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गेहूं के आटे से बहुत ही खस्ता करारी लेयर्स वाली मसाला मठरी शाम की चाय के साथ खाएं या सफर में ले जाएं | Mathri Recipe In Hindi

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गेहूं के आटे से बहुत ही खस्ता करारी लेयर्स वाली मसाला मठरी शाम की चाय के साथ खाएं या सफर में ले जाएं | Mathri Recipe In Hindi

Mathri Recipe In Hindi
Mathri Recipe In Hindi

गेहूं के आटे से बहुत ही खस्ता करारी लेयर्स वाली मसाला मठरी (Mathri Recipe In Hindi) छोटी मोटी भूख हो या बच्चों को कुछ स्नेक्स देना हो तो आप इसे झटपट आसानी से बना सकते हैं और गेहूं के आटे से बने हैं तो ये हेल्दी होने के साथ-साथ टेस्टी भी है तो चलिए जानते आज की Mathri Recipe के बारे में.

Mathri Recipe In Hindi

गेहूं के आटे से बहुत ही खस्ता करारी लेयर्स वाली मसाला मठरी शाम की चाय के साथ खाएं या सफर में ले जाएं | Mathri Recipe In Hindi

गेहूं के आटे से बहुत ही खस्ता करारी लेयर्स वाली मसाला मठरी शाम की चाय के साथ खाएं या सफर में ले जाएं | Mathri Recipe In HindiIndian Best Recipes
गेहूं के आटे से बहुत ही खस्ता करारी लेयर्स वाली मसाला मठरी (Mathri Recipe In Hindi) छोटी मोटी भूख हो या बच्चों को कुछ स्नेक्स देना हो तो आप इसे झटपट आसानी से बना सकते हैं और गेहूं के आटे से बने हैं तो ये हेल्दी होने के साथ-साथ टेस्टी भी है तो चलिए जानते आज की Mathri Recipe के बारे में.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Course Breakfast
Cuisine Indian
Servings 10

Equipment

  • Kadhai

Ingredients
  

आटा तैयार करने के लिए सामग्री

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • ½ टीस्पून जीरा
  • ½ टीस्पून अजवाइन
  • ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
  • 2 टीस्पून कसूरी मेथी हल्की रोस्ट करी हुई
  • स्वाद के अनुसार नमक
  • कलर के लिए थोड़ी सी हल्दी
  • 2 टीस्पून सफेद तिल्ली
  • 1/4 कप सूजी
  • 2 टीस्पून घी
  • पानी

पेस्ट तैयार करने के लिए सामग्री

  • 2 टीस्पून घी
  • 2 टीस्पून आरारोट
  • मठरी को फ्राई करने के लिए तेल
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How To Make Mathri Recipe In Hindi- विधि 

Mathri Recipe In Hindi

मठरी बनाने के लिए एक मिक्सिंग बॉल में डालियें 1 कप गेहूं का आटा, ½ टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून अजवाइन हाथों से क्रस करके डालियेगा, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, 2 टीस्पून कसूरी मेथी हल्की रोस्ट करी हुई, स्वाद के अनुसार नमक, कलर के लिए थोड़ी सी हल्दी, 2 टीस्पून सफेद तिल्ली और 1/4 कप सूजी अब इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर दीजियें.

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सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करने के बाद अब इसमें डालियें 2 टीस्पून घी अब इसे भी अच्छे से मिक्स कर दीजियें.

अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर इसका आटा तैयार कर लीजियें इस आटे को हमे ना तो ज्यादा सख्त रखना है और ना ही ज्यादा मुलायम जैसे हम रोटी के लिए आटा गूंदते है ना उसी तरह का हमें आटा लगाना है.

आटा तैयार करने के बाद सेट होने के लिए 10 मिनट के लिए ढक कर छोड़ दीजियें.

अब एक पेस्ट तैयार कर लीजियें तो इसके लिए एक बॉल में डालियें 2 टीस्पून घी और 2 टीस्पून आरारोट अब इन दोनों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.

10 मिनट बाद जब आटा अच्छे से सेट हो जायें तो इसे हाथों से अच्छे से मसलकर चिकना कर लीजियें.

आटा चिकना करने के बाद अब आटे की 6 लोई बनाकर तैयार कर लीजियें इन लोइयों को हमें आटे की लोई से थोड़ा बड़ा रखना हैं.

अब सबसे पहले हम 3 लोई का नाश्ता बनाकर तैयार करेगें तो इसके लिए एक लोई लीजियें इसे चखले पर रखीए और इसकी बड़ी सी रोटी बेल लीजियें.

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इस रोटी को हमें बहुत ज्यादा पतली नहीं बेलना है और न ही ज्यादा मोटा इसकी मोटाई हमें रोटी जितनी ही रखनी हैं अब इसी तरह वाकी की लोई से रोटी बनाकर तैयार कर लीजियें.

अब एक रोटी लीजियें और इसके ऊपर घी, अरारोट से बना पेस्ट डालियें और पूरी रोटी पर बराबर से लगा लीजियें.

अब इसके ऊपर दूसरी रोटी रखीए और इसके ऊपर भी ये पेस्ट लगा दीजियें.

अब बची हुई तीसरी रोटी भी इसके ऊपर रखीए और पेस्ट लगा लीजियें.

अब रोटी को एक तरफ से उठाते हुए इसे टाइट रोल कर लीजियें.

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रोल करने के बाद एक बार इनको हल्के हाथों से घूमा लीजियेगा जिससे की ये थोड़ी पेतली हो जाएं और किनारे से दबाकर बराबर कर लीजियेगा.

रोल तैयार करने के बाद अब चाकू की मदद से इसे लंबाई में छोटे-छोटे पीसेज़ में कट कर लीजियें और मठरी की जो मोटाई हैं वो हमें आधे इंच रखनी हैं.

अब एक-एक करके मठरी के पीसेज़ को उठाकर हाथों से बराबर कर लीजियें और इसे हल्के हाथों से दबाकर इनका पेड़ा बनाकर तैयार कर लीजियें.

अब एक-एक करके मठरी के पीसेज़ को चखले के ऊपर रखकर थोड़ा सा बड़ा और थोड़ा सा मोटा बेल लीजियें अब इसी तरीके से बची हुई तीन लोई का नाश्ता बनाकर तैयार कर लीजियें.

अब कढ़ाई में तेल को मीडियम गर्म कर लीजियें मठरी को फ्राई करने के लिए.

मीडियम तेल गर्म होने के बाद एक-एक करके मठरी के पीसेज़ को कढ़ाई में डालते जायें जितने कढ़ाई में आ जायें.

अब मठरी को धीमी आंच पर गोल्डन और क्रिस्पी होने तक होने तक फ्राई कर लीजियें और जब यह एक तरफ से गोल्डन हो जाए तो इनको दूसरी तरफ पलट लीजिएगा और दूसरी तरफ से भी गोल्डन और क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लीजियेगा जिससे कि यह अंदर तक अच्छे से कुक हो जाए.

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मठरी फ्राई होने के बाद इन्हे एक प्लेट में निकाल लीजियें ये खाने में बहुत ही ज्यादा टेस्टी लगती है इसे चाय के साथ खाइए या सफर में ले जाये या त्योहारों पर बनाइये दो महीनों तक आप इनको स्टोर करके रख सकते हैं.

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