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मेथी की सब्जी एक बार इस नये यूनीक तरीके से बनाकर तो देखिए गांरटी हैं सभी तारीफ करेंगे | Methi Ki Sabji Kaise Banti Hai

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मेथी की सब्जी एक बार इस नये यूनीक तरीके से बनाकर तो देखिए गांरटी हैं सभी तारीफ करेंगे | Methi Ki Sabji Kaise Banti Hai

Methi Ki Sabji Kaise Banti Hai

आज हम जानेगें नये तरीके से स्वादिष्ट Methi Ki Sabji Kaise Banti Hai यह हेल्दी होने के साथ-साथ टेस्टी भी है और बनाना बहुत ही आसान है तो चलिए जानते हैं आज की Methi Ki Sabji के बारे में.

Methi Ki Sabji Kaise Banti Hai

मेथी की सब्जी एक बार इस नये यूनीक तरीके से बनाकर तो देखिए गांरटी हैं सभी तारीफ करेंगे | Methi Ki Sabji Kaise Banti Hai

मेथी की सब्जी एक बार इस नये यूनीक तरीके से बनाकर तो देखिए गांरटी हैं सभी तारीफ करेंगे | Methi Ki Sabji Kaise Banti HaiIndian Best Recipes
आज हम जानेगें नये तरीके से स्वादिष्ट Methi Ki Sabji Kaise Banti Hai यह हेल्दी होने के साथ-साथ टेस्टी भी है और बनाना बहुत ही आसान है तो चलिए जानते आज की Methi Ki Sabji के बारे में.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Course Main Course
Cuisine Indian
Servings 4

Equipment

  • Kadhai

Ingredients
  

बेटर बनाने के लिए सामग्री

  • 500 ग्राम मेथी
  • 1 टीस्पून तेल
  • ½ कप बेसन
  • पानी
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टीस्पून नमक

सब्जी बनाने के लिए सामग्री

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • ½ टीस्पून जीरा
  • 1 बड़ी इलायची
  • 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
  • 7 काली मिर्च
  • 1 प्याज बारीक कटी हुई
  • 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
  • 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • ½ टीस्पून हल्दी पाउडर,
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च
  • 1 टीस्पून नमक
  • 2 बारीक कटा हुआ टमाटर
  • 3 टेबल स्पून पानी
  • 1 गिलास पानी
  • ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
  • थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
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How To Make Methi Ki Sabji – विधि 

Methi Ki Sabji Kaise Banti Hai

सब्जी बनाने के लिए 500 ग्राम मेथी लीजियें और मेथी के हमें पत्ते-पत्ते ही लेना है.

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अब मेथी को दो से तीन बार पानी से अच्छे से धो लीजियें.

मेथी को धोने के बाद इसे मोटा-मोटा काट लीजियें. 

अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालीयें 1 टीस्पून तेल और गर्म होने दीजियें.

तेल गर्म हो जाने पर इसमें डालियें कटी हुई मेथी और इनको 2 मिनट तक भून लीजिएगा जिससे ये थोड़ी सॉफ्ट हो जायें.

2 मिनट बाद मेथी के पत्ते सॉफ्ट हो जाने पर गैस बंद कर दीजियें.

अब एक बॉल में डालियें ½ कप बेसन अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालियें और इनको मिला लीजियें और इस बेटर को हमें गाढ़ा ही रखना हैं.

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मिलाने के बाद इनको 3 मिनट तक फेट लीजियेगा तो मेथी की कतली सॉफ्ट बनेगी.

3 मिनट फेटने के बाद अब इसमें डालियें कटी हुई मेथी, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून नमक और इनको अच्छे से मिला लीजियें.

अब इस बेटर को साइड में रख दीजियें और अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 2 टेबल स्पून तेल, ½ टीस्पून जीरा, 1 बड़ी इलायची, 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा और 7 काली मिर्च अब जीरा को चटकने दीजियें.

जीरा चटकने के बाद इसमें डालियें 1 प्याज बारीक कटी हुई, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च और इनको 2 मिनट तक भून लीजियें.

2 मिनट भुनने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून अदरक, लहसुन का पेस्ट और इनको भी प्याज के साथ 1 मिनिट तक भून लीजियें.

1 मिनट भूनने के बाद गैस कि आंच धीमी कर दीजियें और अब इसमें डालियें ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च, 1 टीस्पून नमक और इनको अच्छे से मिला लीजियें और कुछ सेकंड भून लीजियें.

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कुछ सेकंड भूनने के बाद अब इसमें डालियें 2 बारीक कटा हुआ टमाटर और 3 टेबल स्पून पानी और इनको मिला लीजियें.

मिलाने के बाद गैस की आंच मीडियम कर दीजियें और अब कढ़ाई के ऊपर रखीए आटा छानने की छलनी.

अब छलनी के ऊपर डालियें मेथी बेसन का बेटर और इसे चम्मच से पूरे में बराबर से फैला दीजियें और कवर कर के 5 मिनट तक पका लीजियेंएगा.

5 मिनट मेथी बेसन को पकाने के बाद छलनी को बहार निकाल लीजियें और इसे ठंडा होने दीजियें.

इसी के साथ में ही हमारे प्याज, टमाटर, मसाले भी अच्छे से पक गए बस एक बार इनको पलटे से दबाते हुए चला लीजियेएगा.

अब सब्जी में ग्रेवी के लिए 1 गिलास पानी डाल दीजियें और चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लीजियें और ग्रेवी में एक उबाल आने दीजियें.

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अब मेथी बेसन का मिश्रण ठंडा होने के बाद जाली के ऊपर थोड़ा सा दबा दीजियें तो कतली आसानी से बहार निकल जाएगी.

अब छलनी के अंदर ही मिश्रण को छोटे-छोटे चौकोर पीसेज में कट कर लीजिएगा.

अब इन सारे पीसेज को एक प्लेट में निकाल कर रख लीजियें.

अब ग्रेवी में एक उबाल आने के बाद एक-एक करके चौकोर शेप में कट किए हुए पीसेज को ग्रेवी में डालते जायें और इन्हें मसालों में अच्छे से मिक्स करते जायें.

अब ग्रेवी को कवर कर के 3 मिनट तक पका लीजियें.

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3 मिनट ग्रेवी पकाने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर और थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और इनको अच्छे से मिला लीजियें और गैस बंद कर दीजियें.

मेथी बेसन की स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार है इन्हें आप गरमागरम रोटी, पराठे, चावल किसी भी चीज़ के साथ सर्व कर सकते हैं बच्चे भी सब्जी को बहुत पसंद से खाते हैं.

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