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फटाफट बनाएं बाज़ार जैसा क्रिस्पी स्वादिष्ट मेंदू वडा बिना कोई झंझट के | Medu Vada Recipe In Hindi

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फटाफट बनाएं बाज़ार जैसा क्रिस्पी स्वादिष्ट मेंदू वडा बिना कोई झंझट के | Medu Vada Recipe In Hindi

 

Medu Vada Recipe In Hindi
Medu Vada Recipe In Hindi

आज हम बनाने जा रहे हैं बहुत ही स्वादिष्ट बाज़ार जैसा क्रिस्पी मेंदू वडा (Medu Vada Recipe In Hindi) बिना कोई झंझट के चलिये जानते हैं आज की रेसपी के बारे में.

Medu Vada Recipe In Hindi

फटाफट बनाएं बाज़ार जैसा क्रिस्पी स्वादिष्ट मेंदू वडा बिना कोई झंझट के | Medu Vada Recipe In Hindi

फटाफट बनाएं बाज़ार जैसा क्रिस्पी स्वादिष्ट मेंदू वडा बिना कोई झंझट के | Medu Vada Recipe In HindiIndian Best Recipes
आज हम बनाने जा रहे हैं बहुत ही स्वादिष्ट बाज़ार जैसा क्रिस्पी मेंदू वडा (Medu Vada Recipe In Hindi) बिना कोई झंझट के चलिये जानते हैं आज की के बारे में.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Course Breakfast
Cuisine Indian
Servings 4

Equipment

  • pan
  • mixer
  • tea strainer

Ingredients
  

मेंदू वडा बनाने के लिए सामग्री

  • 1 कप उड़द दाल गर्म पानी में भिगोईं हुई
  • 2 टीस्पून पानी
  • 2 टेबल स्पून बारीक कटी हुई प्याज
  • 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्ची
  • चॉप किए हुए 5 करी पत्ते
  • ½ टीस्पून जीरा
  • स्वादानुसार नमक
  • मेंदू वडा फ्राई करने के लिए ऑइल

चटनी बनाने के लिए सामग्री

  • 2 टीस्पून ऑइल
  • 1/4 टीस्पून हींग
  • पानी से धुली हुई 1 टीस्पून चना दाल
  • 3 टीस्पून कच्ची मूंगफली
  • 4 हरी मिर्ची
  • 2 टेबल स्पून नारियल के पीसेस
  • ½ नींबू का रस
  • स्वादानुसार नमक
  • 2 टीस्पून पानी
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मेंदू वडा बनाने की विधि (How to make Medu Vada Recipe) –

Medu Vada Recipe In Hindi

सबसे पहले 1 कप उड़द दाल लीजिए जिसे गर्म पानी में भिगो कर 15 मिनट के लिए छोड़ दीजियें.

15 मिनट होने के बाद इसका पूरा पानी निकालकर मिक्सी जार में डालियें और पीस लीजियें और अगर इसे पीसते समय जरूरत लगे तो ही इसमें 2 टीस्पून पानी डालियें और इसका एक बेटर तैयार कर लीजियें और एक बात का ध्यान रखिए बेटर को ज्यादा पतला नहीं करना हैं.

अब बेटर को एक बॉल में निकाल लीजियें अब इसमें डालियें 2 टेबल स्पून बारीक कटी हुई प्याज, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्ची, चॉप किए हुए 5 करी पत्ते, ½ टीस्पून जीरा और स्वादानुसार नमक और अच्छे से मिला दीजियें ताकि सारी चीजें अच्छे से मिक्स हो जाए.

अब गैस पर एक कढ़ाई रखिये उसमें ऑइल डालियें  मेंदू वडा फ्राई करने के लिए और तेज आंच पर गरम होने दीजिए.

ऑइल गरम होने के बाद अब एक चाय छाननें वाली छोटी स्टील की छलनी लीजियें और छलनी को उल्टा करके ऊपर थोड़ा बेटर रखिये और बीच में उगली की मदद से होल कर के तेल में छोड़ दीजिए और गैस की आंच धीमी करके फ्राई करिए ताकि ये अंदर तक अच्छे से फ्राई और क्रिस्पी हो जाए.

अब इसी तरीके से सारे मेंदू वडा फ्राई कर लीजिए और एक प्लेट में निकाल लीजिए.

अब मेंदू वडा के लिए चटनी तैयार कर लेते हैं इसके लिए एक पैन में 2 टीस्पून ऑइल डालकर गर्म कर लीजिए और जैसे ही ऑइल थोड़ा सा गर्म हो जाए फिर इसमें 1/4 टीस्पून हींग डालियें और साथ में पानी से धुली हुई 1 टीस्पून चना दाल और 3 टीस्पून कच्ची मूंगफली अब इन दोनों को हल्का सा कलर चेंज होने तक थोड़ा सा फ्राई कर लीजिए.

अब इसमें डालियें 4 हरी मिर्ची और कलछी से थोड़ा चला लीजिए और गैस को बंद कर दीजियें और थोड़ा हरा धनिया डालकर 30 सेकंड तक कलछी चला लीजियें.

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अब चटनी के मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दीजियें थोड़ा ठंडा होने के बाद मिश्रण को मिक्सी जार में डालियें और साथ में डालियें 2 टेबल स्पून नारियल के पीसेस और ½ नींबू का रस, स्वादानुसार नमक और 2 टीस्पून पानी अब इसे थोड़ा गाढ़ा पीस लीजियें.

बनकर तैयार हैं स्वादिष्ट मेंदू वडा और साथ में टैस्टी चटनी इस चटनी को आप इडली, डोसा या किसी भी ब्रेकफस्ट के साथ साइड डिश की तरह इस्तेमाल कीजिए.

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