Indian Best Recipesसमोसा मठरी बनाने का यह नया तरीका देख मेहमान भी पूछेंगे आपने यह कैसे बनाया | Samosa Mathari Recipe
आज हम शेयर कर रहे हैं Samosa Mathari Recipe जिसे बनाना बहुत ही आसान है इसमें आपको समोसे और आलू कचौड़ी दोनों का टेस्ट मिलेगा ये एकदम खस्ता बनते हैं और आप इन्हें 12-15 दिन तक स्टोर कर सकते हैं तो चलिए जानते हैं आज की रेसपी के बारे में.
समोसा मठरी बनाने का यह नया तरीका देख मेहमान भी पूछेंगे आपने यह कैसे बनाया | Samosa Mathari Recipe
Equipment
- Kadhai
Ingredients
आटा तैयार करने के लिए सामग्री
- 1.5 कप मैदा
- ½ टीस्पून नमक
- ½ टीस्पून अजवाइन
- ½ टीस्पून जीरा
- ½ टीस्पून काला जीरा
- ½ टीस्पून कसूरी मेथी
- 2 टेबल स्पून घी
- 2 मीडियम साइज के उबले आलू कद्दूकस किए हुए
- 1 टीस्पून अदरक लहसुन मिर्च
- ½ टीस्पून धनिया पाउडर
- ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
- 2 टीस्पून पानी
घोल तैयार करने के लिए सामग्री
- 2 टीस्पून घी
- 2 टीस्पून मैदा
- मठरी को फ्राई करने के लिए तेल
How To Make Breakfast Recipe- विधि
समोसा मठरी बनाने के लिए एक बॉल में डालियें 1.5 कप मैदा, ½ टीस्पून नमक, ½ टीस्पून अजवाइन क्रश करके डालियेगा, ½ टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून काला जीरा, ½ टीस्पून कसूरी मेथी क्रश करके डालियेगा, 2 टेबल स्पून घी अब इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर दीजियें.
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सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करने के बाद अब इसमें डालियें 2 मीडियम साइज के उबले आलू कद्दूकस किए हुए, 1 टीस्पून अदरक लहसुन मिर्च क्रश करके डालियेगा, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर अब इन सभी चीजों को आटे में अच्छे से मिक्स कर लीजियें
अब इसमें डालियें 2 टीस्पून पानी और अब इस आटे को रोटी के आटे से थोड़ा सख्त गूँद लीजियें और सेट होने के लिए छोड़ दीजियें
अब एक घोल बना लीजियें तो इसके लिए एक बॉल में डालियें 2 टीस्पून घी और 2 टीस्पून मैदा अब इन दोनों को अच्छे से मिला लीजियें
अब आटा लीजियें जो सेट करने रखा था इसके दो भाग कर लीजियें और इनको हाथों से मसलते हुए इनकी दो लोई बना लीजियें
अब एक लोई लीजियें इसे चकले पर रखीए और इसे रोटी से थोड़ी बड़ी और पतली बेल लीजियें
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अब मैदा से बनाया हुआ घोल लीजियें इसे रोटी के ऊपर बराबर से फैलातें हुए लगा दीजियें
अब रोटी को एक तरफ से उठाते हुए टाइट रोल कर लीजियें और रोल करने के बाद एक बार इनको हाथों से दबा दीजिएगा और थोड़ा पतला कर लीजियेगा
अब एक चाकू लीजियें और चाकू से रोल को आधे-आधे इंच की दूरी पर छोटे-छोटे पीसेज़ में कट कर लीजियें
अब कट किए हुए पीसेज़ को पूरी के बराबर और एकदम पतला बेल लीजियें
अब एक पूरी लीजियें और इसके ऊपर थोड़ा सा घोल लगा लीजियें अब चाकू की मदद से पूरी के आधे हिस्से पर कट लगा लीजियें
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अब कटे हुए हिस्से के एक कोर्नर को उठाइये और फोल्ड करते जाइए जैसे हम लेयर्स वाले परांठे बनाते है ना उसी तरह से और दूसरे कार्नर को उठाकर इसके ऊपर चिपका दीजियें और हल्का सा प्रेस कर दीजियें जिससे की यह खुले नहीं अब इसी तरह से सारी समोसा मठरी बनाकर तैयार कर लीजियें
अब कढ़ाई में तेल को मीडियम गर्म कर लीजियें मठरी को फ्राई करने के लिए.
मीडियम तेल गर्म होने के बाद एक-एक करके समोसा मठरी के पीसेज़ को कढ़ाई में डालते जायें जितने कढ़ाई में आ जायें.
अब समोसा मठरी को धीमी आंच पर गोल्डन और क्रिस्पी होने तक होने तक फ्राई कर लीजियें और जब यह एक तरफ से गोल्डन हो जाए तो इनको दूसरी तरफ पलट लीजिएगा और दूसरी तरफ से भी गोल्डन और क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लीजियेगा जिससे कि यह अंदर तक अच्छे से कुक हो जाए.
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समोसा मठरी फ्राई होने के बाद इन्हे एक प्लेट में निकाल लीजियें ये खाने में बहुत ही ज्यादा टेस्टी लगती है इसे आप कैचअप या चाय के साथ खा सकते हैं या सफर में ले जा सकते हैं और 15 दिन तक आप इनको स्टोर करके रख सकते है.