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काजु, बादाम, पिस्ता से बनी हुई Paneer Pasanda Ki Recipe बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं शानदार ग्रेवी से बनी हुई Paneer Pasanda Recipe बनाना बहुत ही आसान तरीके से सिखते हैं.
स्पेशल पनीर पसंदा रेसपी - Paneer Pasanda Ki Recipe In Hindi
Equipment
- Kadhai
- pan
Ingredients
पनीर की स्टफिंग के लिए सामग्री
- पनीर
- 1/2 टेबल स्पून काजु
- 1/2 टेबल स्पून कटा हुआ बादाम
- 1/2 टेबल स्पून पिस्ता
- 1 टीस्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 1/2 टीस्पून अदरक
- 1 पिंच नमक
- 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून चाट मसाला
- धनिया पत्ती
- 1 टेबल स्पून मक्खन
- 1 टीस्पून ऑइल
ग्रेवी के लिए सामग्री
- 2 टेबल स्पून ऑइल
- 1/2 इंच जावित्री
- 1/2 इंच दालचीनी
- 2 इंच अदरक
- 10 लहसुन की कलिया
- 1 कप प्याज
- 15 भिगोए हुए काजु
- 3/4 कप टमाटर
- 1/2 टीस्पून नमक
- 1/2 कप पानी
- 2 टेबल स्पून ऑइल
- 1 टेबल स्पून मक्खन
- 1 टीस्पून कटी हुई हरी मिर्च
- 1 टीस्पून कटा हुआ अदरक
- 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
- 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 कप पानी
- स्वाद अनुसार नमक
- 1 टेबल स्पून धनिया पत्ती
- सजाने के लिए मलाई या फ्रेश क्रीम
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विधि – How to make Paneer Pasanda
1. पनीर पसंदा बनाने के लिए हमने लिया हैं 300 ग्राम पनीर अब इसको हम आधा इंच मोटे और दो इंच चौकोर टुकड़ों में कट कर लेगे अब प्रत्येक टुकड़ों में स्टफिंग भरने के के लिये पनीर के टुकड़ों को बीच में से थोड़ा कट कर लेगे.
2. बची हुई पनीर की कटिंग को क्रम्बल कर लेगे स्टफिंग बनाने के लिए अब पनीर को क्रम्बल (चूड़ा) करने के बाद इसमे डालेगे बारीक कटा हुआ 1/2 टेबल स्पून काजु, कटा हुआ बादाम, पिस्ता, 1 टीस्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 1/2 टीस्पून अदरक, 1 पिंच नमक, 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून चाट मसाला साथ में 1 टेबल स्पून धनिया पत्ती डालकर इन सबको मिलादे अच्छे से तो स्टफिंग बनकर तैयार हो जाएगी.
3. स्टफिंग बनने के बाद अब पनीर के टुकड़े ले और उनके बीच में कट वाली जगह इस स्टफिंग को भरे दबाते हुए.
4. अब एक पेन ले उसमे 1 टेबल स्पून मक्खन और 1 टीस्पून ऑइल डाले और थोड़ा गरम होने दे.
5. ऑइल गरम होने के बाद पेन में स्टफिंग किए हुए पनीर के टुकड़े रखे जितने उसमे आ सके और मध्यम आंच पर एक मिनट के इनको दोनों साइट से फ्राइ कर ले.
6. फ्राइ होने के बाद पनीर को एक प्लेट में निकाल ले और अलग रख दे अब इसी पेन में 2 टेबल स्पून ऑइल और साथ में इसमे 1/2 इंच जावित्री और 1/2 इंच दालचीनी, 2 इंच अदरक, 10 लहसुन की कलिया, 1 कप प्याज, 15 भिगोए हुए काजु, 3/4 कप टमाटर, 1/2 टीस्पून नमक डालकर इन सबको मिलाते हुए तीन से चार मिनट के लिए मध्यम आंच पर पका लेगे.
7. इसके बाद इसमे 1/2 कप पानी डाले और पानी में एक उबाल आने तक इसे मध्यम आंच पर पकने दे.
8. एक उबाल आने के बाद गैस बंद कर दे और मिश्रण को ठंडा होने दे ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर जार में डालकर इसका एक पेस्ट बना लेगे.
9. अब ग्रेवी बनाने कि तैयारी कर लेते हैं इसके लिए एक कढ़ाई गैस पर रखकर उसमे 2 टेबल स्पून ऑइल और 1 टेबल स्पून मक्खन डाले और इसे गरम होने दे.
10. अब इसमे 1 टीस्पून कटी हुई हरी मिर्च, 1 टीस्पून कटा हुआ अदरक और मिश्रण का पेस्ट डालकर इसको मिलादे अब इसमे 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर, 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून गरम मसाला, 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर डालकर कलछी से चलाते हुए दो से तीन मिनट तक पका लेगे.
11. मसाला अच्छे से पकने के बाद अब इसमे 1/2 कप पानी डाले और स्वाद अनुसार नमक डालकर इसको मिला देगे और दो मिनट के लिए इसे ढक कर एक उबाल आने तक उबलने देगे धीमी आंच पर.
12. ग्रेवी बनकर तैयार हैं अब इसमे ऊपर से 1 टेबल स्पून धनिया पत्ती डाले और इसे भी ग्रेवी में मिलादे और गैस बंद कर दे.
13. अब स्टफिंग और फ्राइ करे हुए पनीर के टुकड़ों के ऊपर इस ग्रेवी को डाल दे और साथ में मलाई या फ्रेश क्रीम डालकर गरमा- गरम सर्व करे इसे.