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अब हलवा नहीं, बनाये गाजर की सुपर टेस्टी रसमलाई जो सबका मन जीत लेगी | Rasmalai Banane Ki Vidhi Hindi Mein

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अब हलवा नहीं, बनाये गाजर की सुपर टेस्टी रसमलाई जो सबका मन जीत लेगी | Rasmalai Banane Ki Vidhi Hindi Mein

Rasmalai Banane Ki Vidhi Hindi Mein

Rasmalai Banane Ki Vidhi Hindi Mein : जैसा की दोस्तों गाजर का हलवा और गाजर की बर्फी तो अपने हजारों बार खाई होगी आज हम कुछ अलग शेयर करने जा रहे हैं वो हैं सुपर टेस्टी गाजर की रसमलाई बिना मावा बिना चासनी के जिसमें आपको तीन तरह के शाही मिठाइयों का स्वाद मिलेगा तो चलिए जानते हैं आज की रसमलाई रेसिपी के बारे में. 

Rasmalai Banane Ki Vidhi Hindi Mein

अब हलवा नहीं, बनाये गाजर की सुपर टेस्टी रसमलाई जो सबका मन जीत लेगी | Rasmalai Banane Ki Vidhi Hindi Mein

अब हलवा नहीं, बनाये गाजर की सुपर टेस्टी रसमलाई जो सबका मन जीत लेगी | Rasmalai Banane Ki Vidhi Hindi MeinIndian Best Recipes
Rasmalai Banane Ki Vidhi Hindi Mein : जैसा की दोस्तों गाजर का हलवा और गाजर की बर्फी तो अपने हजारों बार खाई होगी आज हम कुछ अलग शेयर करने जा रहे हैं वो हैं सुपर टेस्टी गाजर की रसमलाई बिना मावा बिना चासनी के जिसमें आपको तीन तरह के शाही मिठाइयों का स्वाद मिलेगा तो चलिए जानते हैं आज की रसमलाई रेसिपी के बारे में.
Prep Time 5 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 34 minutes
Course Dessert
Cuisine Indian
Servings 10

Equipment

  • Kadhai

Ingredients
  

  • 250 ग्राम लाल गाजर
  • ½ कप दूध
  • 1 टेबल स्पून घी
  • ½ कप पका हुआ दूध
  • ½ कप सूजी
  • 2 टेबल स्पून पानी
  • 3 कप फुल क्रीम दूध
  • ½ कप चीनी
  • 1 टेबल स्पून पिस्ता कटा हुआ
  • 1 टेबल स्पून बादाम कटा हुआ
  • 3-4 कुटी हुई इलायची
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Rasmalai Recipe In Hindi Easy – विधि

Rasmalai Banane Ki Vidhi Hindi Mein

इस मिठाई को बनाने के लिए सबसे पहले 250 ग्राम लाल गाजर लीजियें.

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अब गाजर को धोकर अच्छे से छील लीजिए और इनको छोटे-छोटे पीसेज में काट लीजियें.

अब एक मिक्सर जार लीजिए और इसमें कट किए हुए गाजर के टुकड़े डाल दीजिए और साथ में डालियें ½ कप दूध और इनको एकदम बारीक पीस लीजिए और इसका एक पेस्ट बना लीजियें.

गाजर पीसने के बाद अब इसमें से 2 टेबल स्पून पेस्ट एक अलग बाउल में निकाल लीजिए जिसका इस्तेमाल हम बाद में करेंगे.

अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 1 टेबल स्पून घी और घी को कढ़ाई में सभी तरफ फैला दीजियें.

अब इसमें डालियें गाजर का पेस्ट, ½ कप पका हुआ दूध और इनको मिला दीजिए और दूध में एक उबाल आने दीजियें.

दूध में एक उबाल आने के बाद गैस की आंच धीमी कर दीजिए और अब इसमें डालियें ½ कप सूजी और सूजी को दूध में अच्छे से मिक्स कर लीजियें और इनको लगातार चलाते हुए पकाए जिससे की इसमें गुठलियां ना पड़े और तब तक पकाए जब तक की ये डॉ जैसा ना हो जाए और यह कढ़ाई न छोड़ने लगें.

5 मिनट सूजी पकाने के बाद गैस बंद कर दीजिए और इस डॉ को एक बर्तन में निकाल लीजियें और ऊपर से ढक दीजिए और डॉ को हल्का ठंडा होने दीजियें.

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अब गैस पर कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 2 टेबल स्पून पानी, 3 कप फुल क्रीम दूध और मीडियम आंच पर दूध में एक उबाल आने का इंतजार कीजियें.

अब जैसे ही दूध में उबाल आने लगे तो गैस की आंच धीमी कर दीजिए और इसमें डालियें ½ कप चीनी और चीनी को आप अपने हिसाब से थोड़ा कम ज्यादा भी कर सकते हैं जितना मीठा आप खाना पसंद करते हो. 

चीनी डालने के बाद अब इसमें डालियें 2 टेबल स्पून गाजर का पेस्ट और मिला दीजिए और इनको हमें देर तक पकाना नहीं है तीन कप दूध है तो ढ़ाई या दो कप दूध रह जाए उतना ही हमें इनको पकाना हैं धीमी आंच पर.

अब गाजर का डॉ लीजिए हल्का ठंडा होने के बाद और हाथों पर हल्का सा तेल लगा लीजिए जिससे की ये चिपके नहीं.

अब डॉ को 3-4 मिनट तक अच्छे मसलते हुए चिकना कर लीजियें ताकि इसमें गुठली ना रहें.

डॉ चिकना करने के बाद अब थोड़ा सा डॉ हाथ में लीजिए और इसके छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर तैयार कर लीजिए और इस बात का ध्यान रखे हमें ज्यादा बड़े बॉल्स नहीं बनाना हैं.

सारी बॉल्स बनाने के बाद अब एक जाली वाला बर्तन लीजिए और इसे ऑइल से ग्रीस कर लीजिए.

जाली ग्रीस करने के बाद अब इन बॉल्स को एक-एक करके जाली के ऊपर रख दीजिए.

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अब बॉल्स को स्टीम करने के लिए गैस के दूसरे चूल्हे पर एक बड़ी कढ़ाई में 2 गिलास पानी गर्म करने रख दीजियें

पानी गर्म होने के बाद अब जाली को कढ़ाई के अंदर रख दीजिए और कढ़ाई को कवर करके बॉल्स को 5 मिनट तक स्टीम कर लीजियें.

5 मिनट बॉल्स को स्टीम करने के बाद गैस बंद कर दीजिए और जाली को बहार निकाल लीजिए और बॉल्स को ठंडा होने दीजियें.

जब दूध पकते-पकते 3 कप की जगह 2 कप रह जायें और जैसे रसमलाई का दूध होता हैं पतला-पतला उसी तरह फिर इसमें डालियें 1 टेबल स्पून पिस्ता कटा हुआ, 1 टेबल स्पून बादाम कटा हुआ, 3-4 कुटी हुई इलायची और इन सभी चीजों को एक बार चलाते हुए मिला दीजियें.

सभी चीजें मिलाने के बाद अब इसमें डालियें गाजर के स्टीम किए हुए बॉल्स और मिला दीजिए इनको और 5 मिनट तक इनको और पका लीजियें.

5 मिनट बॉल्स पकाने के बाद अब गैस बंद कर दीजियें और कढ़ाई को ढक कर 30 मिनट के लिए छोड़ दीजियें जिससे की बॉल्स अच्छे से फूल जायें.

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30 मिनट बाद बॉल्स अच्छे से फूल कर ऊपर आ गए हैं तो हमारी सुपर टेस्टी गाजर की रसमलाई बनकर तैयार हैं इसमें आपको गाजर की बर्फ़ी, रसमलाई और दूध की रबड़ी तीनों का टेस्ट मिलेगा.

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