Indian Best Recipesलाजवाब चटपटी मसालेदार तुरई की सब्जी बनाये इस नये और आसान तरीके से | Turai Ki Sabji Recipe In Hindi
तुरई की सब्ज़ी कई तरीके से बनाई जाती हैं और आप सबने कई बार खायी भी होगी लेकिन आज जो तरीका हम बताने जा रहे चटपटी मसालेदार Turai Ki Sabji Recipe In Hindi बनाने का आप इस तरीके से बनायेगे तो अंगुलियाँ चाटते रह जाएगे और जो तुरई खाना पसंद नहीं करते वो भी इसे खाकर तुरई की सब्जी पसंद करने लगेगे Turai बहुत ही पौष्टिक सब्जी में से एक हैं बस इसे स्वादिष्ट बनाने का तरीका आना चाहिये इसे हम रोटियां या पराठे के साथ सर्व कर सकते हैं.
लाजवाब चटपटी मसालेदार तुरई की सब्जी बनाये इस नये और आसान तरीके से | Turai Ki Sabji Recipe In Hindi
Equipment
- Kadhai
Ingredients
- ½ किलो तुरई
- 2 प्याज टुकड़ों में कटी हुई
- 2 टेबलस्पून सरसों का तेल
- ½ टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 हल्दी पाउडर
- स्वाद अनुसार नमक
- थोड़ा सा पानी
तुरई बनाने की विधि फोटो के साथ (How to make Turai Ki Sabji) –
आज हम बनाएंगे मसाले वाली तुरई जो कि बड़ी ही टेस्टी लगती है सबसे पहले हमने ली है ½ किलो तुरई.
अब तुरई को साफ पानी से धोकर उसके ऊपर का छिलका निकाल लेंगे और साथ में 2 प्याज लेगे इसका भी छिलका उतार कर इसे भी साफ पानी से धो लेगे और प्याज को टुकड़ों में कट कर लेगे.
इसके बाद छिली हुई तुरई को छोटे छोटे टुकड़ों में कट कर लेंगे.
अब गैस पर एक कढ़ाई रखें उसमे 2 टेबलस्पून सरसों का तेल डालें और तेल को गर्म होने दें.
जब तेल गरम हो जाए फिर इसमे ½ टीस्पून जीरा डालें.
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जब जीरा थोड़ा सा पक जाए फिर इसमें कट करी हुई प्याज डाल दे और प्याज को अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने तक तले.
अब एक प्याली में मसालों को इकट्ठा कर लेते हैं 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 हल्दी पाउडर, स्वाद अनुसार नमक.
अब इन सभी मसालों को एक साथ मिला ले और थोड़ा सा पानी डालकर पेस्ट बना ले.
प्याज का कलर गोल्डन ब्राउन होने के बाद इस मसाले के पेस्ट को डाल दें और मसालों को अच्छे से तब तक भूने जब तक कि मसाला साइड से तेल ना छोड़ दे.
जब मसाला अच्छे से भुन जाये फिर इसमे कट करी तुरई डाल दे और कलछी से चलाते हुए मिला दें मसाले में अच्छे से.
तुरई को मसालों में मिलाने के बाद इसे ढक कर पकने दे बिना पानी डाले क्योंकि तुरई पानी छोड़ती है तो वह उसी के पानी में पक जाएगी और गैस की आंच धीमी कर दे अगर आपको ग्रेवी नहीं करनी है तो पानी ना डालें अगर आपको ग्रेवी वाली बनानी है तो यहां पर आप पानी डाल सकती है मैंने यहां पर बिना ग्रेवी की बनाई है इसलिए मैंने पानी का यूज़ नहीं किया है तो मैं बिना पानी के ही इन्हें पकने दूंगी जब तक कि अच्छे से गल ना जाए.
इसके बाद इसे बीच में एक दो बार चेक कर ले अगर तुरई अच्छे से गल गयी हैं तो गैस बंद कर दे और सब्जी को एक बार अच्छे से मिला ले तो लाजवाब चटपटी मसालेदार तुरई की सब्जी बनकर तैयार है बिल्कुल थोड़े से समय में.
रेस्टोरेंट स्टाइल लजीज मटन रोगन जोश रेसपी स्टेप बाइ स्टेप
INSTRUCTIONS – विधि (turai ki sabji kaise banate hain)
आज हम बनाएंगे मसाले वाली तुरई जो कि बड़ी ही टेस्टी लगती है सबसे पहले हमने ली है ½ किलो तुरई.
अब तुरई को साफ पानी से धोकर उसके ऊपर का छिलका निकाल लेंगे.
इसके बाद छिली हुई तुरई को छोटे छोटे टुकड़ों में कट कर लेंगे और साथ में 2 प्याज लेगे इसका भी छिलका उतार कर इसे भी साफ पानी से धो लेगे और लंबा-लंबा काट कर रख लेगे.
अब गैस पर एक कढ़ाई रखें उसमे 2 टेबलस्पून सरसों का तेल डालें और तेल को गर्म होने दें.
जब तेल गरम हो जाए फिर इसमे ½ टीस्पून जीरा डालें जब जीरा थोड़ा सा पक जाए फिर इसमें कट करी हुई प्याज डाल दे और प्याज को अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने तक तले.
अब एक प्याली में मसालों को इकट्ठा कर लेते हैं 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 हल्दी पाउडर, स्वाद अनुसार नमक.
अब इन सभी मसालों को एक साथ मिला ले और थोड़ा सा पानी डालकर पेस्ट बना ले.
प्याज का कलर गोल्डन ब्राउन होने के बाद इस मसाले के पेस्ट को डाल दें और मसालों को अच्छे से तब तक भूने जब तक कि मसाला साइड से तेल ना छोड़ दे.
जब मसाला अच्छे से भुन जाये फिर इसमे कट करी तुरई डाल दे और कलछी से चलाते हुए मिला दें मसाले में अच्छे से.
तुरई को मसालों में मिलाने के बाद इसे ढक कर पकने दे बिना पानी डाले क्योंकि तुरई पानी छोड़ती है तो वह उसी के पानी में पक जाएगी और गैस की आंच धीमी कर दे अगर आपको ग्रेवी नहीं करनी है तो पानी ना डालें अगर आपको ग्रेवी वाली बनानी है तो यहां पर आप पानी डाल सकती है मैंने यहां पर बिना ग्रेवी की बनाई है इसलिए मैंने पानी का यूज़ नहीं किया है तो मैं बिना पानी के ही इन्हें पकने दूंगी जब तक कि अच्छे से गल ना जाए.
इसके बाद इसे बीच में एक दो बार चेक कर ले अगर तुरई अच्छे से गल गयी हैं तो गैस बंद कर दे और सब्जी को एक बार अच्छे से मिला ले तो लाजवाब चटपटी मसालेदार तुरई की सब्जी बनकर तैयार है बिल्कुल थोड़े से समय में.