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पालक के कुरकुरे व टेस्टी पकोड़े बनाने का परफेक्ट नया तरीका | Palak ke Pakode

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पालक के कुरकुरे व टेस्टी पकोड़े बनाने का परफेक्ट नया तरीका | Palak ke Pakode

 Palak ke Pakode
Palak ke Pakode

आज हम शेयर कर रहे हैं एकदम कुरकुरे Palak ke Pakode थोड़ा डिफरेंट तरीके से खाने में भी ये पकौड़े बहुत ही क्रिस्पी और स्वादिष्ट लगते हैं और एक बार इस तरीके से यह पकौड़े बना लेंगे तो बार-बार इसी तरीके से बनाना पसंद करेगें. 

Palak ke Pakode

पालक के कुरकुरे व टेस्टी पकोड़े बनाने का परफेक्ट नया तरीका | Palak ke Pakode

पालक के कुरकुरे व टेस्टी पकोड़े बनाने का परफेक्ट नया तरीका | Palak ke PakodeIndian Best Recipes
आज हम शेयर कर रहे हैं एकदम कुरकुरे Palak ke Pakode थोड़ा डिफरेंट तरीके से खाने में भी ये पकौड़े बहुत ही क्रिस्पी और स्वादिष्ट लगते हैं और एक बार इस तरीके से यह पकौड़े बना लेंगे तो बार-बार इसी तरीके से बनाना पसंद करेगें.
Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Course Breakfast
Cuisine Indian
Servings 6

Equipment

  • Kadhai

Ingredients
  

  • 300 ग्राम पालक

मसाला तैयार करने के लिए सामग्री

  • 1 टीस्पून साबुत धनिया
  • ½ टीस्पून जीरा
  • 1 टीस्पून सौंफ
  • 10 काली मिर्च
  • 2 कटी हुई हरी मिर्च
  • 1 इंच अदरक का टुकड़ा
  • 1 गांठ लहसुन की छिली हुई

बेटर तैयार करने के लिए सामग्री

  • 1 कप बेसन
  • 2 टीस्पून चावल का आटा
  • ½ टीस्पून अजवाइन
  • 2 पिंच हींग
  • ½ टीस्पून नमक
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • ½ टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च
  • बेटर में डालने के लिए पानी
  • 1 कद्दूकस किया हुआ आलू
  • 1 प्याज लंबाई में कटा हुआ
  • थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
  • 1 टीस्पून गर्म तेल
  • पकौड़े फ्राई करने के लिए तेल
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पकौड़े बनाने की विधि (How to make Pakoda Recipe In Hindi) –

Palak ke Pakode

 

पकौड़े बनाने के लिए 300 ग्राम पालक लीजियें और पालक को धोकर इनको अच्छे से पोंछ लीजियें जिससे बिल्कुल इनमें पानी ना रहे.

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अब पालक को काट लीजियें और पालक को हमें बहुत बारीक नहीं करना है थोड़ा बड़ा-बड़ा काटना हैं.

अब एक मसाला तैयार करेंगे तो इसके लिए मिक्सर जार में डालियें 1 टीस्पून साबुत धनिया, ½ टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून सौंफ, 10 काली मिर्च, 2 कटी हुई हरी मिर्च, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 1 गांठ लहसुन की छिली हुई और इनको बिना पानी डाले पीस लीजियें.

अब एक मिक्सिंग बॉल लीजियें और इसमें डालियें 1 कप बेसन, 2 टीस्पून चावल का आटा, साबुत धनिया, जीरा और सौंफ का पीसा हुआ मसाला, ½ टीस्पून अजवाइन, 2 पिंच हींग, ½ टीस्पून नमक, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च और इनको अच्छे से मिला लीजियें.

मिलाने के बाद अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालियें और इसका एक गाढ़ा बेटर बनाकर तैयार कर लीजियें और 5 मिनट रेस्ट के लिए छोड़ दीजियें.

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5 मिनट होने के बाद इस बेटर को 3-4 मिनट तक अच्छे से फेट लीजियें.

बेटर को फेटने के बाद अब इसमें डालियें कटे हुए पालक, 1 कद्दूकस किया हुआ आलू, 1 प्याज लंबाई में कटा हुआ, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया अब इनको डालने के बाद हमें इनको बेसन में हल्के हाथों से मिलाना हैं दबाव डालते हुए मैश नहीं करना है जैसे-जैसे पालक पानी छोड़ेंगी ये बेसन में अच्छे से मिक्स हो जाएंगे.

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सभी चीजों को मिलाने के बाद अब इसमें डालियें 1 टीस्पून गर्म तेल और इसे भी बेटर में मिला दीजियें.

बेटर बनकर तैयार हैं अब पकौड़े फ्राई करने के लिए कढ़ाई में तेल गर्म होने के लिए रख दीजियें.

तेल गर्म होने के बाद अब थोड़ा सा बेटर हाथ में लीजियें और इनको बांधना नहीं है और ना ही कोई शेप देना है बस थोड़ा-थोड़ा बेटर हाथ में लेना हैं और गर्म तेल में डालते जाना है जितना कढ़ाई में आ जायें और गैस की आंच मीडियम रखना हैं.

बेटर डालने के बाद इनको हमें तुरंत चलाना नहीं हैं जब यह थोड़े सिक जाए और पकौड़े की शेप आ जायें तब इनको पलटना है और पकौड़ों को उलटते-पलटते हुए मीडियम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक फ्राई करना हैं.

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फ्राई होने के बाद पकौड़ों को एक प्लेट में निकाल लीजियें और थोड़ा सा इनके ऊपर चाट मसाला पाउडर डालिए और इनको गरमागरम चाय कैचअप या ग्रीन चटनी के साथ सर्व करिए यह पालक के पकौड़े बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं.

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