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Methi Kofta Curry – मेथी बेसन की बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी जो आपने पहले कभी नहीं बनाई होगी

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Methi Kofta Curry – मेथी बेसन की बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी जो आपने पहले कभी नहीं बनाई होगी

Methi Kofta Curry
Methi Kofta Curry

Methi Kofta Curry – आज हम शेयर कर रहे हैं मेथी बेसन की एकदम यूनीक रेसपी जो आपने पहले कभी नहीं बनाई होगी इसे बनाने में कम टाइम लगता है और खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट और हेल्थी भी हैं तो चलिए जानते हैं आज की मेथी की सब्जी के बार में.

Methi Kofta Curry

Methi Kofta Curry - मेथी बेसन की बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी जो आपने पहले कभी नहीं बनाई होगी

Methi Kofta Curry - मेथी बेसन की बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी जो आपने पहले कभी नहीं बनाई होगीIndian Best Recipes
Methi Kofta Curry - आज हम शेयर कर रहे हैं मेथी बेसन की एकदम यूनीक रेसपी जो आपने पहले कभी नहीं बनाई होगी इसे बनाने में कम टाइम लगता है और खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट और हेल्थी भी हैं तो चलिए जानते हैं आज की मेथी की सब्जी के बार में.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Course Main Course
Cuisine Indian
Servings 5

Equipment

  • Kadhai

Ingredients
  

  • 200 ग्राम मेथी
  • ½ कप कद्दूकस किया हुआ गाजर
  • ½ कप कद्दूकस की हुई मूली
  • ½ टेबलस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
  • ½ टेबलस्पून नमक
  • ½ टेबलस्पून हल्दी पाउडर
  • 1/4 टेबलस्पून हींग
  • 2 टेबलस्पून दही
  • ½ कप बेसन
  • 1/4 टेबलस्पून बेकिंग सोडा
  • 4 हरी मिर्च कटी हुई
  • 10 लहसुन की कलियां
  • 1 मीडियम साइज का प्याज
  • 1 इंच अदरक के टुकड़े
  • 2 दालचीनी के टुकड़े
  • 1 बड़ी इलायची कुटी हुई
  • 5 लोंग
  • 8 काली मिर्च
  • 2 टेबलस्पून साबुत धनिया
  • ½ टेबलस्पून जीरा
  • 1.5 टेबलस्पून सरसों के दाने
  • 3 टेबलस्पून पानी
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • ½ टेबलस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 2 पीसे हुए टमाटर
  • 1 टेबलस्पून नमक
  • 1 गिलास पानी
  • ग्रेवी के लिए 1 गिलास पानी
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How To Make Methi Ki Sabji – विधि 

Methi Kofta Curry

 

सब्जी बनाने के लिए 200 ग्राम मेथी लीजियें और मेथी के हमें पत्ते-पत्ते ही लेना है.

यह भी पढ़ें – मेथी की सब्जी एक बार इस नये यूनीक तरीके से बनाकर तो देखिए गांरटी हैं सभी तारीफ करेंगे

अब मेथी को दो से तीन बार पानी से अच्छे से धो लीजियें और बारीक काट लीजियें.

मेथी को बारीक काटने के बाद अब इसमें से एक मुट्ठी मेथी एक अलग बाउल में निकाल कर रख दीजियें जिसका इस्तमाल हम बाद में करेगें.

अब एक मिक्सिंग बाउल लीजियें और इसमें डालियें बारीक कटी हुई मेथी, ½ कप कद्दूकस किया हुआ गाजर, ½ कप कद्दूकस की हुई मूली, ½ टेबलस्पून कुटी हुई लाल मिर्च, ½ टेबलस्पून नमक, ½ टेबलस्पून हल्दी पाउडर, 1/4 टेबलस्पून हींग, 2 टेबलस्पून दही और अब इन सभी को अच्छे से मिक्स कर लीजियें और 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दीजियें.

10 मिनट होने के बाद अब इसमें डालियें ½ कप बेसन, 1/4 टेबलस्पून बेकिंग सोडा और अब इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें और इस मिश्रण का एक डॉ बनाकर तैयार कर लीजियें.

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डॉ तैयार करने के बाद अब हाथों को तेल से थोड़ा चिकना कर लीजियें.

अब डॉ में से 1 टेबलस्पून मिश्रण हाथ में लीजियें और इसे रोल करते हुए इसकी छोटी बॉल्स बना लीजियें अब इसी तरह सारे मिश्रण की छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर तैयार कर लीजियें.

अब एक मिक्सर जार लीजियें और इसमें डालियें 4 हरी मिर्च कटी हुई, 10 लहसुन की कलियां, 1 मीडियम साइज का प्याज, 1 इंच अदरक के टुकड़े, 2 दालचीनी के टुकड़े इनको तोड़कर डालिएगा, 1 बड़ी इलायची कुटी हुई, 5 लोंग, 8 काली मिर्च, 2 टेबलस्पून साबुत धनिया, ½ टेबलस्पून जीरा, 1.5 टेबलस्पून सरसों के दाने, 3 टेबलस्पून पानी और इनको बारीक पीस लीजियें.

अब ग्रेवी बनाने के लिए गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसके अंदर डालियें 2 टेबलस्पून तेल और हल्का गर्म होने दीजियें.

तेल हल्का गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें ½ टेबलस्पून हल्दी पाउडर, 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर और इनको अच्छे से मिक्स कर लीजियें.

सूखे मसालें मिक्स करने के बाद अब इसमें डालियें हरी मिर्च, लहसुन और प्याज का पीसा हुआ मसाला और जार में लगे मसालें में थोड़ा सा पानी डालकर इसे भी ग्रेवी में डाल दीजियें और कलछी से चलाते हुए मसालों से तेल अलग होने तक इनको भून लीजियें.

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मसालों से तेल अलग होने के बाद अब इसमें डालियें 2 पीसे हुए टमाटर, 1 टेबलस्पून नमक और अब मसालों को थोड़ी देर भून लीजियें

मसालें अच्छे से भूनने के बाद अब इसमें 1 गिलास पानी डाल दीजियें और मिक्स कर दीजियें.

अब गैस की आंच मीडियम कर दीजियें और ग्रेवी के ऊपर ऑइल से ग्रीस करी हुई दूध वाली जाली रख दीजियें.

अब जाली के ऊपर रखीए एक-एक करके बेसन मेथी से बने हुए सारे बॉल्स और ढक कर 5 मिनट इनको स्टीम कर लीजियें

5 मिनट बॉल्स को स्टीम करने के बाद अब जाली को बहार निकाल लीजियें और बॉल्स को थोड़ा ठंडा होने दीजियें.

अब ग्रेवी में 1 गिलास पानी डाल दीजियें और इसे एक बार चलाते हुए मिला दीजियें.

मिलाने के बाद अब इसमें डालियें बचाई हुई एक मुट्ठी मेथी और इसे ग्रेवी के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजियें और अब ग्रेवी को ढक कर इसमें एक उबाल आने दीजियें.

ग्रेवी में उबाल आने के बाद अब इसके अंदर एक-एक करके स्टीम की हुई बॉल्स डाल दीजियें और 2 मिनट ढक कर पका लीजियें.

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2 मिनट बॉल्स पकाने के बाद गैस बंद कर दीजियें और हमारी बहुत ही लाजवाब स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार हैं जो लोग मेथी की सब्जी नहीं खाते वो भी इस सब्जी बहुत पसंद से खायेगें.

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