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बस 1 चम्मच खा लो सर्दी खांसी जुकाम त्वचा बाल आंखों और पेट की सारी समस्याएं होंगी दूर | Very Useful Healthy Recipe

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बस 1 चम्मच खा लो सर्दी खांसी जुकाम त्वचा बाल आंखों और पेट की सारी समस्याएं होंगी दूर | Very Useful Healthy Recipe

Very Useful Healthy Recipe
Very Useful Healthy Recipe

आज हम बनाने जा रहे हैं Very Useful Healthy Recipe जो सेव की खट्टी मीठी चटनी हैं जैसा की सेव के फायदे तो सभी जानते हैं इसमें वह सभी पौष्टिक तत्व मौजूद होते हैं जो हमारे संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभकारी माने जाते हैं गुड़ और कुछ मसालों के साथ मिलकर ये और भी ज्यादा फायदेमंद हो जाते हैं डेढ़ से दो महीने तक आप इनको स्टोर करके रख सकते हैं और पूरी पराठों के साथ ये चटनी बहुत ही टेस्टी लगती हैं तो चलिए जानते हैं आज की रेसपी के बारे में.

Very Useful Healthy Recipe

बस 1 चम्मच खा लो सर्दी खांसी जुकाम त्वचा बाल आंखों और पेट की सारी समस्याएं होंगी दूर | Very Useful Healthy Recipe

बस 1 चम्मच खा लो सर्दी खांसी जुकाम त्वचा बाल आंखों और पेट की सारी समस्याएं होंगी दूर | Very Useful Healthy RecipeIndian Best Recipes
आज हम बनाने जा रहे हैं Very Useful Healthy Recipe जो सेव की खट्टी मीठी चटनी हैं जैसा की सेव के फायदे तो सभी जानते हैं इसमें वह सभी पौष्टिक तत्व मौजूद होते हैं जो हमारे संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभकारी माने जाते हैं गुड़ और कुछ मसालों के साथ मिलकर ये और भी ज्यादा फायदेमंद हो जाते हैं डेढ़ से दो महीने तक आप इनको स्टोर करके रख सकते हैं और पूरी पराठों के साथ ये चटनी बहुत ही टेस्टी लगती हैं तो चलिए जानते हैं आज की रेसपी के बारे में.
Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Course Breakfast, Main Course
Cuisine Indian
Servings 5

Equipment

  • Kadhai

Ingredients
  

  • 4 सेव
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 टीस्पून सौंफ
  • 1 इंच अदरक
  • ½ टीस्पून से थोड़ा सा ज्यादा काला नमक
  • ½ टीस्पून भुना जीरा पाउडर
  • ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 10 काली मिर्च
  • 1/4 टीस्पून दालचीनी का पाउडर
  • 200 ग्राम गुड़
  • 200 ग्राम मिश्री धागे वाली
  • 1 नींबू का रस
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How To Make Healthy Recipe- विधि 

Very Useful Healthy Recipe

इसे बनाने के लिए सबसे पहले 4 सेव लीजियें वजन में लगभग 500 ग्राम.

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अब सबसे पहले सेव को अच्छे से धो लीजियें और धोने के बाद कपड़े से पोंछ लीजियें.

अब सेव को छील लीजियें और चाकू की मदद से सेव को लंबे-लंबे और पतले-पतले स्लाइस में कट कर लीजियें.

अब गैस पर कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 1 टेबलस्पून तेल और गर्म कर लीजियें.

अब जैसे ही तेल गर्म हो जाए तो इसमें डालियें 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून सौंफ और जीरे को चटकने दीजियें.

जीरा चटकने के बाद इसमें डालियें कद्दूकस किया हुआ 1 इंच अदरक और इसे 10 सेकंड तक भून लीजियें.

10 सेकंड अदरक भूनने के बाद इसमें डालियें कट किए हुए सेव, ½ टीस्पून से थोड़ा सा ज्यादा काला नमक, ½ टीस्पून भुना जीरा पाउडर और अब इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें और कढ़ाई को ढक कर धीमी और मीडियम आंच पर 5 मिनट तक पका लीजियें.

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5 मिनट पकाने के बाद सेव को कलछी से दबाकर चेक कर लीजियें ये अच्छे से सॉफ्ट हो गए हो तो मैंशर की मदद से सारे सेव को मैश कर लीजियें और सेव को पूरी तरह से मैश नहीं करना है थोड़े साबूत रखना है.

सेव को मैश करने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 10 काली मिर्च, 1/4 टीस्पून दालचीनी का पाउडर और इसे अच्छे से मिक्स कर लीजियें और 2 मिनट तक भून लीजियें.

2 मिनट भूनने के बाद अब इसमें डालियें 200 ग्राम गुड़, 200 ग्राम मिश्री धागे वाली और इन दोनों को आप छोटा-छोटा तोड़कर डालिएगा और 5 मिनट तक इनको पका लीजिएगा.

5 मिनट गुड़ और मिश्री पकाने के बाद गैस बंद कर दीजियें और चटनी में खट्टापन लाने के लिए 1 नींबू का रस डाल दीजियें और इनको अच्छे से मिला दीजियें और चटनी को ठंडा होने दीजियें.

चटनी ठंडी होने के बाद इसे आप साफ सुथरे कांच या चीनी मिट्टी के बर्तन में ही रख दीजिएगा जिससे चटनी लंबे समय तक खराब नहीं होगी और प्लास्टिक के बर्तनों का इस्तेमाल बिल्कुल मत करिएगा और चटनी को निकालने के लिए साफ सुथरे चम्मच का इस्तेमाल करिएगा.

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जैसा की हम सब जानते हैं नींबू प्रिजर्वेटिव का भी काम करता है और चटनी को जमने नहीं देता है और नींबू की जगह आप सिरका या विनेगर भी डाल सकते हैं जो आपके पास हो और सेव में फाइबर, आयरन, पोटैशियम, विटामिन सी होता है जो आँखों, बालों, त्वचा और पेट के लिए काफी फायदेमंद होता है तो किसी ना किसी रूप में इनका इस्तेमाल हमें जरूर करना चाहिए.

अगर आपको भी मेरी तरह रोज़ सेव को काटकर खाना मुश्किल लगता है तो एक बार ये चटनी बनाकर रख लीजियें.

सुबह शाम चम्मच से खाईये या रोटी पराठे के साथ आप इस चटनी को बच्चों के टिफिन में भी दे सकते हैं बच्चे इस चटनी को बहुत पसंद से खायेंगे.

ये चटनी हेल्दी भी है और टेस्टी भी तो आप सब एक बार इस टेस्टी चटनी को जरूर से ट्राई करियेगा.

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