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ब्रेड पकोड़ा भूल जाएंगे जब ऐसे मिर्ची बड़ा बनाएंगे | Mirchi Vada Recipe In Hindi

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ब्रेड पकोड़ा भूल जाएंगे जब ऐसे मिर्ची बड़ा बनाएंगे | Mirchi Vada Recipe In Hindi

Mirchi Vada Recipe In Hindi

आज हम जानेगें Mirchi Vada Recipe In Hindi के बारे में इस मिर्ची बड़ा रेसपी को आप बिल्कुल अलग और नयें तरीके से बनाना सीखेगें जो खाने में बहुत ही ज्यादा टेस्टी लगते हैं और साथ में चटपटी सी चटनी की रेसपी भी शेयर करेगें तो चलिए जानते हैं आज की सुपर टेस्टी मिर्ची वड़ा बनाने की विधि के बारे में.

Mirchi Vada Recipe In Hindi

ब्रेड पकोड़ा भूल जाएंगे जब ऐसे मिर्ची बड़ा बनाएंगे | Mirchi Vada Recipe In Hindi

ब्रेड पकोड़ा भूल जाएंगे जब ऐसे मिर्ची बड़ा बनाएंगे | Mirchi Vada Recipe In HindiIndian Best Recipes
आज हम जानेगें Mirchi Vada Recipe In Hindi के बारे में इस मिर्ची बड़ा रेसपी को आप बिल्कुल अलग और नयें तरीके से बनाना सीखेगें जो खाने में बहुत ही ज्यादा टेस्टी लगते हैं और साथ में चटपटी सी चटनी की रेसपी भी शेयर करेगें तो चलिए जानते हैं आज की सुपर टेस्टी मिर्ची वड़ा बनाने की विधि के बारे में.
Prep Time 7 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 22 minutes
Course Breakfast
Cuisine Indian
Servings 4

Equipment

  • Kadhai

Ingredients
  

बेटर तैयार करने के लिए सामग्री

  • 2 कप बारीक बेसन (150 ग्राम )
  • ½ टेबलस्पून नमक
  • थोड़ी सी अजवाइन
  • 1/4 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
  • 1/4 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • ½ कप पानी

फीलिंग तैयार करने के लिए सामग्री

  • 7-8 उबले आलू
  • 1 इंच अदरक का टुकड़ा
  • 3 हरी मिर्च
  • 8-10 लहसुन की कलियां
  • 1 टेबलस्पून साबुत जीरा
  • 1 टेबलस्पून साबुत धनिया
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • ½ टेबलस्पून हल्दी पाउडर
  • ½ टेबलस्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर
  • 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी
  • ½ टेबलस्पून नमक
  • 1 टीस्पून नमक
  • 1 टीस्पून अमचूर पाउडर
  • थोड़ा सा गरम मसाला पाउडर
  • थोड़ा सा हरा धनिया

मिर्ची बड़ा तैयार करने के लिए सामग्री

  • 300 ग्राम अचारी मिर्ची
  • मिर्ची बड़ा को फ्राई करने के लिए तेल
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मिर्ची वड़ा बनाने की विधि

Mirchi Vada Recipe In Hindi

मिर्ची बड़ा बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में 2 कप बारीक (150 ग्राम ) बेसन लीजियें.

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अब बेसन में मिलाइए ½ टेबलस्पून नमक, थोड़ी सी अजवाइन, 1/4 टेबलस्पून हल्दी पाउडर, 1/4 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर और अब इनको अच्छी तरह से मिक्स कर लीजियें.

सूखे मसालें मिक्स करने के बाद अब इसमें डालियें ½ कप पानी और पानी को हमें थोड़ा-थोड़ा करके डालना हैं और बेसन को अच्छी तरह से मिक्स करते जाना हैं और इसका हमें थोड़ा गाढ़ा बेटर बनाकर तैयार कर लेना हैं.

बेसन का बेटर तैयार होने के बाद अब इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दीजियें ताकि बेटर हमारा अच्छे से फूल जायें.

अब एक फीलिंग तैयार कर लीजियें तो इसके लिए एक बाउल में 7-8 उबले आलू लीजियें और इनको अच्छी तरह से मैश कर लीजियें.

अब एक मिक्सर जार लीजियें और इसमें डालियें 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 3 हरी मिर्च, 8-10 लहसुन की कलियां, 1 टेबलस्पून साबुत जीरा, 1 टेबलस्पून साबुत धनिया और बिना पानी डाले इसे दरदरा पीस लीजियें.

अब एक कढ़ाई लीजियें और इसमें 1 टेबलस्पून तेल डालकर गर्म कर लीजियें.

तेल गर्म होने के बाद अब इसमें डालियें अदरक, हरी मिर्च और लहसुन का दरदरा पीसा हुआ पेस्ट और चलाते हुए मीडियम आंच पर इनको अच्छे से पका लेना हैं जिससे इनका कच्चापन निकल जायें.

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अदरक, हरी मिर्च और लहसुन को पकाने के बाद अब इसमें डालियें ½ टेबलस्पून हल्दी पाउडर, ½ टेबलस्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी, ½ टेबलस्पून नमक और धीमी आंच पर मसालों को चलाते हुए 30-40 सेकंड तक पका लेंना हैं.

मसालों को पकाने के बाद अब इसमें डालियें मैश करे हुए आलू, 1 टीस्पून नमक और आलू को मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर दीजियें और मीडियम आंच पर आलू और मसालों को 2-3 मिनट तक अच्छे से भून लीजियें.

3 मिनट तक आलू को भूनने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून अमचूर पाउडर, थोड़ा सा गरम मसाला पाउडर, थोड़ा सा हरा धनिया और इनको भी अच्छी तरह से मिक्स कर लीजियें.

आलू और मसालों को अच्छे से मिक्स करने के बाद गैस बंद कर दीजियें और इस मिक्सचर को एक बाउल में डाल दीजियें और ठंडा होने दीजियें.

अब मिर्ची बड़ा के साथ खाई जाने बाली चटनी बना लीजियें तो इसके लिए एक चटनी जार लीजियें और इसमें डालियें 5 हरी मिर्च, 100 ग्राम धुला हुआ हरा धनिया, स्वाद के अनुसार नमक, 1 टीस्पून अमचूर पाउडर, थोड़ा सा काला नमक, थोड़ा सा अदरक और थोड़ा सा पानी डालकर इसे पीस लीजियें चटपटी सी चटनी बनकर तैयार हैं जो मिर्ची बड़ा के साथ खाई जाती हैं.

अब 300 ग्राम अचारी मिर्ची लीजियें और इनको अच्छे से धो लीजियें और धोने के बाद इनको एक बाउल में डाल दीजियें और थोड़ी देर सूखा लीजियें जिससे इनमें बिल्कुल पानी न रहे.

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अचारी मिर्ची अच्छे से सुख जाने के बाद अब इसे बीच में कट कर लीजियें जैसे हम अचार के लिए मिर्ची कट करते हैं उसी तरह से सारी मिर्ची को आप बीच में से कट कर लीजियें.

सारी अचारी मिर्ची को कट करने के बाद अब ठंडा किया हुआ मिक्सचर लीजियें और इस मिक्सचर में से थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लेकर इसका रोल बना लीजियें.

अब एक मिर्ची लीजियें और मिर्ची के अंदर रोल किए हुए मिश्रण को भर दीजियें और हाथ से मिश्रण को दबाते हुए इसे अच्छे से सेट कर दीजियें और अब इसी तरह सारी मिर्ची में मिश्रण भरकर तैयार कर लीजियें.

अब मिर्ची बड़ा को फ्राई करने के लिए कढ़ाई में तेल गर्म करने रख दीजियें.

सारी मिर्ची तैयार करने के बाद अब बेसन का बेटर लीजियें और एक-एक करके सारी मिर्ची को बेटर के अंदर अच्छे से डीप करके एक प्लेट में रखते जाइए.

तेल गर्म होने के बाद अब एक-एक करके डीप करी हुई मिर्ची को गर्म तेल में डालते जायें जितनी कढ़ाई में आ जायें और मीडियम आंच पर उलटते-पलटते हुए गोल्डन और क्रिस्पी होने तक इनको फ्राई कर लीजियें.

फ्राई करने के बाद इनको एक प्लेट में निकाल लीजियें और बाकी के मिर्ची को भी आप इसी तरह फ्राई कर लीजियें.

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सुपर टेस्टी मिर्ची बड़ा बनकर तैयार हैं यह खाने में बहुत ही जबरदस्त लगते हैं आप इनको रेसपी में बतायी गयी हरी चटनी के साथ सर्व करीए.

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