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गारंटी है पत्तागोभी की ऐसी लाजवाब सब्जी आज तक नहीं खाई होगी,देखते ही बनाएंगे 2 की जगह 4 रोटी खाएंगे | Patta Gobhi Recipe In Hindi

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गारंटी है पत्तागोभी की ऐसी लाजवाब सब्जी आज तक नहीं खाई होगी,देखते ही बनाएंगे 2 की जगह 4 रोटी खाएंगे | Patta Gobhi Recipe In Hindi

 Patta Gobhi Recipe In Hindi

आज हम जानेगें Patta Gobhi Recipe In Hindi के बारे में यह बहुत ही स्पेशल पत्ता गोभी की सब्जी की बिल्कुल यूनीक रेसिपी है इसे बनाना बहुत आसान है और खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है तो चलिए जानते हैं आज की जबरदस्त पत्ता गोभी की रेसपी के बारे में.

Patta Gobhi Recipe In Hindi

गारंटी है पत्तागोभी की ऐसी लाजवाब सब्जी आज तक नहीं खाई होगी,देखते ही बनाएंगे 2 की जगह 4 रोटी खाएंगे | Patta Gobhi Recipe In Hindi

गारंटी है पत्तागोभी की ऐसी लाजवाब सब्जी आज तक नहीं खाई होगी,देखते ही बनाएंगे 2 की जगह 4 रोटी खाएंगे | Patta Gobhi Recipe In HindiIndian Best Recipes
आज हम जानेगें Patta Gobhi Recipe In Hindi के बारे में यह बहुत ही स्पेशल पत्ता गोभी की सब्जी की बिल्कुल यूनीक रेसिपी है इसे बनाना बहुत आसान है और खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है तो चलिए जानते हैं आज की जबरदस्त पत्ता गोभी की रेसपी के बारे में.
Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Course Main Course
Cuisine Indian
Servings 5

Equipment

  • Kadhai

Ingredients
  

  • 500 ग्राम पत्ता गोभी
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 6 लहसुन की कलियां
  • 1 इंच अदरक के टुकड़े
  • 4 हरी मिर्च
  • 1 बड़े साइज का प्याज टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
  • ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • स्वाद के अनुसार नमक
  • 4 टीस्पून बेसन
  • 3 टेबलस्पून तेल
  • 1 दालचीनी के टुकड़े
  • 3 लॉन्ग
  • 4 काली मिर्च
  • 1 बड़ी इलायची
  • 2 टमाटर की प्यूरी
  • 1 टीस्पून नमक
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • 2 टीस्पून ताजा मलाई
  • 1 गिलास पानी
  • ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
  • थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
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Patta Gobhi Ki Sabji Banane Ki Vidhi

Patta Gobhi Recipe In Hindi

सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले धुली हुई 500 ग्राम पत्ता गोभी लीजियें.

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अब पत्ता गोभी के दो भाग कर लीजियें और इनको मोटा-मोटा काट लीजियें.

अब एक मिक्सर जार लीजियें और इसमें डालियें 1 टीस्पून जीरा, 6 लहसुन की कलियां, 1 इंच अदरक के टुकड़े, 4 हरी मिर्च, 1 बड़े साइज का प्याज टुकड़ों में कटा हुआ और इन सभी चीजों को दरदरा पीस लीजियें तो इसके लिए मिक्सी को रोक रोककर चलाएगा.

सभी चीजों को दरदरा पीसने के बाद अब जार में 1/4 भाग छोड़कर बाकी का दरदरा पीसा हुआ पेस्ट एक बॉल में निकाल लीजियें.

अब पेस्ट बाले जार में डालियें कटा हुआ पत्ता गोभी और इसे भी दरदरा पीस लीजियें.

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पत्ता गोभी दरदरा पीसने के बाद इसे एक बॉल में निकाल लीजियें और अब इसमें मिलाइए 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, स्वाद के अनुसार नमक, 4 टीस्पून बेसन तो बेसन को थोड़ा-थोड़ा करके डलिएगा और मिलाते जाइएगा.

सभी मसालों को अच्छे से मिलाने के बाद अब इस मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लेकर हल्के हाथों से रोल करते हुए इसकी बॉल्स बना लीजियें.

अब इस बॉल्स को हथेली के ऊपर रख कर हल्का सा दबाते हुए चपटा कर लीजियें और इस बॉल्स को कोफ्ते का शेप दे दीजियें और अब इसी तरीके से सारे मिश्रण के कोफ्ते बनाकर तैयार कर लीजियें.

अब कढ़ाई में 3 टेबलस्पून तेल गर्म होने के लिए रख दीजियें कोफ्ते को फ्राई करने के लिए.

तेल गरम होने के बाद अब एक-एक करके कोफ्ते को गरम तेल में डालते जायें जीतने कढ़ाई में आ जायें.

अब कोफ्ते को मीडियम आंच पर गोल्डन और क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लीजियें और जब यह एक तरफ से गोल्डन हो जाए तो इनको दूसरी तरफ पलट लीजिएगा और दूसरी तरफ से भी गोल्डन और क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लीजियेगा जिससे कि यह अंदर तक अच्छे से कुक हो जाए.

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कोफ्ते फ्राई होने के बाद इनको एक प्लेट में निकाल लीजियें और कढ़ाई में बचे तेल में से 3 टीस्पून तेल छोड़कर बाकि का तेल निकाल लीजियें.

अब कढ़ाई में डालियें 1 दालचीनी के टुकड़े, 3 लॉन्ग, 4 काली मिर्च, 1 बड़ी इलायची और इनको हल्का भून लीजियें.

खड़ें मसालें हल्का भूनने के बाद अब इसमें डालियें दरदरा पीसा हुआ अदरक, हरी मिर्च और प्याज का पेस्ट जो हमने बॉल में अलग निकाल कर रखा था अब इनको हल्का सुनहरा होने तक भून लीजियें.

प्याज का पेस्ट हल्का भुन जाने पर अब इसमें डालियें 2 टमाटर की प्यूरी और इनको अच्छे से मिला दीजियें.

अब इसमें डालियें 1 टीस्पून नमक, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर और इन सभी  चीजों को अच्छे से मिक्स कर दीजियें और 3-4 मिनट तक भून लीजियें.

मसाले अच्छे से भून जाने के बाद इसमें डालियें 2 टीस्पून ताजा मलाई और मिला दीजियें और 2 मिनट तक भून लीजियें.

2 मिनट भून लेने के बाद अब इसमें डालियें ग्रेवी के लिए 1 गिलास पानी और ग्रेवी में एक उबाल आने दीजियें.

अब जैसे ही ग्रेवी में उबाल आ जाए तो इसमें डालियें ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और फ्राई किये हुए कोफ्ते और कढ़ाई को कवर कर के 3 मिनट तक पका लीजियें.

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3 मिनट बाद गैस बंद कर डिजिएं और ये लीजियें पत्ता गोभी की स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार हैं यह कोफ्ते बहुत ही सॉफ्ट बनते हैं एकदम मुँह में घुल जाने वाले और सभी को बहुत पसंद आते हैं.

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