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एक बार इस युनीक जबरदस्त सब्जी को खा लोगों ना तो उंगलियां चाटते रह जाओगें | Sabji Recipe In Hindi

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एक बार इस युनीक जबरदस्त सब्जी को खा लोगों ना तो उंगलियां चाटते रह जाओगें | Sabji Recipe In Hindi

Sabji Recipe In Hindi
Sabji Recipe In Hindi

Sabji Recipe In Hindi – आज हम बनाएंगे बहुत ही स्वादिष्ट युनीक सब्जी ये सब्जी एकदम सॉफ्ट मुँह में घुल जाने बाली बनती हैं बच्चे भी इस सब्जी को बहुत पसंद से खाते हैं तो चलिए जानते आज की Sabji के बारे में.

Sabji Recipe In Hindi

एक बार इस युनीक जबरदस्त सब्जी को खा लोगों ना तो उंगलियां चाटते रह जाओगें | Sabji Recipe In Hindi

एक बार इस युनीक जबरदस्त सब्जी को खा लोगों ना तो उंगलियां चाटते रह जाओगें | Sabji Recipe In HindiIndian Best Recipes
Sabji Recipe In Hindi - आज हम बनाएंगे बहुत ही स्वादिष्ट युनीक सब्जी ये सब्जी एकदम सॉफ्ट मुँह में घुल जाने बाली बनती हैं बच्चे भी इस सब्जी को बहुत पसंद से खाते हैं तो चलिए जानते आज की Sabji के बारे में.
Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Course Main Course
Cuisine Indian
Servings 5

Equipment

  • Kadhai

Ingredients
  

  • 2 मूली
  • 1 इंच अदरक का टुकड़ा
  • 1 हरी मिर्च
  • ½ टीस्पून जीरा
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • ½ टीस्पून नमक
  • 4 टेबल स्पून बेसन
  • ½ कप पानी
  • 1 टीस्पून तेल

सब्जी बनाने के लिए सामग्री

  • 2 टीस्पून तेल
  • 1 इंच दालचीनी के टुकड़े
  • 1 बड़ी इलायची
  • थोड़ी सी कसूरी मेथी
  • 1 प्याज बारीक कटा हुआ
  • 2 टमाटर बारीक कटे हुए
  • 1.5 टीस्पून धनिया पाउडर
  • ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 गिलास पानी
  • ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
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सब्जी बनाने की विधि (How to make Sabji In Hindi) –

Sabji Recipe In Hindi

सब्जी बनाने के लिए 2 मूली लीजियें वजन में लगभग 300 ग्राम है.

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अब सबसे पहले मूली को ऊपर से थोड़ा छील लीजियें और छीलने के बाद चाकू की मदद से मुली को छोटे-छोटे पीसेज में कट कर लीजियें.

अब एक मिक्सर जार लीजियें और इसमें डालियें कट किए हुए मूली के पीसेज और साथ में डालियें 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 1 हरी मिर्च, ½ टीस्पून जीरा और इनको पीसकर इसका पेस्ट बना लीजियें.

पेस्ट बनाने के बाद इसे एक बॉल में निकाल लीजियें और अब इसमें मिलाइए 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून नमक, 4 टेबल स्पून बेसन अब इनको मूली के पेस्ट के साथ अच्छे से मिक्स कर दीजियें.

पेस्ट को अच्छे से मिक्स करने के बाद इसमें डालियें ½ कप पानी और इसका एक गाढ़ा घोल तैयार कर लीजियें.

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इसके बाद गैस पर एक पैन रखीए और धीमी आंच करके पैन पर डालियें 1 टीस्पून तेल और इसे पैन पर अच्छे से फैला दीजियें.

अब पैन पर मूली बेसन का घोल डाल दीजियें और इसे धीमी आंच पर ही लगातार चलाते हुए तब तक पकाये जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा ना हो जायें लगभग 3-4 मिनट तक.

अब एक थाली या प्लेट लीजियें और इसे ऊपर से ऑइल से ग्रीस कर लीजियें.

4 मिनट तक पकाने और बेसन का घोल गाढ़ा होने के बाद गैस बंद कर दीजियें और इस बेटर को जमाने के लिए इसे ऑइल से ग्रीस करी हुई थाली में निकाल लीजियें और पलटे से इसे बराबर से फैला लीजियें और ठंडा होने दीजियें.

अब सब्जी के लिए ग्रेवी तैयार कर लीजियें तो इसके लिए गैस पर कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 2 टीस्पून तेल, 1 इंच दालचीनी के टुकड़े, 1 बड़ी इलायची, थोड़ी सी कसूरी मेथी और 1 प्याज बारीक कटा हुआ और इनको 1-2 मिनट तक हल्का भून लीजियें.

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प्याज हल्का भून जाने पर इसमें डालियें 2 टमाटर बारीक कटे हुए और साथ में स्वाद के अनुसार नमक और इनको अच्छे से मिला दीजियें.

मिलाने के बाद इनको कवर कर के 2-3 मिनट और टमाटर मुलायम होने तक पका लीजियें और बीच में थोड़ा पलटे से चला लीजियेंएगा.

3 मिनट टमाटर पकाने के बाद इसमें डालियें 1.5 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और इनको अच्छे से मिक्स कर लीजियें और 2 मिनट तक भून लीजियें

2 मिनट भूनने और मसालों से तेल अलग हो जाने के बाद अब इसमें ग्रेवी के लिए 1 गिलास पानी डाल दीजियें और अच्छे से मिला दीजियें और अब ग्रेवी में एक उबाल आने तक इसे पका लीजियें.

अब बेटर ठंडा होने के बाद इसे चौकोर शेप में पीसेज में कट कर लीजियें और सारे पीसेज को एक प्लेट में निकाल लीजियें.

अब जैसे ही ग्रेवी में एक उबाल आ जायें तो इसमें एक-एक करके पीसेज़ को ग्रेवी में डालते जाइए और साथ में डालियें ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर और इनको अच्छे से मिला दीजियें.

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मिलाने के बाद इनको कवर कर के 2 मिनट तक पका लीजियें जिससे मसालों का फ्लेवर इनके अंदर चला जाए.

2 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दीजियें और ये लीजियें हमारी बहुत ही स्वादिष्ट मूली की सब्जी बनकर तैयार है यह मूली की सब्जी पनीर जैसे सॉफ्ट बनते है और खाने में बहुत ही टेस्टी लगते हैं इनको आप रोटी, पराठे, चावल किसी भी चीज़ के साथ सर्व कर सकते हैं.

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