राजमा तो काफी बार खाया होगा पर ऐसा नहीं खाया होगा स्वादिष्ट राजमा रेसपी – Rajma Recipe In Hindi

Rajma Recipe In Hindi – कभी कभी ऐसा होता है की हमे सब्जी खाने का मन नहीं होता है तो हम सोच में पड़ जाते हैं आज क्या बनाए उस केस में या तो राजमा बनाते हैं या छोले बनाते हैं और आज हम आपके लिए लेके आए हैं Rajma Masala Recipe जो बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी में से एक हैं राजमा चावल पंजाब के लोकप्रिय खाने में से एक हैं तो चलिए आज की स्वाद से भरपुर और जायकेदार राजमा करी की रेसिपी को बहुत ही आसान तरीके से हम इसे बनाना बताएगे आप इसे चावल या नांद से खा सकते हैं.

 स्वादिष्ट पनीर पसंदा रेसपी

स्पेशल मलाई कोफ़्ता रेसपी

 

विधि — Rajma Recipe In Hindi

1. राजमा करी बनाने के लिए हमने यहाँ पर लिया हैं 1.5 कप राजमा इसे अच्छे से धोकर रातभर पानी में भिगोकर रखना हैं और घंटे की बात करे तो 8-10 घंटे और अगर आपको जल्दबाजी है जल्दी बनाना हैं तो 3-4 घंटे गर्म पानी में भिगोकर रख दें फिर आप इसका इस्तमाल कर सकते हैं राजमा बनाने में.

2. इसके बाद राजमा को हम प्रेशर कुकर में डाल देंगे। और इसके बाद हम इसमें जितना ये राजमा हैं उससे दुगना पानी इसमे डाल देंगे मतलब 1.5 कप राजमा हैं तो 3 कप पानी.

3. अब हम इसमें खड़े मसाले डालेंगे 2 तेज पत्ता, 2 इंच दालचीनी, 1 बड़ी इलायची के दाने और 1/2 टीस्पून नमक डाल देंगे और मिला दें इसे एक बार और प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करके गैस चालू करके मध्यम आंच पर इसे हम सात सीटी आने तक पकाएंगे.

4. जब तक कुकर की सिटी आएगी तब तक हम अदरक और लहसुन का पेस्ट बना लेते हैं तो हमने यहाँ पर 3 इंच अदरक और 12 लहसुन की कलियां ली है.

5. सात सीटी आने के बाद हम गैस बंद कर दे और प्रेशर निकाल ले अच्छे से उसके बाद ही कुकर का ढक्कन खोले और राजमा को हाथ से मसल कर देख ले अगर वो अच्छे से टूट रहा है मतलब राजमा हमारा अच्छे से पक गया है अगर अच्छे से नहीं पका हो तो आप 2-3 सीटी और ले सकते हैं.अब जो खड़े मसाले हमने इस्तेमाल किये थे राजमा उबालते वक्त वो निकाल देंगे.

6. अब हम करी बनाना शुरू करते हैं इसके लिए गैस पर एक कढ़ाई रखे उसमे 1.5 कप ऑइल डालकर गरम होने के लिए रख दे.

7. ऑइल गरम होने के बाद इसमे डाले 1 टीस्पून जीरा, 4 मीडियम साइज की प्याज बारीक कटी हुई और प्याज का रंग सुनहरा होने तक इसे भूनें.

8. प्याज का रंग सुनहरा होने के बाद इसमे अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल दे और आधे मिनट के लिए इसे प्याज के साथ भून लें जब तक ये पक रहा है तब तक हम मसाले की तैयारी कर लेते हैं.

9. इसके लिए एक बर्तन ले उसमे 1 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून जीरा पाउडर, 2 टीस्पून धनिया पाउडर लेगे और इसमें थोड़ा पानी मिलाके चम्मच से मिलाते हुए मसाला फूलने के लिए रख देंगे.

10. प्याज का रंग सुनहरा होने के बाद गैस की आंच धीमी कर दे और इसमे 2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और जो मसाला फूलने के लिए रखा था वो भी डाल दे और इसे मिलाते हुए कवर करके धीमी आंच पर दो मिनट के लिए और पकाएंगे अब हम 2 मीडियम साइज के टमाटर मिक्सर जार में डालकर पीस लेगे.

11. दो मिनट बाद इसमे हम पिसे हुए टमाटर डाल देगे टमाटर को पकने में समय लगता है इसलिए इसे ढक कर आठ मिनट के लिए पकने देगे धीमी आंच पर.

12. आठ मिनट हो गए हैं मसाला पूरी तरह से तैयार हैं बनकर अब इसमे 1.5 पानी डालेंगे और मिला दे अब इसमे उबला हुआ राजमा और राजमा का जो पानी है उसे भी इसमे डाल दें और स्वाद अनुसार नमक डाल दें इसके बाद इसे मिला देंगे और इसे धीमी आंच पर 12 मिनट तक पकाएंगे और बीच में एक बार कढ़ाई को खोलकर चेक कर ले और मिक्स करते रहे.

13. अब इसमे 1 टीस्पून गर्म मसाला पाउडर डालेगे और इसे मिला देगे अब इसे ढक कर दो मिनट के लिए पकने देगे धीमी आंच पर.

14. दो मिनट बाद राजमा को सजाने के लिए 1 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ हरी मिर्च और धनिया पत्ता डालेगे और साथ में 1 टेबल स्पून घी या बटर डाल देगे और मिला देगे और गैस बंद कर देगे और इसे ढक कर दो मिनट के लिए छोड़ देंगे ताकि ये सेट हो जाए.

15. स्वादिष्ट राजमा बनकर तैयार हैं इसे आप गरमा-गरम सर्व कर और इसे आप चावल साथ बड़े चाव से खाये.