ऐसी लाजवाब चटपटी शानदार स्वादिष्ट सब्जी आजतक नहीं खाई होगी देखते ही मुँह में पानी आ जाएगा | Super Duper Tasty Sabji

ऐसी लाजवाब चटपटी शानदार स्वादिष्ट सब्जी आजतक नहीं खाई होगी देखते ही मुँह में पानी आ जाएगा | Super Duper Tasty Sabji

आज बहुत ही स्वादिष्ट Sabji बनाने का तरीका लेकर आए हैं यह थोड़ा सा अलग है पर खाने में बहुत ही टेस्टी तो चलिए जानते आज की रेसपी के बारे में.

सब्जी बनाने की विधि (How to make Sabji Recipe In Hindi) –

सब्जी बनाने के लिए 5 छोटे साइज के पापड़ लीजियें.

अब इसमें से 1 पापड़ को निकालकर अलग रख दीजियें.

अब बचे हुए 1 पापड़ को गैस पर सेक लीजियें और इसके बाद इसे क्रश कर लीजियें अब इसे साइड में रख दीजियें.

अब बचे हुए 4 पापड़ को पानी में 1 मिनट के लिए छोड़ दीजियें फिर इन्हें निकालकर एक प्लेट में फैला लीजिए जिससे यह नरम हो जाए.

अब एक बॉल में डालियें 1/4 कप बेसन, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर और 1/4 टीस्पून नमक अब इनको अच्छे से मिक्स कर लीजियें.

मिक्स करने के बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालतें जाइए और इसका एक गाढ़ा घोल तैयार कर लीजियें.

अब पानी में भिगोए हुए पापड़ लीजिये अब इनको एक प्लेट के ऊपर रख लीजियें अब पापड़ के ऊपर बेसन का 2 टीस्पून घोल डालियें और इसे पूरे पापड़ पर बराबर से फैला दीजियें.

अब एक तरफ से पापड़ को उठाइये और हल्के हाथों से रोल करते जाइए अब इसी तरह से सभी पापड़ के रोल बनाकर तैयार कर लीजियें.

चारों पापड़ों को रोल करने के बाद इन्हें साइड में रख दीजियें कुछ देर के लिए. 

अब एक कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल गर्म कर लीजियें.

तेल गर्म होने के बाद गैस की आंच धीमी कर दीजियें अब पापड़ से बने हुए रोल को तेल में डाल दीजियें और इनको उलटते-पलटते हुए 2-3 मिनट तक सेक लीजियें.

जब पापड़ सभी तरफ से सिख जाए तो इन्हें प्लेट में निकाल लीजियें और ठण्डा होने के लिए रख दीजियें.

अब इसी कढ़ाई में डालियें 1 टीस्पून जीरा और 2 पिंच हींग अब इसे चटकने दीजियें.

जैसे ही जीरा चटक जाए तो इसमें 1 बारीक कटी हुई प्याज डाल दीजियें और इसे 2 मिनट तक भून लीजियें.

2 मिनट बाद इसमें 2 टमाटर का पीसा हुआ पेस्ट डाल दीजियें और कलछी से चला दीजियें

अब इसमें सूखे मसाले डालियें 1.5 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, स्वाद अनुसार नमक, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर और 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट अब इन सभी मसालों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.

मसालों को मिक्स करने के बाद कढ़ाई को कवर कर के 2-3 मिनट तक इसे पका लीजियें.

अब पापड़ के बने हुए रोल लीजियें अब इन्हें छोटे-छोटे पीसेस में कट कर लीजियें.

3 मिनट बाद कढ़ाई का ढक्कन खोलीए और इसमें डालियें 1.5 गिलास पानी, थोड़ी सी कसूरी मेथी क्रश करी हुई और अच्छे से मिला दीजियें और एक उबाल आने तक पका लीजियें.

ग्रेवी में उबाल आने के बाद अब इसमें पापड़ रोल के कट किए हुए पीसेस को डाल दीजियें और कढ़ाई को कवर करके 2 मिनट तक पका लीजियें.

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2 मिनट सब्जी पकने के बाद इसमें डालियें क्रश किया हुआ पापड़ जो हमने बचाके रखा था अब इसे कलछी से चलाते हुए अच्छे से मिला दीजियें और गैस बंद कर दीजियें.

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बनकर तैयार हैं चटपटे पापड़ बेसन की शानदार स्वादिष्ट सब्जी.

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