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यूपी का मशहूर मटर का निमोना जो दाल और सब्ज़ी दोनों का काम करे | Matar Nimona Recipe In Hindi

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यूपी का मशहूर मटर का निमोना जो दाल और सब्ज़ी दोनों का काम करे | Matar Nimona Recipe In Hindi

Matar Nimona Recipe In Hindi
Matar Nimona Recipe In Hindi

आज हम शेयर कर रहे हैं Matar Nimona Recipe In Hindi यह यूपी और बिहार की बहुत ही फेमस रेसिपी हैं इसे आप दाल की तरह भी सर्व कर सकते हैं और सब्जी की तरह भी बहुत ही टेस्टी बनता है और बनाना बहुत आसान हैं तो चलिए जानते हैं आज की मटर निमोना रेसपी के बारें में.

Matar Nimona Recipe In Hindi

यूपी का मशहूर मटर का निमोना जो दाल और सब्ज़ी दोनों का काम करे | Matar Nimona Recipe In Hindi

यूपी का मशहूर मटर का निमोना जो दाल और सब्ज़ी दोनों का काम करे | Matar Nimona Recipe In HindiIndian Best Recipes
आज हम शेयर कर रहे हैं Matar Nimona Recipe In Hindi यह यूपी और बिहार की बहुत ही फेमस रेसिपी हैं इसे आप दाल की तरह भी सर्व कर सकते हैं और सब्जी की तरह भी बहुत ही टेस्टी बनता है और बनाना बहुत आसान हैं तो चलिए जानते हैं आज की मटर निमोना रेसपी के बारें में.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Course Main Course
Cuisine Indian
Servings 4

Equipment

  • Kadhai

Ingredients
  

  • 2 कप ताजा मटर
  • ½ कप धनिया पत्ता
  • 4 टेबल स्पून पानी
  • 1 टेबल स्पून जीरा
  • 8 साबुत काली मिर्च
  • 1.5 टेबल स्पून साबुत धनिया
  • 15 छिली हुई लहसुन की कलियाँ
  • 3 इंच अदरक के टुकड़े
  • 4 हरी मिर्ची
  • थोड़ा सा पानी
  • 4 टेबल स्पून तेल आलू फ्राई करने के लिए
  • 4 आलू टुकड़ों में कटे हुए
  • 3 टेबल स्पून तेल सब्जी के लिए
  • 1/4 टीस्पून हींग
  • ½ टीस्पून जीरा
  • 2 तेज पत्ता
  • 2 हरी मिर्ची दो टुकड़ों में कटी हुई
  • ½ कप साबुत मटर
  • ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 2 कप पानी
  • स्वाद के अनुसार नमक
Keyword Matar Nimona Recipe In Hindi

How To Make Matar Nimona Recipe – विधि 

Matar Nimona Recipe In Hindi

निमोना बनाने के लिए सबसे पहले मिक्सर जार लीजियें अब इसमें डालियें 2 कप ताजा मटर, ½ कप धनिया पत्ता, 4 टेबल स्पून पानी और इनको दरदरा पीस लीजियें तो इसके लिए मिक्सर को रुक-रुक कर चलाइएगा.

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मटर को दरदरा पीसने के बाद अब इसे एक बॉल में निकाल लीजियें और साइड में रख दीजियें.

अब एक मसाला पेस्ट बना लीजियें तो इसके लिए एक छोटा मिक्सर जार लीजियें और इसमें डालियें 1 टेबल स्पून जीरा, 8 साबुत काली मिर्च, 1.5 टेबल स्पून साबुत धनिया, 15 छिली हुई लहसुन की कलियाँ, 3 इंच अदरक के टुकड़े, 4 हरी मिर्ची और थोड़ा सा पानी और इसका एक फाइन पेस्ट बना लीजियें.

अब ग्रेवी बनाने के लिए एक कढ़ाई में 4 टेबल स्पून तेल गर्म होने दीजियें.

अब जैसे ही तेल गर्म हो जाए तो इसमें डालियें 4 आलू टुकड़ों में कटे हुए और आलू को चलाते हुए थोड़ा फ्राई कर लीजियें.

अब कढ़ाई को कवर करके 3-4 मिनट तक मीडियम आंच पर आलू का कलर गोल्डन ब्राउन होने तक पका लीजियें और बीच-बीच में आलू को चलाते हुए मिक्स करते रहे ताकि वो जले नहीं.

आलू का कलर गोल्डन ब्राउन होने के बाद इनको निकाल लीजियें.

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अब कढ़ाई में 3 टेबल स्पून तेल डालियें और गर्म होने दीजियें.

अब जैसे ही तेल गर्म हो जाए तो इसमें डालियें 1/4 टीस्पून हींग, ½ टीस्पून जीरा, 2 तेज पत्ता, और चलाते हुए मिला दीजियें और अब इन सभी चीजों को कुछ सेकंड अच्छे से पका लीजियें.

कुछ सेकंड मसालें पकाने के बाद अब गैस की आंच धीमी कर दीजियें और इसमें डालियें 2 हरी मिर्ची दो टुकड़ों में कटी हुई और मटर, धनिया पत्ता का दरदरा पीसा हुआ पेस्ट और पेस्ट को मसालों के साथ अच्छे से मिला दीजियें और 2 मिनट धीमी आंच पर पका लीजियें.

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2 मिनट मटर का पेस्ट पकाने के बाद अब इसमें डालियें ½ कप साबुत मटर और इसे भी अच्छे से मिला दीजियें और कच्ची मटर को थोड़ा भून लीजियें.

अब जैसे ही मटर थोड़ा सा भून जाए तो अब इसमे डालियें अदरक, लहसुन, हरी मिर्ची का मसाला पेस्ट, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर और इनको अच्छे से मिला दीजियें.

अब कढ़ाई को कवर कर के धीमी आंच पर मटर और मसालों को 7-8 मिनट तक भून लीजियें और बीच-बीच में आप इसे चलाते रहें ताकि ये जले नहीं.

मटर और मसालों को अच्छे से भूनने के बाद अब इसमें डालियें 2 कप पानी, स्वाद के अनुसार नमक और इनको अच्छे से मिला दीजियें.

पानी डालने के बाद अब इसमें फ्राई किया हुआ आलू डाल दीजियें और सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें

अब कढ़ाई को कवर करके धीमी आंच पर ग्रेवी को 10 मिनिट तक पका लीजियें और बीच-बीच में आप इसे चलाते रहें ताकि ये जले नहीं.

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10 मिनट ग्रेवी पकाने के बाद गैस बंद कर दीजियें और ये लीजियें यूपी और बिहार की बहुत ही फेमस मटर निमोना की रेसिपी बनकर तैयार हैं आप इस सब्जी को रोटी के साथ या फिर प्लेन स्टीम राइस के साथ सर्व करिएगा.

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