड़ा और अब थोड़ा जीरा चटकने दीजियें.

जीरा चटकने के बाद अब इसमें डालियें प्याज, अदरक, लहसुन, मिर्च का पेस्ट और इनको 2 मिनिट तक भून लीजियें.

2 मिनट पेस्ट भूनने के बाद गैस की आंच धीमी कर दीजियें और अब इसमें डालियें ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, स्वाद के अनुसार नमक, 1 टीस्पून नमक और इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजियें और 1 मिनट तक भून लीजियें.

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1 मिनट मसालें भूनने के बाद अब इसमें डालियें 2 टमाटर का पीसा हुआ पेस्ट और बिल्कुल थोड़ा सा पानी और इनको अच्छे से मिक्स कर लीजियें.

अब गैस की आंच मीडियम कर दीजियें और एक इडली स्टैंड लीजिए, और इसे ऑइल से ग्रीस कर लीजियें और अब इसे मसालों के बीच में रखिये.

अब इसके अंदर आलू मटर का पेस्ट डाल दीजियें और इसे चम्मच से बराबर से फैला लीजियें और कढ़ाई को अच्छे से कवर करके इनको 5 मिनट तक पका लीजियें. 

5 मिनट पकाने के बाद जब यह पीसेज थोड़े फूल जायें तब इडली स्टैंड को बहार निकाल लीजियें और ठंडा होने दीजियें.

अब सब्जी में ग्रेवी के लिए 1.5 कप पानी डाल दीजियें और इसे अच्छे से मिक्स कर लीजियें और अब ग्रेवी में एक उबाल आने दीजियें.

अच्छे से ठंडे होने के बाद अब इडली स्टैंड में से चाकू या चम्मच की मदद से घुमाते हुए एक-एक करके पीसेज को बहार निकाल लीजियें.

अब ग्रेवी में एक उबाल आने के बाद एक-एक करके सारे पीसेज को ग्रेवी के अंदर डाल दीजियें और सब्जी को कवर करके 2 मिनिट तक पका लीजियें.

2 मिनिट सब्जी पकाने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और अच्छे से एक बार मिला दीजियें.

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हमारी मटर की सुपर टेस्टी सब्जी बनकर तैयार हैं इस सब्जी को आप रोटी, पराठे, चावल किसी भी चीज़ के साथ खा सकते हैं.

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