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जब कोई सब्जी समझ ना आये और कुछ खास खाने का मन करे तो बनाए यह जबरदस्त स्वादिष्ट सब्जी | Sabji Recipe In Hindi

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जब कोई सब्जी समझ ना आये और कुछ खास खाने का मन करे तो बनाए यह जबरदस्त स्वादिष्ट सब्जी | Sabji Recipe In Hindi

Sabji Recipe In Hindi
Sabji Recipe In Hindi

यह बहत ही आसान सब्जी (Sabji Recipe In Hindi) हैं जब कोई सब्जी समझ ना आये और कुछ खास खाने का मन करे तब आप इसे बनाके खा सकते हैं यह सब्जी हर सदस्य को बहुत पसंद आएगी चाहे वो छोटा हो चाहें बड़ा आप इसे मेहमान आने पर भी बना सकते हैं आप इसे चपाती के साथ चावल के साथ किसी के साथ भी सर्व कर सकते हैं तो चलिए चलिये जानते हैं आज की जबरदस्त स्वादिष्ट सब्जी के बारे में.

Sabji Recipe In Hindi

जब कोई सब्जी समझ ना आये और कुछ खास खाने का मन करे तो बनाए यह जबरदस्त स्वादिष्ट सब्जी | Sabji Recipe In Hindi

जब कोई सब्जी समझ ना आये और कुछ खास खाने का मन करे तो बनाए यह जबरदस्त स्वादिष्ट सब्जी | Sabji Recipe In HindiIndian Best Recipes
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Course Main Course
Cuisine Indian
Servings 5

Equipment

  • Kadhai

Ingredients
  

  • थोड़ा सा कुकिंग ऑइल
  • 2 पिन्च हींग
  • 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी
  • 4 लॉन्ग
  • 1 बड़ी इलायची के दाने
  • ½ टीस्पून जीरा
  • 2 मीडियम साइज़ की प्याज बारीक कटी हुई
  • 1 टीस्पून नमक
  • 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्ची
  • 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 2 टमाटर मीडियम साइज छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए
  • ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • 1 टेबल स्पून कश्मीर लाल मिर्ची पाउडर
  • 2 टेबल स्पून दही
  • 1 कटोरी बेसन लगभग 150 ग्राम
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1/4 टीस्पून नमक
  • ½ टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्ची
  • ½ टीस्पून कुकिंग ऑइल
  • पानी
  • ऑइल फ्राई करने के लिए
  • ½ टीस्पून गर्म मसाला
  • ½ टीस्पून पिसी हुई कसूरी मेथी
  • एक कप पानी
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सब्जी बनाने की विधि (How to make Sabji Recipe In Hindi) –

Sabji Recipe In Hindi

सबसे पहले गैस पर कढ़ाई रखे और इसमे डाले थोड़ा सा कुकिंग ऑइल अब ऑइल को गर्म होने दे.

ऑइल गर्म होने के बाद इसमें डालगें 2 पिन्च हींग और खड़े मसालों में डालेंगे 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी का, 4 लॉन्ग, 1 बड़ी इलायची के दाने, ½ टीस्पून जीरा अब इन सब चीजों को कलछी से चलाते हुए थोड़ा फ्राई कर लेगें  जिससे इनका अच्छा सा फ्लेवर आ जाये.

मसालों को फ्राई करने के बाद इसमे डालेगें 2 मीडियम साइज़ की प्याज बारीक कटी हुई और साथ में ही इसमे 1 टीस्पून नमक डाल दे अब प्याज को अच्छे से भुन ले गोल्डन ब्राउन होने तक.

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प्याज फ्राई होने के बाद अब इसमें डाल देंगे 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्ची, 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट अब इसे कलछी से चलाते हुए मिक्स कर दें.

अब इसमे डालेगें  2 टमाटर मीडियम साइज के छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए अब इसमे सूखे मसाले डालेगें ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टेबल स्पून कश्मीर लाल मिर्च पाउडर अब इन्हे अच्छे से मिक्स कर दें और तेज आंच पर ही चलाते हुए थोड़े सॉफ्ट होने तक टमाटर को पका लेना है.

टमाटर अच्छे से पकने के बाद गैस की आंच बिल्कुल धीमी कर दे अब इसमे डालेगें 2 टेबल स्पून दही और धीमी आंच पर ही जल्दी-जल्दी कलछी से चलाते हुए दही को पका लेना है दही को पकाने के बाद गैस को बंद कर दे.

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अब लेगे 1 कटोरी बेसन लगभग 150 ग्राम इसको एक बार छलनी से छान ले अब इसको एक बड़े बॉल में डाल दे.

अब इसमे डालेगें कुछ मसाले 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1/4 टीस्पून नमक और (स्वाद अनुसार), ½ टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्ची अब इन चीजों को मिक्स कर दें.

अब इसमें डालेगें ½ टीस्पून कुकिंग ऑइल अब इसे हाथों से मिक्स करते हुए इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर इसका एक मुलायम डॉ तैयार कर लेगें.  

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डॉ तैयार करने के बाद अब एक प्लेट में थोड़ा सा सूखा बेसन ले उसको हाथों पे लगाएं बेसन से क्या होगा मिश्रण चिपकेगा नहीं हाथों पर.

अब डॉ में से थोड़ा-थोड़ा मिश्रण तोड़ते जाये और सूखे बेसन में डीप करते हुए इसकी छोटी छोटी गोल-गोल गोलियां बनाते जाए ज्यादा बड़ी ना बनाएं ऐसे ही सारी गोलियां बनाकर तैयार कर लें.

अब एक कढ़ाई में ऑइल गर्म कर ले तेज आंच पर और जब ऑइल तेज गर्म हो जाए तो गैस की आंच मीडियम कर दे इन सारी गोलियों को इसमें डाल दें और कुछ सेकंड तक ना छेड़ें कुछ सेकंड के बाद यह अपने आप ऊपर फूल के आ जाएगी.

अब इसको कलछी से चला दें और उलटते पलटते हुए गोलियों को हमे करारा होने तक फ्राई करना हैं लगभग 3-4 मिनट और गैस की आंच हमें मीडियम ही रखना हैं. 

अब इनको छलनी से एक प्लेट में निकाल लें अब जो मसाला हमने तैयार किया था दही डाल के उसकी गैस चालू कर दे. 

अब मसाले में डालेगें ½ टीस्पून गर्म मसाला, ½ टीस्पून पिसी हुई कसूरी मेथी अब इसे मसालों में अच्छे से मिक्स कर दें.

अब इसमें डाल दें 1 कप पानी और चला दे देखिये ग्रेवी कम ज्यादा आप अपने हिसाब से रख सकते हैं और तेज आंच पर एक उबाल आने तक पकाये.

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एक उबाल आने के बाद जो गोलियां हमने बनायीं हुई है वो इसमें डाल दें और गोलियों को मसाले के साथ अच्छे से मिक्स कर दें अब गैस की आंच धीमी कर दे और इसे ढक कर 5-7 मिनट के लिए पकने दे.

7 मिनट हो चूके हैं गैस को बंद कर दें और इसे खोलें 2 मिनट बाद.

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बनकर तैयार हैं बेसन से बनी हुई जबरदस्त स्वादिष्ट सब्जी आप इसे चपाती के साथ चावल के साथ किसी के साथ भी सर्व कर सकते हैं.

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